Medicinsk näring i hjärt-kärlsjukdomar

15 september 2011

Forskare har länge bevisat förekomsten av ett direkt förhållande mellan vad och hur en person äter och hans sjukdomar. Nutritionists har utvecklat 15 diet tabeller, på grundval av vilken en individuell diet väljs, beroende på sjukdomen. Det är kardiovaskulära sjukdomar som rankar först när det gäller dödlighet. Sjukdomar som koronar hjärtsjukdomar, hjärtfel, arteriell hypertoni, stroke, hjärtinfarkt, ateroskleros och åderbråck ska behandlas kontinuerligt och fullständigt. Korrekt näring bidrar till effektiviteten av droger och kan också förlänga patienternas liv. Dessutom är korrekt näring förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, särskilt i närvaro av riskfaktorer. Riskfaktorerna för utveckling av sjukdomar i kardiovaskulärsystemet inkluderar ärftlighet, rökning, dålig näring, överdriven alkoholkonsumtion, ålder (efter 40 år), högt blodtryck, diabetes, fetma, stress och stillasittande livsstil.

Dietterapi för hjärt-kärlsjukdomar syftar till att korrigera metaboliska störningar, lindra hjärtaktivitet och öka effekten av droger. Vid utnämningen av klinisk nutrition beaktas sjukdomen och sjukdomsförloppet, tillståndet i matsmältningen samt förekomsten av associerade sjukdomar.

Huvudprincipen för kosten för sådana sjukdomar är en bråkdel av kost med frekventa måltider, begränsningar i kosten av flytande och natriumsalter, samtidigt som kosten förtärs med vitaminer och kaliumsalter.

Diet nummer 10, som den viktigaste kosten för hjärt-och kärlsjukdomar

Vid förskrivning av dietterapi av hjärt-kärlsjukdomar används dieter nr 10, 10a, 10c, 10i. I svåra fall kan specialdieter användas, såsom kalium, hypo-natrium, frukt och grönsaker och andra.

I sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, vid ateroskleros, reumatism, hjärtefekter, högt blodtryck och efter hjärtinfarkt föreskrivs diet nr 10. Denna diet bidrar till en snabb återställning av nedsatt blodcirkulation, förbättrar ämnesomsättningen och gynnar också snabb eliminering av metaboliska produkter från kroppen och stimulerar njurens och leverens aktivitet.

Dieten kännetecknas av att saltförbrukningen begränsas (upp till 5 mg), grovfibrer och vätskor (upp till 1,5 liter) och en ökning av intaget av livsmedel som innehåller kalciumsalter. Dessa är torkade aprikoser, datum, pommes frites, druvor, bananer, bakade potatisar, broccoli, citrusfrukter och kål. Förutom produkter som innehåller magnesiumsalter, bovete, havregryn, kli, nötter. Huvudmålet med diodenummer 10 är att minska belastningen på hjärtat vid matsmältningen.

Nutritionens principer i enlighet med diet nummer 10:

• mat bör vara så varierat som möjligt
• begränsning av produkter som är en källa till växtfiber;
• en ökning i kosten av matar som bidrar till normaliseringen av fettmetabolism;
• ökning i livsmedel som innehåller alkaliska föreningar (mjölk, kål, morötter, äpplen, citroner);
• en ökning av innehållet i vitaminer (grupper A, B, PP, E, retinol, askorbinsyra), mikro- och makrodelar i kosten (kalium, kalcium, fosfor);
• Vanliga måltider 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Diet nummer 10 är fullfjädrad, hyponatrisk, men innehållet i näringsämnen i det är reducerat, liksom ämnen som stimulerar nervsystemet (starkt kaffe, te, buljonger), det totala kaloriinnehållet - upp till 2800 kcal. Mat kokad, bakad eller ångad.

Vad kan du äta med kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar

I hjärt-kärlsjukdomar rekommenderar nutritionists att använda följande produkter:

• vete bröd, kli, lätt torkad, crackers av vitt och grått bröd, magert bakverk;
• grönsaker, mejeriprodukter och stora soppor med potatis utan salt, rödbetorssoppa (halv servering - 250 g);
• magert kött (kanin, kalvkött, magert nötkött), fjäderfä (kyckling, kalkon), fisk (gäddesabborre, karp, torsk, bröd). Kött- och fiskrätter används i kokt eller bakad form, i form av kokt kött aspik;
• grönsaker och smör - i form av tillsatser i färdiga rätter, smör - högst 10 g per dag;
• kokt, bakat och rågrönsaker, flingor kokta i vatten och mjölk och pasta som sidovägg;
• Som förrätt kan du förbereda sallader från färska grönsaker, vinaigrettes, skaldjurssallader med tillsats av vegetabilisk olja;
• potatis och kål - begränsad;
• från mejeriprodukter kefir, yoghurt, cottage cheese, acidophilus rekommenderas; gräddfil och grädde - i disk
• högst 1-2 ägg per dag, som ett tillägg till huvudrätter eller som ångomel;
• några råa och bakade frukter, bär, liksom torkade frukter, torkade aprikoser, svampar, russin;
• från drycker - svagt kaffe med mjölk, svart och grönt te, frukt och bärsaft, gelé, gelé.

Vad man inte ska äta, enligt diet nummer 10

För sjukdomar i kardiovaskulärsystemet är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av salt och vätska (upp till 5 koppar per dag), såväl som animaliska fetter. Dietterapi i hjärt- och kärlsjukdomar rekommenderar inte att man konsumerar kött- och svamptillsatser, buljonger, stekt kött och fisk, ägg, feta pickles, baljväxter i kosten. Dieten utesluter även livsmedel som innehåller mycket kolesterol - lever, hjärna, njurar, liksom kryddig och fet mat, rökt kött, korv, svamp, bakning, choklad, kakor, kryddor, kryddig kryddor. Grönsaker rekommenderas inte att använda lök, vitlök, sorrel och rädisor. Drycker kan inte dricka starkt kaffe, kakao, te, kolsyrade drycker.

Provmeny för dagen, enligt dietnummer 10

Frukost (8 am) - kockost med gräddfil, semolina eller risgröt med mjölk, bröd med smör, te med mjölk.

Lunch (13 timmar) - grönsakssoppa, ångkoteletter i vit sås, smulös risgröt, bakade äpplen eller bygssoppa med grönsaker, kokt kött med morotpuré, te.

Te tid (16 timmar) - äggröra och äppel-morotpuré, rosehip infusion.

Middag (19 timmar) - köttvete stekt ostgryta, grönsaksknutar med pommes frites, gelé eller stekt ostpudding, potatis med kokt fisk, gelé.

Sen middag (22 timmar) - ett glas yoghurt eller fruktjuice, kex.

Andra dieter för hjärt-kärlsjukdomar

Diet nummer 10a är ordinerat för hjärt-kärlsjukdomar med allvarliga cirkulationssjukdomar. Den totala kaloriinnehållet i kosten är upp till 2000 kcal, konsumtionen av proteiner, kolhydrater, fetter, vätskor och fibrer minskar. Matlagningssalt är helt undantaget. Menyn består av vegetariska soppor, ångat kött och fiskrätter, renade grönsaker, yoghurt och lättmjölkad ost. Salty, stekt och fet mat, rökt kött och svamp är helt undantagna från kosten.

Basen av näring med Carelldieten är en doserad diet av skummjölk med en gradvis ökning av dess mängd (upp till 2 liter per dag). På grund av dietens mindre förmåga ändrades dock senare till denna diet.

Forskare M.I. Pevsner föreslog en frukt- och grönsaksdiet för överviktiga personer med högt blodtryck. Denna diet har ett lägre energivärde, vilket begränsar natrium och vätskeintag, samtidigt som kaliumintaget ökar. Rekommenderade några grönsaker, frukter och rätter från dem - vinaigrettes, sallader, potatismos, juice, komposit.

Med otillräcklig blodcirkulation, högt blodtryck och ödem används en kaliumdiet, där kostens dietvärde gradvis ökar, natriumförbrukningen är allvarligt begränsad, salt är uteslutet. Dieten är berikad med kalium. Livsmedel tas 6 gånger om dagen, samma mat som i diet nr 10 är uteslutna från kosten, och förutom diet nr 10 rekommenderas mat som är rik på kaliumtorkade frukter, äpplen, bananer, kål, vildrosa, potatis.

Rice-compote diet (Kempner) - en av sorterna av kalium diet. Dess funktion är en kraftig minskning av innehållet i proteiner och fetter i kosten, såväl som natrium. Som en del av denna diet - risgröt, kokt utan salt och kompote. Risgröt - 2 gånger om dagen, kompot - 6 glas per dag. På grund av underlägsenhet kan denna diet användas inte längre än 3-4 dagar.

Med otillräcklig blodcirkulation, mot bakgrund av ateroskleros och högt blodtryck, föreskrivs Yarotsky-kosten. I sin sammansättning - färsk matfett med ost och gräddfil. Det har en uttalad diuretisk effekt, såväl som lipotropa effekter.

Magnesium diet hjälper till att minska blodtrycket, kolesterol i blodet, öka urinering och har antiinflammatorisk effekt. Det baseras på kosten av diet nr 10 med en ökning av innehållet i det av mat rik på magnesium. Dessa är främst havregryn, hirs, bovete och grönsaker, gröna, bönor, nötter.

Med symptomatisk hypertoni och högt blodtryck, med vaskulär ateroskleros, används en hypo-natriumdiet, vilket bidrar till att förbättra njurfunktionen, minska blodtrycket och central nervsystemet upphetsning. I den hyponatriska kosten reduceras mängden raffinerade kolhydrater, innehållet i salt och vätska är begränsat och mängden vitaminer och cellmembran ökar. Vegetabiliska och veggiesoppa, kokta och bakade grönsaker, magert kött och fisk, spannmål och pasta, mejeriprodukter, frukt är tillåtna.

Även vid kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar kan fasta dagar utföras 1-2 gånger i veckan. Det kan till exempel vara en äppelosningsdag när 1,5 kg bakade och råa äpplen konsumeras per dag, gurka (1,5 kg färska gurkor per dag utan salt) eller sallad när 300 g sallad tas 5 gånger om dagen. grönsaker eller frukter, utan salt, med gräddfil eller vegetabilisk olja.

Särskilda kännetecken för näring i olika typer av hjärt-kärlsjukdomar

Ateroskleros är en kronisk sjukdom som påverkar artärerna. Olika fettliknande substanser (kolesterol) tränger in i artärväggarna, vilket leder till bildandet av en aterosklerotisk plack, som gradvis ökar, smalnar lumen i artären och hindrar cirkulationen. Utvecklingen av sjukdomen främjas av en ökad nivå av kolesterol i blodet på grund av undernäring, rökning och högt blodtryck. Vanligtvis utvecklas ateroskleros i ung ålder och uppenbarar sig inte på något sätt. Gradvis förlorar kärlen sin elasticitet, plack bidrar till att minska sina luckor, vilket medför att vävnader och organ inte får tillräckliga näringsämnen och syre. Som ett resultat kan komplikationer uppstå - stroke, hjärtinfarkt och andra. Tyvärr är sjukdomen mycket vanlig, och den första hjärtattacken slutar i varje tredje fall.

För att förhindra utvecklingen av ateroskleros är det nödvändigt att äta ordentligt, vilket minskar konsumtionen av mat rik på kolesterol samt animaliska fetter, alkohol. Diet med kardiovaskulära sjukdomar gör att du kan fördröja utvecklingen av sjukdomen och normalisera kolesterolhalten i blodet. Tack vare en kost blir dina blodkärl "rena" och hälsosamma längre.

Om du lider av ateroskleros bör din mat varieras. Istället för kött väljer du fjäderfä, fisk och baljväxter. Delar av magert kött och fjäderfä bör inte överstiga 100 gram. i färdig form. Det är nödvändigt att utesluta från kosten rökt kött, bacon, korv, korv, chips, hamburgare. När du lagar mat, använd någon vegetabilisk olja (upp till 2 skedar per dag). Begränsa användningen av levern, hjärnan, såväl som konfekt, glass. Koka mat kokt och bakat, ångad. Salt kan vara under måltiderna.

När ateroskleros rekommenderas:

• spannmål och fullkornsbröd;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt - 1% kefir, kesost, osötad yoghurt;
• grönsaker och frukter - minst 400 g per dag, kan vara i sallader med tillsats av vegetabilisk olja;
• jodrik skaldjur;
• torkade frukter, valnötter, mandlar;
• av dryckerna rekommenderas grönt te, kompotter, naturliga juicer.

Ischemisk hjärtsjukdom är en sjukdom som orsakas av en minskning av blodtillförseln till hjärtmuskeln. Denna sjukdom innefattar hjärtinfarkt, angina pectoris, hjärtsvikt. Den främsta orsaken till sjukdomen är ateroskleros. Kost för hjärt-och kärlsjukdomar syftar till att förebygga förekomst av ateroskleros. Om sjukdomen åtföljs av andfåddhet och utseende av ödem, är saltet nästan helt uteslutet från kosten och vätskeintaget begränsas till 800 ml per dag.

Hos patienter med hjärtinfarkt, när nekros uppträder inom hjärtans muskelnätverk, som uppstår på grund av cirkulationssjukdomar, hjälper medicinsk näring till att återställa hjärtets funktioner. Också förhindrar korrekt näring utveckling av komplikationer som rytmstörningar och en ökning av hjärtmuskulans döda del. Dieten syftar till att stabilisera tarmarnas arbete, normalisera ämnesomsättningen och förhindra bildandet av blodproppar. Efter en sjukdomss attack reduceras patientens aptit, och den behandlande läkaren föreskriver näring beroende på patientens tillstånd. Salt är uteslutet från kosten, vätskeintaget är begränsat, maten är uppdelad i 8 receptioner. All mat är ordinerad i kokt, varm och flytande form. När patientens tillstånd förbättras är han ordinerad diet nr 10, och Yarotsky-kosten kan också tillskrivas.

Huvudsymptomen för högt blodtryck är ökat blodtryck. Det är en mycket vanlig sjukdom, mer än 50% av personer över 65 lider av det. Patienter med arteriell hypertension är föreskrivna diet nr 10 med begränsning av salt, vätska (upp till 1,1 l per dag), produkter som innehåller animaliska fetter, samt ökad konsumtion av livsmedel som innehåller kalium-, magnesiumsalter. Mat för hjärt-och kärlsjukdomar bör vara komplett och varierad, men inte högkalorisk. Mat tas i små portioner, var 2-3 timmar.

Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet är mycket vanliga, och oftare än andra är orsaker till funktionshinder och död, så det är mycket bättre att förhindra deras utveckling genom att observera riktig näring.

Diet nummer 10 - med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet

Hjärtat är den enda muskeln i kroppen som arbetar kontinuerligt och pumpar blod för att försörja hela kroppen med näringsämnen och syre.

Hur mycket det kommer att fungera effektivt beror också på vad vi äter.

Läkare är säkra på att näringssystemet "diet nr 10" som utvecklats för länge sedan möjliggör förbättrad blodcirkulation och hanterar de första tecknen på hjärtsjukdom.

Grundläggande principer för näring i hjärt-kärlsjukdomar:

1. Eliminera från kosten mat som exciterar nervsystemet. För det första är det koffein och koffeinhaltiga drycker: cocktails, energidrycker och även alla slags cola. De ökar hjärtfrekvensen och laddar dessutom hjärtmuskeln.

Läkare inkluderar starkt te, rika buljonger och rätter som innehåller en stor mängd kryddor till samma spännande produkter.

2. Minska intag av animaliskt fett. Fettmat av animaliskt ursprung - konserverat kött, fläsk, fettfåglar, alla slags biprodukter, korv, rökt kött och svin - är rik på skadligt kolesterol, som deponeras i kärl i form av plack. De kan störa blodflödet, inklusive i de kärl som matar själva hjärtat.

Men i menyn finns en plats för mager kalvkött, kanin, kyckling och kalkon. Koka, ånga eller baka - vilken matlagningsmetod som inte tillåter tillsättning av extra fett kommer att göra.

3. Minska mängden salt i kosten. Detta kommer att minska mängden vätska som hålls kvar i kroppen och minska belastningen på hjärtat, tvingad att pumpa den ökade volymen blod. Ökat blodtryck, i synnerhet, utvecklas bland annat på grund av vätskeretention.

Försök att överge pickles och marinader, köp inte färdiga såser, rökt kött och korv. Av samma anledning är det bättre att överge snabbmat, snacks och bekvämlighetsmat, som ofta är förhöjd salthalt.

4. Lägg omega-3 fettsyror till din diet. Dessa näringsämnen hjälper till att minska kolesterol i kroppen, störa processen med blodproppar och minska blodtrycket.

Mest av allt Omega-3 i vegetabiliska oljor och fiskolja. Experter rekommenderar att man väljer inte alltför fet fisk och skaldjur. Det är bäst att koka dem, men du kan steka utan fett. Men saltad, rökt och konserverad fisk i hjärtat är skadlig - på grund av överskott av salthalt.

5. Ät bråkdel. I hjärtsjukdomar leder en överfull mage och uppblåsthet till irritation av de autonoma nerverna som är ansvariga för hjärtets funktion. Och detta i sin tur till avbrott i hans arbete.

Läkare tror att 4-5 små måltider under dagen kommer lätt att smälta och kommer inte att skapa ytterligare stress på det nervösa och därmed kardiovaskulära systemet.

Nutrition för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet

Effektiviteten av förebyggande och behandling av CVD beror i stor utsträckning på patientens livsstil och på hur disciplinerade han följer principerna om rationell och hälsosam näring.

Diet för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet

Näring för en sjukdom i hjärt-kärlsystemet innebär att patienten överensstämmer med diet nr 10, som syftar till att optimera blodkärlens och hjärtats arbete, bekämpa fetma och förbättra patientens allmänna tillstånd. Tänk på de fem grundläggande principerna för denna diet:

1. Maximal uteslutning från den dagliga menyn av komponenter som har en stimulerande effekt på nervsystemet (alkohol, koffein och energidrycker, starkt te, kryddig och kryddig mat etc.)
2. Begränsa minskningen av konsumtionen av animaliska fetter, biprodukter, rökt kött, konserverad, fet och stekt mat.
3. Hård begränsning av saltintag, vilket bidrar till vätskeretention i kroppen - och därmed en signifikant ökning av belastningen på kardiovaskulärsystemet.
4. Berika kosten med livsmedel mättade med Omega-3-syror (fiskolja, havsfisk, skaldjur, etc.), som ansvarar för normalisering av blodtryck och mängd kolesterol, samt förebyggande av trombos.
5. Organisation av fraktionell näring (5-6 gånger om dagen, i måttliga delar), vilket minimerar belastningen på kroppen, inklusive kärlen och hjärtat.

Produkter för hjärt-kärlsjukdomar

Dieten för patienter med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet rekommenderas att bildas på grundval av följande komponenter:

• vete bröd, kli, vit och svart rusks, pasta;
• osaltade vegetariska eller mjölksoppa;
• magert kött, kokt eller ångat
• fisk och skaldjur med låg fetthalt, kokt eller bakat
• flingor grädde
• färska, kokta och bakade grönsaker (potatis och kål - i måttliga mängder);
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• ägg (kokt eller i form av ångomel) - upp till 2 delar per dag;
• gröna, frukter och torkade frukter;
• grönsaker och smör (begränsad);
• komposit, färsk juice, grönt eller svagt svart te, fruktdrycker och gelé

Salty, kryddig, stekt och fet mat, snabbmat, kolesterolrika livsmedel för hjärt-kärlsjukdomar är kontraindicerade. Förutom de angivna näringsämnena bör patienten överge konsumtionen av lök, vitlök, rädisa, sorrel, kött soppor, svamp- och baljväskor samt läskvatten, bakning och choklad.

Nutrition för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet: en ungefärlig dag-meny

En diet för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, med tanke på den tillräckliga variationen av tillåtna produkter, gör det möjligt att göra patientens dagliga meny inte bara användbar, men också olika. Nutrition hos patienten under dagen kan se ut så här:

1: a frukost: vete bröd, kokt kyckling och grönsaker sallad, bovete gröt med mjölk, kompote av torkade frukter.

2: a frukost: bakade äpplen.

Lunch: rågbröd, grönsaksoppa med grönsaker, ångad köttbullar, grönsaksgryta, frukt och bärgelé.

Lunch: Köksgryta, fruktjuice.

Middag: kockost med gräddfil, morotspott med pommes frites, te med mjölk.

För natten (1-2 timmar före sänggåendet): ett glas ryazhenka eller kefir.

Diet för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet

Hjärtfel, kardioskleros, hypertoni med svaga tecken på cirkulationsfel.

Syfte diet nr 10

Skapa de mest gynnsamma förutsättningarna för blodcirkulationen, samtidigt som man fullt ut möter kroppens behov av näringsämnen och energi.

Allmänna egenskaper hos dietnummeret 10

Det är en komplett kost med begränsning av salt och vätskeintag. Denna diet används allmänt och används i hjärt-kärlsjukdomar i ett tillstånd av kompensation och subkompensation, hypertoni, ateroskleros och njursjukdomar.

Diet med begränsning av bordsalt och vätskor, ämnen och drycker som stimulerar verksamheten i centrala nervsystemet och hjärt-kärlsystemet och irriterar njurarna (alkohol, starkt te och kaffe, kryddiga, salta snacks och kryddor).

Måltiderna bör vara vanliga, små i volym och ofta (minst 4-5 gånger om dagen), den sista måltiden är inte riklig 2-3 timmar före sänggåendet.

Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 10

Proteiner 90 gram (varav 50 gram djur), fetter 80 gram (varav 25 gram är vegetabiliska), kolhydrater 350-400 gram; kaloriinnehåll av 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, tiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinsyra 22 mg, askorbinsyra 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, kalcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,8 g, järn 0,06 g

All mat är beredd utan salt, salt kan ges till patientens händer i en mängd som inte överstiger 5 g, det dagliga vätskeintaget är begränsat till 1,5 liter.

• Rekommenderade rätter och produkter för diet nummer 10
  • Bröd- och bageriprodukter - Vete mjöl av I- och II-kvaliteter, helst saltfria, bakdagsdagsbakning, torkad eller i form av krackar - upp till 150 g per dag, såväl som torra icke-kexkakor. Andra magert mjölprodukter.
  • Soppor är främst vegetarianer från spannmål, grönsaker, mejeri, frukt, kallbeta - ½ servering; med markerat ödem - utesluts.
  • Kött, fjäderfä - mager köttstycken nötkött, fläsk, kalvkött, kyckling, kalkon i kokt form av en bit eller hackad, bakad efter kokning.
  • Fisk - Lågfett sorter (gädda, gädda, karp, navaga, torsk) kokt eller stekt efter kokning, hackad i form av köttbullar, köttbullar, köttbullar.
  • Mjölk och mejeriprodukter - mjölk i sin naturliga form, sura mjölkdrycker, mager kockost och produkter från den (ostkakor, lata dumplings, grytor). Syrkräm endast för tankning.
  • Ägg - 1 ägg om dagen kokt eller i form av en ångproteinomellett (högst 4-5 ägg per vecka).
  • Animaliska fetter - smör (högst 20 g per dag), vegetabiliska oljor (30 g per dag); Den totala mängden fett i kosten bör inte överstiga 70-80 g (det bör inte glömmas att cirka 40 g animaliskt fett finns i de livsmedel som ingår i kosten).
  • Rätter och sidrätter av spannmål och pasta - spannmål (semolina, bovete, havregryn), puddingar och grytor av spannmål och pasta (med överviktiga spannmålsprodukter och mjölprodukter bör begränsas).
  • Rätter och rätter av grönsaker - vinaigrettes och sallader med vegetabilisk olja (solros, olivolja, majs) från potatis, blomkål, tomater, korg, gurkor, pumpor. Rätter från bönor, ärtor, bönor är begränsade; Rädisa, kål, rädisa är uteslutna, eftersom de orsakar flatulens, liksom spenat, sorrel och svamp.
  • Lövgröna grönsaker och rätter från den.
  • Snacks - läskkorv, osaltade och oskarpa ostar, sallad, sallader, konserverade grönsaker.
  • Frukt och bär i sin naturliga form, liksom kompott, gelé, mousses, gelé, juice, torkade frukter. Druvsaft är begränsad, vilket orsakar flatulens.
  • Godis - socker (högst 50 g per dag), en del som kan ersättas med honung, sylt eller sylt (med övervikt alla sötsaker är begränsade). Älskling, sylt.
  • Såser på grönsaksbuljong, mjölk, gräddfil, sötfruktsås.
  • Drycker - svagt te och kaffe, naturligt kaffe med cikoria (4 g per ett glas vatten). Buljong höfter.
  • Icke-kolsyrade mineralvatten - med tillstånd av en läkare.

• Uteslutna matar och rätter för diet nummer 10
  • Det är förbjudet att äta stekt, salt och kryddig mat.
  • Färskt bröd, konditorivaror.
  • Soppa från baljväxter, kött, fisk och svampbuljonger.
  • Fett kött, fisk, fjäderfä; gås, anka, njure, rökt kött, korv.
  • Saltad fisk.
  • Saltiga och feta ostar.
  • Läckerväxter, rädisa.
  • Saltade, syltade och inlagda grönsaker.
  • Frukt med grov fiber.
  • Choklad, starkt te, kaffe och kakao.

• Ungefärlig dagdagsmeny nummer 10 med högt blodtryck
  • För hela dagen: vitt bröd - 150 g; rågbröd - 150 g; socker - 50 g; smör - 10 g. All mat är beredd utan salt.
  • Frukost: kokt kött - 55 g; vegetabilisk olja vinaigrette - 180 g; te med mjölk - 180 ml.
  • Andra frukost: kokt kyckling med ris; grönsaksallad; te, bröd.
  • Lunch: Vegetarisk soppa med gräddfil - 500 ml; biff stroganoff från kokt kött med kokt potatis - 55/110 g; Gelé - 125 g
  • Nattvarden: Bakad fisk - 85 g; pilaf med frukt - 180 g; te med mjölk - 180 ml.
  • För natten: kefir - 200 ml.
  • För hela dagen: bröd av vit eller kli saltfritt 250 g, socker 30 g, olja 10 g, salt 3-4 g per hand, fri vätska 0,8-1 l (inklusive första maträtt och drycker). Alla rätter är beredda utan salt. Slipning och gnidning valfri.
  • Första frukosten Mjölkgröt, bovete ris eller ris (ris 50 g, mjölk 100 g, socker 5 g) med smör kokt ägg eller ånga äggröra från 1 ägg, eller kockost (75 g) med gräddfil (20 g); Te med mjölk eller sylt - 1/2 kopp.
  • Andra frukost Stew of kokt kött utan salt - 150 g; riven morötter eller betor (100 g) med gräddfil (10 g); Du kan också ge en rå äpple (100 g) eller blötläggta torkade aprikoser (30 g).
  • Lunch. Vegetarisk borsch (halv soppa) eller fruktsoppa med croutoner, vegetarisk ris soppa med citron, bygssoppa med potatis och gräddfil (kornkorn 30 g, potatis 50 g, kokta lök 10 g, gräddfil 20 g); kokt kött - 100 g (eller kokt kokt eller biffstroganoff), betor (eller morot) gryta - 150 g; mjölkgelé (mjölk 150 g, potatismjöl 7 g, socker 15 g, vanillin till smak) eller äppelpuré - 100 g, eller rått äpple - 100 g, eller blötläggda prunes - 50 g
  • Högt te Broth höfter - 100 g (socker från dagstidning). Färskt äpple - 100 g eller blötläggt pommes frites - 50 g
  • Middag. Höstost (75 g) med mjölk eller kefir (50 g); kokt nudlar med olje- eller potatisfärsbiffar med sviskon, eller betor med äpplen, stuvade i grädde eller kotletter morötterna med pulvriseringsmetoder smulor, strimlad frukt (morötter 200 g mannagryn 15 g Mjölk 50 g Socker 5 g torkad frukt 30 g, krackare 5 g, olja 10 g); te med mjölk (mjölk 50 g, socker 10 g) eller mjölk med socker - 1/2 kopp.
  • För natten: te med mjölk eller mjölk - 1/2 kopp.
  • Tysk grönsaksalad.
    

  Kräver: 4 potatis, 3 syltad gurkor, 1 lök, 2 äpplen, 300 g ros, majonnäs, persilja.

  Beredning. Baka potatis och betor i ugnen, skal, skär i skivor och blanda med skalade, finhackade saltade gurkor och lök. Lägg sedan till de skivade äpplen och finhackad persilja. Blanda och krydda med majonnäs.

  Sallad med gurka och ananas.
  

  Kräver: 300 g färsk gurkor, 1 ananas, 1 lök, socker, vegetabilisk olja, ättika.

  rigotovlenie. Gurkor och ananas skuren i remsor, lök skuren i små kuber, blanda allt, tillsätt socker, fyll i vegetabilisk olja och ättika.

  Aubergine och potatiskaviar.
  

  Kräver: 500 g äggplantor, 500 g potatis, 3 vitlöksklyfta, vegetabilisk olja, ättika.

  Beredning. Äggplantor häller vatten och koka tills de mjukade, den resulterande massan passerar genom köttkvarn. Koka potatis i lätt saltat vatten, skalla och pund varmt i potatismos. Tillsätt pounded vitlök, vegetabilisk olja och ättika. Blanda alla tills det är smidigt.

  Aubergine med nötter.
  

  Krävs: 1 kg äggplanter, valnötter, mjölk, vegetabilisk olja, koriander, selleri.

  Beredning. Tvätta äggplanterna med skalen, skär längs längden, men inte helt, pressa försiktigt och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna med locket stängd. Stekt äggplanter läggs på en bricka och svalna. Förbered fyllningen. För att göra detta, krossade nötter, utspädd i mjölk, torr koriander, selleriblandning. Aubergine genom skärningarna fyllda med denna fyllning, vänta tills de blötläggs och sedan servera till bordet.

  Sallad med krabba kött.
  

  Kräver: 300 g söt bulgarsk peppar, 2 färska gurkor, ett paket med krabba kött, 200 g konserverad majs, persilja, vegetabilisk olja.

  Beredning. Tvätta paprika, ta bort frön och skär i rutor, hugga gurkor i skivor, skära krabba kött i kuber. Lägg alla ingredienser i en djup skål, tillsätt majs, persilja, krydda med smör och blanda.

  Grönsakssallad med kött.
  

  Krävs: 200 gram kött, 3 potatis, 2 färska eller saltade gurkor, 2 ägg, majonnäs, grön sallad.

  Beredning. Koka kött, potatis, coolt. Koka hårdkokta ägg, hugg fint. Tärning kött, potatis, gurkor. Blanda ingredienserna, krydda med majonnäs, dekorera med äggskivor, salladsblad.

  • Kycklingsoppa med pasta.
    

  Krävs: 1,5 liter kycklingsbuljong, 1 morot, 1 liten lök, 200 g pasta, gröna.

  Beredning. Skär morötterna och lökarna i små skivor och stek i en panna, sätt de stekta grönsakerna och grönsakerna i kokande buljong. Koka pastan i en separat kastrull i kokande saltat vatten, dränera i en kolv och lägg till färdig soppa. Stänk med finhackade gröna när det serveras.

  Krävs: 1,5 liter buljong, 1 kopp ris, 4 morötter, citronsaft, vegetabilisk olja.

  Beredning. Vald och tvättad risfrikad i en liten mängd vegetabilisk olja, omrör hela tiden. Lägg sedan stekt ris i en kastrull och tillsätt buljong. När buljong kokar, täck och koka i ca 20 minuter, tills riset är nästan klart, rör om ibland. Tillsätt morötter i soppan och laga i ytterligare 10 minuter. Tillsätt citronsaft och gräddfil och värme under omröring, inte kokande.

  Svamp soppa.
  

  Kräver: 4 potatis, 300 g mushroom, 2 msk. l. olja, 1 liter vatten eller buljong, 1 glas mjölk, 2 msk. l. gräddfil, 1 msk. l. olja, 150 g korv, 1 lök, 1 msk. l. finhackade gröna.

  Beredning. Stewed mushrooms med smör, lägg i en kastrull. Tillsätt kokande vatten, stekt lök, korvstycken, hackade potatisar, laga allt. Innan du serverar, häll het mjölk i soppan, sätt sur grädde, strö med finhackade gröna.

• Squash soppa.
  Krävs: 1,5 liter buljong eller vatten, 1 squash mediumstorlek, 3 tomater, 2 msk. l. mjöl, 2 msk. l. smör, gröna, gräddfil, köttfärsare. Beredning. Skala squashen, skära i små bitar, skalla tomaterna, hugga, sätt squash och tomater i varm buljong eller vatten. Blanda mjölet, uppvärmt i en stekpanna, smör och släpp in i färdig soppa, koka den, tillsätt hackade gröna och korv, skurna i skivor. Servera med gräddfil.
• Potatisoppa med stekostkrutonger.
  

  Erforderlig: 2 liter vatten eller buljong, 5 potatispotatis, 1,5 lök, 100 g smör, gröna, 250 g kockost, ovalt vitbröd, 2 ägg, gräddfil.

  Beredning. Lägg de skalade och skivade potatisarna i kallt vatten. Smaka choklad löken, stek i olja och doppa i soppan. Ta ut en del av den färdiga potatisen från soppan, riv den, slå den ihop med smöret, lägg det i kastrullen med buljongen och blanda. Stänk soppan med finhackade gröna och servera med ostkronor.

  För beredning av ostkrokroner med ovalt vitbröd, skar skorpan, skärs i skivor och sprids med smör. Sätt ägg, gräddfil i höstost, blanda upp allt och smörj den resulterande massan med bröd. Stek croutonsna i ugnen och strö med finhackade gröna.

  Buljong med mjöl dumplings.
  

  Krävs: 1,5 liter buljong, mjöl, mjölk, 2 ägg, smör, persilja.

  Beredning. Tillsätt rå ägg, mjöl och mjölk till varmt smör, slå med en gaffel för att göra en viskös deg, låt den stå i 30 minuter. Knippa degen bra med mjöl. Förberedd massa med en tesked delad i dumplings. Doppa dumplings i kokande vatten, koka i 10 minuter. Ta bort dumplings, ordna i tallrikar, tillsätt buljong, strö med finhackad persilja.

  • Fylld kål med druvblad.
    

  Erforderligt: ​​400 gram malet kött, 100 gram fett, 200 gram druvblad, 1 lök, 50 gram ris, 200 gram tomater, 2 ägg, gräddfil, mjöl, gröna.

  Beredning. I hett fett, stew finhackad lök tills mjuk, kombinera med ris, sätt skalade och hackade tomater och häll lite varmt vatten eller buljong. När ris absorberar vatten sätter du nötkött, finhackade gröna. Lägg i varje vinlöv en matsked av fyllning och linda kålrullar i form av ett kuvert. Tätt lägg dem i en grundpanna och häll varmt vatten eller buljong. Koka över låg värme. När kålrullarna är klara, häll i en sås gräddfil, slagen med ägg och mjöl, utspätt med buljong, där kålrullar kokades. Låt såsen koka, omrör hela tiden.

  Kött med pommes frites.
  

  Kräver: 700 g kött, 2 lök, smör, mjöl, pommes frites.

  Beredning. Köttskuren i smala långa band. Finhackad lökgryta i smör, stek köttet på samma ställe, strö med mjöl, blanda, häll tillräckligt med vatten så att det täcker köttet och förbered dig över låg värme. 30 minuter före servering, lägg till de pitted pommes frunna dagen innan.

  Kräver: 700 gram kött, 500 ml buljong, 8 potatispotatis, 2 lök, vegetabilisk olja, socker, ättika, tomatpasta.

  Beredning. Tvätta köttet i kallt vatten, skära den i små bitar, stek i vegetabilisk olja tills den bildar en skorpa, lägg den i en kittel, tillsätt buljong och sätt i gryta. Tvätta, skal, koka potatis, skär varje knöl i flera bitar. Smaka finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt socker, ättika, tomatpasta, håll elden i några minuter, rör om och ta omedelbart av från värme. Till köttet stewed i 45 minuter tillsätt denna blandning, potatis och lägg i en förvärmd ugn till gryta under locket tills det är gjort.

  Fyllda kycklingsben.
  

  Krävs: 1,5 kg kycklingben, 3 köttväxter, 1 lök, 1 morot, rökt smörgås, smör, 1 glas valnötter, persilja.

  Beredning. Skär försiktigt köttet från benen och försök att inte skada huden. Haka i korvarna, blanda med hackad persilja, hackade nötter och rökt tärning. Fyll kycklingbenen med kokt malet kött, sy upp hålen. Lök och morötter för att rensa och skära i kuber. Smält smöret och stek kycklingbenen i det. Stek grönsakerna med dem, tillsätt vatten och låt sjuda i 30 minuter.

  Kräver: 500 g kött, 4 lök, 500 g mjöl.

  Beredning. Hoppa köttet med lök genom köttkvarn. Lägg till köttet 0,5 koppar varmt vatten och blanda väl. Sifta mjöl, samla den i en glida, i mitten av vilken gör ett hål, häll ett glas vatten där och knäda. Rulla degen med ett tunt skikt för att skära cirklar med en liten tallrik. För varje sätta en matsked av malet kött, samla mjuka ändarna ihop, vrid och tryck lätt, vilket ger formen på en glödlampa. Lägg sedan khinkali i en kruka med kokande saltat vatten. När khinkali kommer fram är de redo.

  Krävs: 1 kycklingkropp, brödbröd, mjölk, 1 lök, 2 ägg, mjöl, vegetabilisk olja.

  Beredning. Skaka kycklingen, torka den, tvätta den, ta bort köttet från benen, hoppa över det genom köttkvarn, sätt i brödet och löket blöt i mjölk och återgå till en köttkvarn, lägg råa ägg. Knippa den resulterande massbrunnen. Hakat kött uppdelat i patties, rulla i mjöl och stek i en panna i vegetabilisk olja.

  • Fisk köttbullar.
    

  Kräver: 400 g malet fisk, 1 lök, 2 msk. l. ris, 1 ägg, 2 msk. l. mjöl, fett, gräddfil, gröna.

  Beredning. Koka ris, vik i en kolv och skölj. Smaka choklad lök. Tillsätt kyld ris, lök, slagen ägg till den malet fisken, blanda allt bra. Med våta händer, formbollar, strö med mjöl, stek i varmt fett, häll med gräddfil och gryta under ett lock på låg värme i 20 minuter. Stänk med örter när det serveras.

  Fisk, bakad med potatismos.
  

  Erforderlig: 120 g fiskfiléer, 40 g vitt bröd, 1/2 ägg, 1 potatisörsbär, 1 msk. l. mjölk, dill, salt.

  Beredning. Potatismos. Filéhack med blött vitt bröd. Mashed potatis och malet fiskblandning, tillsätt äggmjölksblandningen, blanda bra, sätt på en smord stekpanna och baka i ugnen. Innan du serverar, lägg på en maträtt, häll med smält smör och strö med dill.

  Krävs: sill, 2 koppar mjölk, 3 äpplen, 1 lök, långlök, vegetabilisk olja, gröna lök, persilja.

  Beredning. Torka sill, blöt i 3 timmar i mjölk. Haka på slaktkroppen på filéen, hugg köttet fint. Skala äpplet och finhacka, kombinera med hackad lök. Blöt in brödet i mjölken, kläm och lägg till i äpple och lök, hakatmos. Tillsätt olja i massan och blanda allt bra. Blanda sillkött med den resulterande massan, blanda och sätt på en maträtt. Forshmak säsong med vegetabilisk olja och garnera med gröna lök och persilja.

  Kräver: 700 g fisk, 2 lök, 2 stora tomater, 1 citron, vegetabilisk olja.

  Beredning. Smaka choklad löken, tillsätt de skivade tomaten, steka allt i vegetabilisk olja. Skal och kokta fisken ströks med citronsaft och lägg i den uppvärmda vegetabiliska oljan, tillsätt stekt lök och tomater och låt sjuda i 30 minuter.

  Kräver: 800 g mjöl, 5 ägg, 2 koppar mjölk, ost, fisk, persilja.

  Beredning. Knippa degen i lager, skär i kvadrater. För påfyllningen skär du fisken och osten i kuber, separera äggulorna med 2 ägg från proteinerna. Blanda fisken, osten och äggulorna med persilja, sprid på degenes kvadrater. Det återstående ägget blandas med mjölk och smutsar ut kvadrarnas kanter. Vik degen i kuvert, borsta med ägg-mjölkblandningen. Sätt på ett bakplåt. Baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

  Krävs: 130 g torskad torsk, 1/4 ägg, 1/3 tsk. smör. För såsen: 1/2 tsk. mjöl, 40 g mjölk, salt.

  Beredning. Först bereda såsen: spassmjöl i en panna utan olja, omrör hela tiden, häll i en tunn mjölm och värma för att tjockna. Köttfärsfilé med en sidokvarn, häll i sås, tillsätt äggula och vita piskade i starkt skum, blanda allt snyggt. Från den resulterande massan, bilda dumplingsna, lägg dem i en kastrull med kokande vatten och koka tills det är klart. Sätt färdiga dumplings på en tallrik och häll med smält smör.

  Kräver: 150 g fisk, 1 liten morot, persilja rötter, lök.

  Beredning. Gäddabbor skärs i portioner och kokar med tillsats av persilja rötter. Som en skål serveras kokta potatisar, ris.

  • Squash bakad med gräddfil.
    

  Krävs: 1/2 zucchini, 1 msk. l. gräddfil, 1/2 äggvita, 1,5 tsk. smör, salt.

  Beredning. Zucchini skärs i cirklar, läggs i gräddfil. Kyl såsen kvar från kucchinens släckning, blanda med slagen äggvita och slå bra. Lägg squashen på ett smurt bakplåt, häll över såsen och baka. Innan du serverar, lägg på en maträtt och häll med smält smör.

  Kräver: 5 potatis potatis, 1 glas mjölk, smör, valnötter, solrosfrön, gröna lök, mjöl.

  Beredning. Skala potatis, tvätta och skära i skivor. Lägg i kallt vatten och koka tills det är klart. Tappa och mash potatisen genom att lägga till smör och mjölk för att göra potatismos. Tillsätt nötter, solrosfrön, gröna lökar. Blanda väl. Gjuten av massan av runda kakor. Rulla in mjöl och steka snabbt i en stekpanna i en liten mängd smör tills det är guldbrunt.

  Erforderlig: 1,5 koppar ris, 200 g konserverad majs, 3 tomater, persilja.

  Beredning. Koka smuligt ris. Medan det kokas, förbered de resterande ingredienserna i sidrätterna. Doppa tomaterna i kokande vatten i 1 min, ta av, ta försiktigt bort huden från dem och skär i skivor. Häll den konserverade majsen i en kolv. Blanda tomaterna, majs, tillsätt lite kokande vatten och värm lite på elden. Innan du serverar, sätt hett ris på en maträtt, och sprida grönsakerna jämnt på toppen och strö med finhackad persilja.

  Blomkålpuré med potatis.
  

  Kräver: 2 potatis, 1/2 av blomkålblomställningar, 3 msk. l. mjölk, 2 tsk. smör, salt.

  Beredning. Rengör blomkålen, demontera den i floretter och tillsätt surgjort vatten i 15 minuter. Häll sedan kålen med kokande saltat vatten och koka i 20 minuter över låg värme i en sluten behållare. Koka potatis, ta av, kyla och gnid ihop med kål. Till den resulterande massan tillsätt varm mjölk och blanda, piskning. När du serverar, lägg på en tallrik och häll över med olja. Servera med kötträtter.

  Potatispatties med svampsås.
  

  Krävs: 6 potatisar, 3 ägg, 300 g torkade svampar, mjöl, 1 lök, vegetabilisk olja.

  Beredning. Varmkokt potatis hakad och blanda med ägg. Från denna massa gör hamburgare. Rulla dem i mjöl, steka i en panna och sätt i ugnen i 10 minuter. Förbered sausen, torka torkade svampar i varmt vatten och dra dem i kallt vatten i 2 timmar och koka sedan utan salt i samma vatten. 1 msk. l. mjöl blanda med 1 msk. l. Olja, steka tills ljusbrun och utspätt med 3 koppar varm svampbuljong. Koka den resulterande såsen med låg koka i 15 minuter. Smaka choklad löken, steka, tillsätt de hackade svamparna och steka igen ihop, lägg sedan i såsen och låt koka.

  Peppar fylld med äggplantor.
  

  Kräver: 400 g stora peppar med paprika, 300 g äggplanter, 200 g tomater, vegetabilisk olja, ättika, 2-3 vitlöksklyftor, persilja.

  Beredning. Välj rak paprika, skal och frö, baka, äggplanter, också, skalla och baka så att de blir mjuka. Krossa äggplanter till potatismos, krydda med vitlök, olja och ättika, tillsätt hackad persilja. Pepparpudlar fyller potatismos.

  Zucchini fylld med grönsaker.
  

  Krävs: 1 kg korg, 0,5 koppar ris, 400 g svamp, 1,5 lök, 2 tomater, 4 msk. l. smör, 1 kopp gräddfil, 0,5 msk. l. tomatsås, 1 tsk. mjöl, 2 gurkor, 1 morot, 2 äpplen.

  Beredning. Tvätta squash, skalla, skära över i skivor 5-6 cm tjock. Ta bort kärnan med en tesked från varje bit så att den blir en kopp med en botten ca 1 cm tjock. Sätt de beredda kopparna upp och ner i en gryta med värmt smör, täck med lock och stek lite i 8-10 minuter Under denna tid, courgette några bruna, koka ångkokning och blir mjukare. Vrid sedan kopparna, lätt salt och fyll i malet kött. Stänk nötköttet ovanpå, strö över smör eller häll lite gräddfil och sätt i en ugn för bakning. När courgetterna blir röda, häll dem med vitsås, täck och sätt igen i ugnen i 10 minuter. Häll såsen och stänk med örter före servering. För malet kött, haka gurkor, morötter och äpplen, blanda allt. För såsen, skär tomaterna i små skivor, hugga löken och stek dem med tomaterna i olja, blanda sedan med gräddfilen och låt elden stå i 2-3 minuter.

  • Stuga ostgryta med pumpa.
    

  Kräver: 2 koppar mjölk, 1 kopp semolina, 4 ägg, 100 g stekost, 500 g pumpa, ghee, gräddfil, socker.

  Beredning. Häll i en kastrull 2 ​​koppar mjölk, koka och koka viskös semolina. Skala pumpa, skär i skivor och stek i ghee tills den är kokt. Tillsätt kockost, pumpa, 3 ägg, socker och blanda allt bra in i semolina. Sätt den beredda massan på ett smurt bakplåt, jämn ytan och smörj med ett ägg. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och baka massan tills den är kokt. Separat lämna in gräddfil.

  Krävs: 200 gram ost, 2-3 ägg, kakor, smör.

  Beredning. Skär osten i skivor 0,5 cm tjock, doppa dem i ett slagen ägg, rulla sedan i krossade brödsmulor och stek i smör.

  Rör med ost.
  

  Kräver: 300 g ost, 4 stora äpplen, 0,5 koppar valnötter, gräddfil, sallad, persilja.

  Beredning. Ost och skalade äpplen rista på ett grovt rivjärn. Valnötter skalade och hackas. Blanda och krydda med gräddfil, tillsätt finhackade gröna. Den resulterande blandningen sprids på salladsblad och vrider dem i rör. Dekorera rånarna med gräddfil, strö över riven ost och gröna på toppen.

  • Omelett med potatis.
    

  Kräver: 3 potatis, 1 lök, 3 tomater, ost, 5 ägg, smör.

  Beredning. Skalad potatis skuren i tunna skivor, finhack lök, tomater och ost, slå ägget. Blanda alla ingredienser och sätt omedelbart i en panna med smör.

  Krävs: Kakor, 0,5 koppar mjölk, mjöl, 1-2 ägg, smör, gräddfil.

  Beredning. Rusar pund, blöt i mjölk. När brödsmulorna sväller, tillsätt mjöl, ägg och blanda väl. Massa massa i bollar och koka i kokande vatten tills uppstigningen, lägg sedan i en kolv, sätt i en djup stekpanna, krydda med smör, häll grädde, strö över brödsmulor och baka i ugnen.

  • Royal pyshka.
    

  Kräver: 200 g margarin, 1,5 koppar socker, vanilj, läsk, mjöl, 2 ägg, 300-400 g kockost.

  Beredning. Denna muffin består av tre lager. Det första skiktet läggs ut på en ungreased panna - det är baby. Ett lager fyllning läggs på toppen, och sedan ett lager av smulor igen. Baby: margarin, socker, lite vanilj, läsk, mjöl. Allt detta blanda och slipa för att bilda en smula och smälta inte margarinen. Fyllning: keso, ägg, socker. Pyshku lägger i några minuter i en het ugn så att den värms upp.

  Kräver: 2 koppar mjöl, jäst, 2 koppar mjölk, 3 ägg, vegetabilisk olja, 500 g äpplen, gräddfil, socker.

  Beredning. Mjöl mjölet i en skål, tillsätt jästen. Häll varm mjölk i en skål och ät degen, täck skålen med en handduk och värm till 30 minuter. Tillsätt ägget, vegetabilisk olja och blanda väl, bild en boll, täcka med en handduk och lämna i ytterligare 30 minuter. För att förbereda fyllningen, skalla och hugga äpplen i små bitar. Smörta ett bakplåt. Rulla degen på en mjölad bräda, sätt degen på ett bakplåt och tryck lätt. Värm ugnen till 200 ° C. Sätt fyllningen på degen, borsta med gräddfil på toppen, strö över socker och baka i ca 45 minuter på medium värme.

  Krävs: 3 medelstora morötter, 1/2 ägg, 2 tsk. ris, 1 tsk. smör, 1 tsk. vete kakor, 1 msk. l. gräddfil.

  Beredning. Koka ris. Grate morötter och gryta tills mjukad, tillsätt ris. Torka allt genom en sikta, tillsätt ägget, smöret och krackarna, blanda ordentligt, sätt i smörj form och koka. Häll den färdiga maträtten med gräddfil innan du serverar den.

  Krävs: 100 g morötter, 100 g socker, 1 liter vatten, 1 apelsin, 5 knölar av kryddnejlika, kanel, ingefära.

  Beredning. Koka vatten med socker och kryddor, doppa morötter i det, skur i skivor och laga koka tills det är klart. Tillsätt pressad apelsinjuice i vätskan.

  När du gör såser är följande en förutsättning: de bör inte innehålla animaliskt fett, gräddfil, majonnäs, äggulor, smör.

  Basic ostsås.
  

  Ta 500 gram mjölk med låg fetthalt, mycket rynkad mjukost (det är bättre att använda färdig dietkockost), tillsätt kopp mjölk med låg fetthalt och 2 tsk citronsaft, blanda till en homogen massa, det är möjligt i en mixer. Salt till smak.

  Dillostsås.
  

  Till 1 kopp av huvudostkocksås lägg till 1 matsked färskhackad dill och 1 matsked hackad lök. Blanda upp det. Såsen används för att göra smörgåsar.

  Vitlökskocksås.
  

  Till ett glas huvudstugaostsås lägg till 1 klyftor av riven vitlök, riven på en fin rivare, blanda.

  Honungskocksås.
  

  Till ett glas huvudostsås sås utan tillsats av salt, tillsätt 2-4 matsked honung att smaka, blanda.

  Skölj 600 g äpplen, hugg, ta bort frön, lägg i en kastrull, sätt i 1,5 koppar vatten och koka med locket stängt tills det är gjort. Vatten ska koka inte mer än 1/3 av originalvolymen. Koka äpplen gnugga. I den resulterande puréen sättes 50 g socker (10 teskedar utan toppen), en nypa kanel och koka, omröring i 10-12 minuter. Om äpplen är söta kan du inte lägga till socker. Innan du serverar kan du vispa. Såsen serveras varm för fjäderfä och kött.

  De är gjorda av färska mogna äpplen, aprikoser, persikor, kväve och andra frukter. Skalad av huden och fröna, lättkokt med eller utan en liten mängd socker, serveras frukter med spannmåls- och melrätter, ris- och halmkoteletter, puddingar, grytor, pannkakor och pannkakor och används också för salladsdressing.

  Utvecklat olika alternativ för diet nummer 10:

  • Diet nummer 10a.
  • Diet nummer 10b.
  • Diet nummer 10c.
  • Diet nummer 10r.
  • Diet nummer 10g.
  • Diet nummer 10i.

• Diet nummer 10a
  • Indikationer för dietnummer 10a

    Sjukdomar i kardiovaskulärsystemet, åtföljd av cirkulationsfel i fas II-III.

  Syftet med detta dietnummer 10a

  Maximal lossning av kardiovaskulärsystemet för dess sjukdomar i ett tillstånd av dekompensering.

  Allmänna egenskaper hos diet nr 10a

  Den allmänna egenskapen hos kosten liknar diet nr 10, men kaloriinnehållet i denna diet reduceras genom att minska mängden bröd (som ges i form av krackare), eliminerar den första kursen och jämnt reducerar proteiner, fetter och kolhydrater. Konsumtionen av extraktionsmedel, bordsalt är begränsad och införandet av kalium och kalcium i kroppen ökar.

  Alla rätter är beredda utan salt; mat riven.

  Måltid 6 gånger om dagen.

  Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 10a

  Proteiner 70 gram, fetter 70 gram, 300 gram kolhydrater, bordsalt är uteslutet; kaloriinnehåll 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinsyra 10,7 mg, askorbinsyra 200 mg. Fri vätska 600-800 ml

  Rekommenderade och uteslutna produkter och rätter till dietnummer 10a

  Liknande diet nummer 10. En patient med cirkulationssvikt är förbjudet: fett kött- och fiskrätter, konditori deg, hjärnor, lever, njure, lunga, fiskkaviar, kryddig och salt snacks, konserver, alkohol i alla former, starkt naturligt kaffe, starkt te, kakao, choklad.

  Alla rätter är beredda utan salt och i markform.

  • Första frukosten Smör - 10 g Mjölkgrötgröt (ris - 50G, mjölk - 100 g, socker - 5 g, oljor - 5 g) eller spannmål: spannmål, bovete, hirs med russin)
  • Andra frukost Ett mjukt kokt ägg eller en ångomell från ett ägg eller en ost med gräddfil (stuga ost - 50 g, gräddfil - 20 g). Broth dogrose - 100 g (socker - 10 g) eller ett rått riven äpple (100 g) med socker eller morotsjuice - 100 g.
  • Lunch. Kött, finhackad eller ångkött-soufflé eller köttbullar med ångkött eller ångköttpattor (kött - 50 g, vitt saltfritt bröd 10 g från det dagliga värdet, smör 5 g). Potatismos - 100 g (potatis 100 g, mjölk 25 g, smör 5 g) eller grönsakspuré eller pumpagröt - 100 g. Mjölkgelé (mjölk 100 g, potatismjöl 5 g, socker 10 g) eller tranbär, svart vinbär eller äppelmos - 100 g
  • Högt te Torkad, blötläggad frukt eller pommes frites med socker utan vätska (frukt 30 g, socker 15 g).
  • Middag. Potatisbullar eller hamburgare med aprikoser mannagryn med plommon eller rivna morötter (morötter 100 g, 15 g av torkade frukter, mjölk, 25 g, 5 g olja, 8 g mannagryn, 5 g socker, kex 3 g). Höstost, riven med socker (stallost 75 g, socker 10 g) eller mjukt kokt ägg. Varm mjölk - en halv kopp.
  • För natten. Buljonghundros (100 g) eller fruktjuice (100 g).
  • För hela dagen: saltfritt vitt bröd - 150 g, fri vätska - 0,6 l, socker - 30 g, olja - 10 g

  Indikationerna för användningen av detta dietbord är reumatism med låg aktivitet, som fortsätter utan cirkulationsstörning, liksom reumatism i dämpningsfasen.

  Allmänna egenskaper hos dietnummer 10b

  I den dagliga kosten är det nödvändigt att öka proteininnehållet i animaliskt ursprung, för att minska konsumtionen av salt, måste det finnas ett fullständigt vitamininnehåll.

  Alla måltider i den dagliga rationen måste beredas utan salt, serveras kokt och efterföljande bakning eller rostning är tillåten. Grönsaker kan ges rå.

  Dietary fractional, 6 gånger om dagen.

  Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 10b

  Kalori för denna diet är ca 2600 kcal, kemisk sammansättning: 120 g proteiner (50% av dem är av animaliskt ursprung), 100 g fetter, 300 g kolhydrater. Mängden daglig konsumtion av salt - 4 g (per patientens händer), fri vätska - upp till 1,5 liter.

Diet nummer 10c
Indikationer för dietnummer 10c

Ateroskleros av krans, cerebral och perifer kärlsjukdom, åderförkalkning av aorta, aterosklerotisk hjärt, hjärt-kärlsjukdomar, arteriell hypertension.

Syfte diet nr 10s

Att sänka progressionen av den aterosklerotiska processen, återställande av nedsatt lipidmetabolism och allmän metabolism.

Allmänna egenskaper hos diet nr 10c

En diet med normalt protein, fett begränsning (företrädesvis djur), kolhydrater (företrädesvis enkelt) och natriumklorid till 4 g av berikad med fleromättade fettsyror på bekostnad av det vegetabiliska fettet, kostfiber och lipotropic medel (metionin, kolin, lecitin).

Det finns en gräns för volymen av vätska som tas, uteslutning av ämnen som exciterar hjärt- och nervsystemet (alkohol, kaffe, starkt te, kakao).

Det är viktigt att öka andelen vegetabiliska livsmedel, vitaminer och mineralsalter.

Ett nödvändigt villkor för en korrekt organisering av näring i ischemisk hjärtsjukdom är tillräcklig införande av fiber (dietfibrer) i kosten.

Användning av produkter som innehåller jod (tång, musslor, bläckfisk, räkor) rekommenderas.

Alla rätter är beredda utan salt, kött och fisk - kokt, tillåtet att baka, grönsaker och frukter konsumeras råa och kokta.

Det rekommenderas: oftare att laga första och andra rätter från fisk, kyckling, kalkon, magert nötkött, mindre ofta - från magert lamm och fläsk; skära av det synliga fettet, ta bort fettet som smälter under matlagningen och ta bort huden från fågeln i förväg. Det rekommenderas djuprödning, särskilt på animaliska fetter, att ersätta släckning, kokning, ångkokning och i ugnen.

Kräver 4-5 måltider om dagen, i små portioner, med undantag för för heta eller kalla rätter. Den sista måltiden ska inte vara riklig och senast 2 timmar före sänggåendet. Det är inte svårt att organisera en sådan kost även för arbetande människor, om mellan huvudmåltiderna (frukost, lunch och middag) att äta frukt eller dricka fruktjuice, mjölk, kefir.

Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 10c

Det finns två alternativ för diet nummer 10c.

Första alternativet - för personer med övervikt - inkluderar proteiner - 90 g fett - 70 g kolhydrater - 300 g (av vilka socker inte är mer än 50 g), kalorilivsmedels - 2100-2200 kcal kost vikt - 2 kg fri vätskor - 1-1,2 liter, salt - 3-5 g

Andra alternativet - för personer med normal och undervikt - ger proteiner - 100 g fett - 80 g kolhydrater - 350 g (varav socker inte är mer än 50 g per dag), kaloriintag - 2400-2500 kcal kost vikt - 2,5 kg, fri vätska - 1-1,2 l, salt - 5-7 g.

Båda dieterna står för: Retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nikotinsyra 18 mg, askorbinsyra 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, kalcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,7 g, järn 0,04 g

• Rekommenderade rätter och produkter för dietnummer 10c
  • Hvedebröd av II klassmjöl, kornbröd, kli, skalad, råg.
  • Fetter - utesluta eldfasta fetter; 1/3 eller 1/2 av det totala fettet i kosten kommer från vegetabilisk olja.
  • Vegetarisk grönsaks soppor, kål soppa, rödbetor soppa, mejeri, frukt, spannmål.
  • Kött och fjäderfä - magert nötkött, fläsk, kyckling, kalkon i kokt eller bakat efter kokning, i en skiva eller hackad.
  • Fisk - Lågfett sorter av kokt eller bakat efter kokning.
  • Mjölk och mejeriprodukter - kokt mjölk, sura mjölkdrycker, mager keso och rätter från den, sur grädde endast för fyllning.
  • Ägg - 1 ägg per dag i form av en proteinomelett.
  • Spannmål och pasta - gröt på vatten och mjölk, smuligt och visköst, puddingar, croutoner, pasta grytor.
  • Rågrönsaker, kokta och bakade alla, med undantag av sorrel, spenat, baljväxter, svampar.
  • Frukt och bär - mogna, söta sorter i sin naturliga form.
  • Kissels, mousses, compotes; utesluta druvsaft.
  • Nötter: du kan inkludera i kosten alla sorter (valnöt, mandel, etc.) i naturlig form eller att lägga till disken. Det är dock nödvändigt att ta hänsyn till att nötter är en kaloriprodukt.
  • Drycker - svagt te, kaffe, buljong höfter, utspädda fruktjuicer.
• Uteslutna produkter och rätter för dietnummer 10c
  • Förbud starka kött-, fisk-, kyckling- och svampbuljonger.
  • Uteslutna är pickles, rökt kött, rädisor, rädisor, baljväxter.
  • Förbjudet konditorivaror, sötsaker är begränsade (socker 30 g per dag).
  • Saltad fisk, konserverad mat är utesluten.
  • Surr, spenat, baljväxter, svampar är uteslutna.
  • Uteslutet stekt kött och fisk.
  • Uteslutna lök, vitlök, ämnen som orsakar flatulens (baljväxter, mjölk, kål).
  • Livsmedel rik på kolesterol (hjärnor, äggulor, inre djur av djur, fiskkaviar) är begränsade.
• Ungefärlig dag diet meny nummer 10s
  • Hela dagen: Bröd - 250 g (150 g svart eller grått och 100 g vit). Socker - 50 g (inklusive i disk). Smör - 20 g
  • Breakfast. Höstost - 100 g eller gröna ärter i en proteinomelett - 150 g. Grönsakssallad med solrosolja eller havregryn - 150 g. Löst te eller korn kaffe med mjölk - 1 kopp.
  • Andra frukost Apple eller fruktjuice - 1 kopp.
  • Lunch. Veggisoppa av olika grönsaker (1/2 platta) -250 g. Kokt kött - 60 g. Garnera från grönsaker - 150 g. Komposit från äpplen - 1 kopp eller färsk frukt - 100 g.
  • Högt te Rosehip avkok - 1 kopp eller färsk frukt - 200 g
  • Middag. Kokt fisk - 85 g. Kokad potatis med solrosolja - 150 g. Pilaf med frukt - 200 g. Te med mjölk - 1 kopp.
  • För natten. Surmjölk - 1 kopp eller 50 g pommes frites (blötläggs).

• Diet nummer 10r
  • Indikationer för dietnummer 10r

  Allmänna egenskaper hos diet nr 10r

  Fysiologiskt komplett kost som ger kroppens behov av näringsämnen och energi. Fysiologisk proteinkvot med en balanserad aminosyrasammansättning. Begränsa mängden fett i kosten utan att minska kvoten av vegetabiliskt fett (2: 1 förhållande mellan djur och vegetabiliskt fett). Att minska kolhydratdelen av kosten beror huvudsakligen på lätt smältbarhet (socker, godis). Minskar mängden salt (upp till 2-3 g per dag).

  Överensstämmelse med principen om mekanisk och kemisk sparing med maximal avlägsnande av extraktionsmedel genom att eliminera stark kött- och fiskbuljong, rökt.

  Alla rätter är beredda utan tillsats av salt, kokt eller kokt. Matstemperatur - 55-65o; mycket kalla eller för varma rätter är uteslutna.

  Överensstämmelse med frekventa och fraktionerade måltider (äta minst 5-6 gånger om dagen). Mat tas på en strikt bestämd tid. Vid kaloriintag fördelas mat under dagen på följande sätt: frukost - 30%, lunch - 40%, eftermiddagste - 10%, middag -20% av det totala kaloriintaget.

  Kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 10r

  Mängden protein - 90-100 g, fett - 70 g, kolhydrater - 250 g. Kalorier - 2400 kcal (med ökad kroppsmassa, bör kalorierna i kosten minskas med 20-25%). Den totala mängden fri vätska är 0,8-1,0 liter och bordsaltet är 3-5 g (ges till patientens händer).

  • Rekommenderade produkter och rätter till dietnummer 10r
    • Bröd- och bageriprodukter - Vetebröd från mjöl av I-st ​​och II-nd-klassen; rågbröd, bakverk av föregående dag, 200-250 g, krispebröd, kex.
    • Soppa - vegetabilisk vegetarisk, spannmål från korn, ris och andra spannmål, ½ portioner. För att förbättra smaken bör läggas till soppa örter: dill, persilja, gröna lök.
    • Kött- och fjäderfädiskar - magert kött (nötkött), renat från senor och fett, kyckling, kanin. De kokas i kokt, ång eller bakad form.
    • Fiskrätter - Lågfett sorter av hav, flodfisk, kokta i kokt, ånga och bakat.
    • Äggrätter - använd äggvita som proteinomelett.
    • Rätter och sidorätter av spannmål och pasta - halvkål, bovete, havregryn, ris, hercules, pasta, vermicelli, hemgjorda nudlar (i små mängder).
    • Rätter och rätter av grönsaker - kokta och råa grönsaker (vinaigrettes, sallader, rätter). Bullepulver (ärtor, bönor, bönor), grönsaker med grovfibrer (rädisor, rädisa), sorrel, spenat är begränsade.
    • Mjölkprodukter och rätter - Mager kockost, hemlagad bättre, i naturlig form eller i form av puddingar, grytor, kefir.
    • Fetter - osaltat smör, olivolja, solros. Smör av fria former rekommenderas inte, det läggs endast till disk. Den totala mängden fett bör inte överstiga 70 g.
    • Frukt - färska äpplen, bakade, bär, citron, torkade aprikoser, prunes.
    • Drycker - svagt te, kaffedryck, frukt- och bärjuice osötad, komposit av torkade frukter, rosenkrämbuljong utan socker eller med tillsats av xylitol.
  • Uteslutna produkter och rätter för dietnummer 10r

    Kött, fisk, champinjon navara, fett kött och fisk, svin, nötkött och lammfett, olika röka livsmedel, salta snacks, konserver, pickles, marinader, konditorivaror, pajer, glass, starkt te och kaffe, alkoholhaltiga drycker.

    • Första frukosten Färsk tomat och gurksallad. Omelettproteinånga från 2 ägg. Bovete gröt på vatten med vegetabilisk olja - 250 g. Kaffedryck - 1 kopp med 15 g socker.
    • Andra frukost Apple är färskt, bär - 100 g
    • Lunch. Vegetarisk grönsaksoppa - ½ portioner. Kokt kött - 60 g. Vegetabilisk squash stewed i vegetabilisk olja - 150 g. Komposit från frukt utan socker - 200 g (kan vara med xylitol - 15 g).
    • Högt te Unsweetet fruktjuice - 200g (eller frukt, bär - 100 g).
    • Middag. Kokt fisk - 100 g. Kokt potatis med vegetabilisk olja - 150 g. Te 0 1 kopp med 15 g socker.
    • För natten. Kefir - 1 kopp.
    • Hela dagen: Vit vetebröd - 150 g. Rågbröd - 100 g. Socker - 30 g.
    • Första frukosten Sallad från surkål, hemlagad, med lågt saltinnehåll. Kokt kött - 60 g. Havregryn på vatten med vegetabilisk olja - 250 g. Kaffedryck - 1 kopp.
    • Andra frukost Apple är färskt - 100 g eller 50 g blötläggta torkade aprikoser.
    • Lunch. Vegetarisk byggsoppa - ½ portioner. Kokt kyckling - 100 g. Kokt ris med vegetabilisk olja - 150 g. Komposit från torkad frukt utan socker - 200 g (ml med xylitol - 15 g).
    • Högt te Torkade pommes frites - 50 g. Sockerfri buljong av vildrosa - 200 g (möjlig med xylitol -15 g).
    • Middag. Pudding från skummad kockost - 100 g. Bovetegröt på vatten med vegetabilisk olja - 150 g. Te - 1 kopp.
    • För natten. Kefir - 1 kopp.
    • Hela dagen: Vit vetebröd - 150 g. Rågbröd - 100 g. Socker - 30 g.

    Hos patienter med reumatoid artrit med fetma eller om överviktiga produkter från spannmål och pasta (spannmål, sidrätter) måste bytas ut med grönsaker (rå eller kokt), minska mängden bröd till 100 gram per dag, socker utesluten.

    En indikation för användningen av denna tabell är väsentlig arteriell hypertension.

    I den dagliga kosten bör det innehålla en liten mängd salt (upp till 2 g), förhöjda nivåer av vitaminer (C, Grupp B, A, PP etc.), salter av kalium och magnesium. Växtfoder och skaldjur bör ingå i kosten.

    Kalorin för denna tabell är ca 2700 kcal, kemisk sammansättning: 100 g proteiner, 80 g fetter, 400 g kolhydrater, bordsalt är uteslutet.

  Diet nummer 10i
  Indikationer för dietnummer 10i

  Akut hjärtinfarkt.

  Syfte diet nr 10i

  Acceleration av reparativa processer i myokardiet, förbättring av cirkulationssystemets funktion som helhet, normalisering av tarmens motorfunktion.

  Allmänna egenskaper hos diet, kemisk sammansättning och energivärde av dietnummer 10i

  Diet med reducerad kalori, halvvätska, med undantag för salt, begränsande vätskor, mat och rätter som orsakar flatulens.

  Under de första 2 dagarna är behovet av mat liten, patienten får endast 50 ml av drycken 7 gånger om dagen och vätskan bör inte irritera matsmältningsorganen. Det kan vara svagt, varmt, lätt sötat te, ett avkok av torkad frukt.

  Från och med den tredje dagen, i 7-10 dagar, är den dagliga rationens vikt ungefär 1700 g, fri vätska - ca 600 ml, proteiner - 60 g, fetter - 30 g, kolhydrater - 180 g, kaloriinnehåll i maten - ca 1200 kcal.

  Mat ges i små portioner, i en shabby form. Äta upp till 7-8 gånger om dagen.

  I efterföljande perioder utvidgas kosten och vid slutet av 2: a veckan innehåller den dagliga kosten 70 g proteiner, 60 g fetter, 200 g kolhydrater; kalori 1600 kcal. Mat orörd; öka del av bröd och mängden fri vätska till 1000 ml.

  Därefter överförs patienten till det anti-aterosklerotiska dietnummeret 10c.

  • Grundkrav för dietnummer 10i
    • Calorisk begränsning med sin gradvisa ökning.
    • Uteslutning av kolesterolhaltiga ämnen (äggula, kaviar, hjärnor, inre djurorgan).
    • Begränsning av salt.
    • Vätskebegränsning.
    • Uteslutningen av produkter från konditorivaror.
    • Uteslutning av produkter som orsakar flatulens (mjölk, bönor, kål).
    • Uteslutning av ämnen som stimulerar kardiovaskulära och nervsystemet (alkohol, kaffe, kakao, starkt te).
    • Äta mat rik på vitaminerna C och R.
  • Alternativ Diet nummer 10i för personer som tidigare har haft hjärtinfarkt

    För personer som tidigare har haft ett hjärtinfarkt finns en version av dietnummer 10i.

    Dess huvudkrav är, förutom ovanstående:

    • Undantag av stekt kött och fisk.
    • Undantag av kött och fiskbuljonger.
    • Exklusive lök, vitlök, rädisa, rädisa.
    • Användningen av produkter som innehåller jod (tång, musslor, bläckfisk, räkor).
    • Alla rätter är beredda utan salt.
    • Kött och fisk endast i kokad form.
    • Grönsaker och frukter konsumeras i råa och kokta former.