Diet för järnbristanemi

Om järnbristanemi sägs det när det finns brist på röda blodkroppar och hemoglobin i blodet (110 eller mindre g / l).

Järn är involverad i blodet, det är nödvändigt för bildandet av hemoglobin, vars funktion - att bära syre. Därför uppstår anemi eller järnbristanemi när det uppstår en järnbrist i kroppen.

De grundläggande reglerna för klinisk nutrition med lågt hemoglobin

Målet för terapeutisk näring för anemi är att ge kroppen alla näringsämnen, vitaminer och spårämnen, i synnerhet järn, vilket är nödvändigt för att öka nivået av hemoglobin. Denna diet ökar kroppens försvar, återställer sina funktioner och förbättrar patientens livskvalitet.

En diet med järnbristanemi är fysiologiskt komplett, dess kaloriinnehåll är högt och innehållet i proteiner, spårämnen och vitaminer ökar. Kolhydraterna förblir på en standardnivå, och fettinnehållet är något reducerat.

Enligt Pevsner-klassificeringen är kost med järnbristanemi den medicinska tabellen nummer 11. Enligt ordningen №330 av Rysslands hälsovårdsministerium i medicinska institutioner motsvarar näring för denna sjukdom en högprotein diet (IAP).

Dagligt innehåll av näringsämnen, vitaminer och spårämnen:

• proteiner - 120 g, varav minst 60% är animaliska proteiner;
• fetter - 80-90g, varav 30% vegetabiliska fetter;
• kolhydrater - 300-350 g;
• Vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinsyra - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrium - 4g;
• Kalcium - 1,4 g;
• magnesium - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• järn - 0,055 g.

Dens energivärde är 3000-3500 kilokalorier per dag.

Grundprinciper

• strömläge;
  Måltiderna ska vara fraktionerade: 4 till 6 gånger om dagen. Frekvent matintag i små mängder stimulerar patientens aptit (och som regel försvagas med anemi), möjliggör maximal absorption av näringsämnen, vitaminer och mikrodelar, och normaliserar också matsmältningsarbetet, vilket är viktigt om patienten har samtidiga sjukdomar. Fraktionell näring möjliggör för kroppen att bättre uppleva maten och livsmedel som är höga i kalorier.

• behandling av den underliggande sjukdomen
  Huvudprincipen för behandling är identifiering av störningar i kroppen som ledde till anemi och deras korrigering. Som du vet är järnbristanemi inte en självständig sjukdom, utan bara en av symptomen på vilken patologi som helst. Därför kommer efterlevnaden av kosten att vara ineffektiv utan att behandla den underliggande sjukdomen.

• livsmedelstemperatur;
  Matstemperaturen bör vara standard, som i andra dieter (15-60 grader Celsius). För kall eller varm mat irriterar organen i mag-tarmkanalen, vilket negativt påverkar matsmältningen och i synnerhet järnabsorption.

• kulinarisk bearbetning;
  Eventuell kulinarisk behandling av produkter (stewing, ångkokning, kokning eller bakning) är tillåten, utom stekning. Vid stekning används en stor mängd fett, vilket är kontraindicerat i anemi, produkterna av deras oxidation bildas, vilket negativt påverkar människokroppen som helhet och i synnerhet matsmältningsorganet.

• matdesign och servering;
  Att upphetsa aptit hos en patient med järnbristanemi är viktigt att ställa bordet vackert och förbereda goda och aptitretande måltider.

• alkohol;
  Accept av alkohol i klinisk näring med järnbristanemi är utesluten. Etylalkohol bryter mot absorptionen av järn och andra spårämnen och påverkar leverfunktionen negativt, där hemoglobin förstörs och bilirubin syntetiseras. Och sedan under anemi lider kroppen också av en brist på hemoglobin, i närvaro av den underliggande sjukdomen kan det leda till gulsot.

• salt och vätska;
  Användningen av fri vätska i anemi ligger inom den fysiologiska normen (2-2,5 liter). En minskning av dricksstandarden leder till förtjockning av blodet vilket försvårar de hypoxiska processer som uppträder under anemi. Bordsalt används i en normal mängd - 8-12 g, och med minskad magsekretion för syntesen av saltsyra ökar natriumkloridförbrukningen till 15 g.

Tillåtna produkter

Först av allt, i kosten med järnbrist anemi bör innehålla en ökad mängd proteiner som ökar absorptionen av järn i kroppen och är nödvändiga ämnen för att bygga hemoglobin.

Upp till 2/3 av mängden protein som konsumeras måste vara av animaliskt ursprung.

Det är viktigt att oftare gå in i menyn på patientens mat rik på spårämnen involverade i blodbildning (järn, kobolt, zink, mangan). Dessa mikroelement ingår i många spannmål, köttprodukter, grönsaker och grönsaker.

Konsumtionen av vitaminer (grupp B, folsyra och nikotinsyra, C-vitamin) bör öka med 1,5-2 gånger. Askorbinsyra hjälper till att smälta körteln, medan de andra vitaminerna som listas deltar i blodbildning. Vitaminer i stora mängder som finns i grönsaker, frukter och bär.

Kalcium är nödvändigt för skelettsystemet, dessutom reglerar det det kardiovaskulära systemet och deltar i blodkoagulering. Kalcium kan erhållas från mejeriprodukter, medan det är vettigt att ta hänsyn till att intaget av mejeriprodukter och proteinprodukter är inkompatibla, eftersom kalcium gör det svårt att absorbera järn.

Förteckningen över produkter med järnbristanemi är ganska omfattande, nästan allt rekommenderas för patienten om det inte finns några specifika begränsningar för att ta vissa rätter:

• något bröd, men helst kli (vitaminkälla i grupp B)
• rika buljonger och soppor från dem (innehåller extraktionsmedel som stimulerar aptiten);
• magert kött, nötkött tunga, kalvkött, nötkött, fläsklever (mestadels) och nötkött, njurar - en källa till järn;
• färska grönsaksalat, kryddat med vegetabilisk olja - vitaminkällor;
• jellied fisk eller tunga;
• konserverad fisk, någon fisk;
• låg fetthalt
• spannmål, särskilt bovete, korn, havre - en källa av järn;
• röd och svart kaviar, alla skaldjur;
• Mjölk och mjölkprodukter, inklusive stallost och ost;
• rökt kött (i avsaknad av kontraindikationer);
• några gröna i stora mängder - en källa till folsyra;
• såser: mjölk, ägg, gräddfil, tomat;
• kryddor i tillåtna mängd (de innehåller många spårämnen, dessutom stimulerar de aptiten);
• ägg i någon form;
• honung - en källa till spårämnen, sylt, socker, godis
• currants, krusbär, hallon, jordgubbar, jordgubbar (mycket vitamin C);
• någon frukt, särskilt aprikoser och persikor;
• Smör och vegetabiliska oljor i rätter måttligt (lätt smältbara fetter);
• juice, företrädesvis med massa, rosenkransdekok, svagt te, avkok av vete och havregryn;
• eventuella sidrätter
• baljväxter.

Tabell: Järnhalt i basmat

Diet för anemi

Vad är anemi

Anemi, eller även kallad anemi, är ett tillstånd där det finns ett lågt innehåll av funktionellt fullständiga röda blodkroppar (blodceller) i blodet. Det uttrycks av graden av minskning av koncentrationen av hemoglobin - det järnhaltiga pigmentet i röda blodkroppar, vilket ger blodet en röd färg. Anemi är oftast ett symptom på en annan sjukdom.

Symptom: apati, trötthet, svaghet, illamående, huvudvärk, förstoppning, andfåddhet, sömnighet, yrsel, tinnitus, blek hud, torr mun, skört hår och naglar, karies, gastrit, lågkvalitativ feber (långtidstemperatur 37, 5 -38 ° C), en förändring i smak, lukt.

Orsakerna till anemi är många, men det finns också stora sådana:

• brott mot produktionen av röda blodkroppar av benmärgen. Detta faktum ligger i regel bakom anemi, som är associerad med njursjukdom, endokrin insufficiens, proteinutarmning, cancer, kroniska infektioner. Anemi kan orsakas av otillräcklig mängd järn, vitamin B12 och folsyra i kroppen och i sällsynta fall, främst hos barn, brist på vitamin C och pyridoxin. Dessa substanser är nödvändiga för bildandet av röda blodkroppar i kroppen;
• hemolys (förstörelse) eller förkortning av livslängden för röda blodkroppar i blodet, normalt en komponent av 4 månader. Den främsta orsaken till denna sjukdom kan anses vara oförmåga hos röda blodkroppar, eller helt enkelt deras defekt. Med blodbrist börjar röda blodkroppar att bryta ner i blodet, detta kan uppstå på grund av ett brott mot hemoglobin eller förändringar i interna hormoner. Det händer att orsaken till hemolys är en mjältesjukdom;
• akut eller kronisk blödning. Detta faktum orsakar endast anemi om blödningen var lång. Alla huvuddelar av de röda blodkropparna, utom järn, återställs. Således orsakar kronisk blodförlust på grund av utarmningen av järnbutiker i kroppen en anemi, som kan utvecklas även med tillräckligt med järn i konsumerade livsmedel. I regel förekommer blödning i livmodern och mag-tarmkanalen.

Typer av anemi

• Järnbristanemi. Det uppstår när det finns en brist i järnens kropp. Oftast förekommer denna typ av anemi hos kvinnor i fertil ålder på grund av blodförlust under menstruationen, och även under graviditeten, när det inte finns tillräckligt med järn i kroppen.
• Pernicious anemi. Om du är sjuk med den betyder det att du inte har tillräckligt med vitamin B12. Detta vitamin är särskilt nödvändigt i vår hjärna och nervsystem, dess frånvaro kan leda till utveckling av anemi och nervdegenerering. Forskare har utfört flera experiment, och de identifierade orsaken till bristen på sådant vitamin hos människor. Faktum är att endast dessa människor är sjuka, i vilka kroppen inte kan reproducera i magen speciella enzymer som kan absorbera detta vitamin.
• Aplastisk anemi. Det betyder att det finns brist eller fullständig brist på vävnad i hjärnan som reproducerar blodceller. Endast de personer som utsätts för en viss effekt är sjuka: strålning eller någon annan.

• Sickle cell anemi. Detta är en ganska allvarlig sjukdom som är ärvt. Erytrocyter med denna sjukdom har en onormal seglform. Detta orsakar anemi och som en konsekvens förekomsten av gulsot och långsamt blodflöde.
• Medfödd sfärocytisk anemi. En annan typ av ärftlig anemi. Istället för normala biconcave discoid erythrocyter bildas runda celler som snabbt förstöras av mjälten. Som ett resultat utvecklar gulsot mjälten förstorar och gallstenar kan bildas.
• Droganemi. I vissa känsliga människor kan en sådan reaktion orsakas av ett antimalariellt läkemedel, vissa sulfonamider och till och med aspirin.

Medicinsk näring för anemi bör ge kroppen ämnen som är nödvändiga för blodbildning.

Diet för anemi

Mat för anemi är inriktad på två mål på en gång. Å ena sidan behöver en person mätta kroppen med syre å andra sidan för att eliminera järnbristen i samband med den. Det är nödvändigt att observera fem-timmarsläget för matintag. Vid anemi, förutom droger, är det viktigt att hålla sig till en balanserad diet rik på järn (minst 20 mg per dag), vitaminer, proteiner, aminosyror. En sådan diet stimulerar processen för blodbildning.

Det totala värdet och volymen av ämnen som måste ingas bör vara minst 110 g - proteiner, 110 g - fetter, 450 g - kolhydrater. Det totala energivärdet av kosten för anemi bör vara ca 3000 kcal. Det borde vara tillräckligt, att inte överskrida och inte minska satsen.

Om det saknas järn i kroppen, då matar man för anemi hos vuxna, bör man berika denna mikrocell och askorbinsyra. De bästa källorna till järn är kött, fjäderfä, njurar och lever.

Det är nödvändigt att inkludera så många proteiner som möjligt i den terapeutiska kosten, ca 135 g. En tredjedel av dem borde ha full proteinhalt. Protein är en oumbärlig komponent för bildandet av röda blodkroppar i blodet, liksom syntesen av hemoglobin. Dessutom bidrar det till bildandet av järnföreningar med lätt smältbarhet. I den dagliga kosten måste du inkludera mat som äggvita, kött, fisk, stallost, slaktbiprodukter. Kött, grädde, smör - innehåller aminosyror, proteiner.

Medicinsk kost bör inte innehålla stora mängder fett. De hämmar blodbildning, vilket leder till en försämring av patienten. Mängden konsumerat fett bör inte vara mer än 80 g. Men detta gäller endast fettvarianter av fjäderfä, kött, fisk och fett, nötkött och fårkött. Det är bättre att inkludera i kosten av smör och vegetabiliska oljor (olivolja, majs, solros).

Kolhydrater i kosten för anemi hos vuxna måste uppfylla kraven. Du måste äta en mängd olika spannmål, socker, sylt, honung och mjölprodukter, baljväxter, frukt och grönsaker.

För behandling behöver du äta mat med högt innehåll av vitaminer. De är en oumbärlig komponent för blodbildning. Vitaminerna B1, B2, B6, B12, PP och C bör konsumeras i dubbel. Jäst, lever, njurar, baljväxter, kött, fisk, stallost, äggulor, mjölk, ris och vetekli har ett högt innehåll av B-vitaminer. Folacin finns i sallad, kål och gröna lök. Askorbinsyra är mycket rik på bär, frukter och grönsaker. Det är nödvändigt att öka användningen av svarta vinbär och vildrosa, citrusfrukter och paprika.

Näring för anemi hos vuxna bör också omfatta användning av grönsaker, svamp, kött, fiskbuljonger och såser. I synnerhet är det viktigt för dem som lider av låg magsekretion på grund av sjukdomens närvaro. Att stimulera produktionen av magsaft bör inkluderas i näring av kakao, peppar och kryddor (i avsaknad av kontraindikationer).

Följande spårämnen deltar aktivt i hemoglobinsyntes: koppar, järn, kobolt, zink och mangan. Det höga innehållet av dessa komponenter i baljväxter, lever, njurar, lungor, nötkött. Och även i spannmål, ägg, grönsaker, frukt, kakao och vita svampar.

Diskar innehållande C-vitamin och främjande av järnmältbarhet inkluderar: potatis med kött, spaghetti i tomatsås med kött, vitt kycklingkött med tomater, broccoli, paprikor, gröt med järn kosttillskott och färsk frukt och russin. Det rekommenderas att du dricker den järnhaltiga maten med syrlig juice av apelsin, grapefrukt, citron, granatäpple, äpple, tranbärsjuice, eftersom järn absorberas väl i en sur miljö.

Du kan:

• Kött - måste vara mager. Låt det vara kaninkött, kalvkött, nötkött eller kyckling.
• Slaktbiprodukter: lever, njure, hjärta, lunga.
• Fisk - någon.
• Grönsaker: betor, morötter, bönor, ärter, linser, majs, tomater, korg, squash, kål. Vegetabilisk juice i kombination med morotjuice och potatis.
• Gröna grönsaker, sallad, lök, gröna lök, vitlök, björkblad.
• Frukostflingor, rätter från olika spannmål, ris och vetekli.
• Svampar i vilken mängd som helst i form av soppor, grytor och grytor.
• Bär och frukt: jordgubbar, hallon, druvor, bananer, ananas, kväve, aprikos, vattenmelon, körsbär, viburnum. Björksoppa, äppeljuice, plommonjuice innehåller upp till 3 mg järn i ett glas. Det är nödvändigt att öka användningen av svarta vinbär och vildrosa, citrusfrukter och paprika.
• Vatten från mineralfjädrar med lågmineraliserad järn-sulfat-kolväte-magnesiumkomposition av vatten, vilket bidrar till absorptionen av järn i den joniserade formen av kroppen.
• Honung - främjar järnabsorption.
• Mejeriprodukter - du kan äta nästan allt, men särskild uppmärksamhet bör ägnas nederländsk ost och kefir.
• Äggrätter - i vilken mängd som helst.
• Kashi - helst mjölk.
• Nötter, socker, sylt, jäst.
• Grönsak, svamp, kött, fiskbuljonger och såser.
• Kakao.

Med omsorg:

Följande produkter ska behandlas med försiktighet, eftersom de störa absorptionen av järn. Listan innehåller: mandariner; nötter, kli, spenat, choklad, bär, te, kokta bönor.

Du kan inte:

Det är nödvändigt att begränsa användningen:

• fetter, mjölk, mjölprodukter, te, kaffe, Coca-Cola - de innehåller koffein, vilket förhindrar att kroppen absorberar järn,
• Kalsiumhaltiga livsmedel - sammätning med järnhaltiga livsmedel hämmar dess absorption.

Det är nödvändigt att utesluta från dietdiskar som innehåller saltlösning och ättika - de har en destruktiv effekt på blodet.

Ät inte feta sorter av fjäderfä, kött, fisk och fett, nötkött och fårkött.

Hälsoskadlig och livsfarlig är användningen av alkohol för anemi, särskilt starka drycker och surrogatsubstitut. Alkoholhaltiga drycker bidrar till patologiska processer under anemi, förekomsten av komplikationer i form av ett blödningsstörningssyndrom.

Meny för patienter med anemi:

Frukost: stekt lever, potatismos, rismjölgröt, örtte.

Den andra frukosten: äpplen, ost.

Lunch: soppa, kokt kyckling, grönsaker, kompote.

Lunch: Avkok av höfter eller komposit och mjölprodukt.

Middag: mjölk havregryn, cottage cheese.

Sängtid: sur mjölk.

Frukost: grönsaksallad från alla gröna. Spannmålsprodukter, till exempel havregryn, drick yoghurt eller mjölk.

Den andra frukosten: frukt och grönsaker. Det viktigaste är att maten var exceptionellt färsk.

Lunch: soppa eller soppa, var noga med att lägga till kött. Ris med kyckling, fruktkompote.

Snack: Avkok av vildrosa.

Middag: lite kött, gryta grönsaker och drick allt med färska kefir.

Den dagliga rationen bör också omfatta socker 50 g, råg och vetebröd för 200 g

Recept för anemi:

Ingredienser: lever - 400 g, olivolja - 50 g, lök - 40 g, morötter - 40 g, ägg - 2 st, Cream - 20 gili smör - 60 g, grönsaker, salt, peppar.

Skalad och tvättad morötter och lök skärs i kuber och lätt stekas med olivolja, skärs även i kuber. Lägg i levern, hackad i bitar, salt och peppar och steka i denna panna. Lägg sedan till lite vatten, stäng locket och låt det simma tills det är ömt.

Kyl den beredda leveren med grönsaker och hoppa genom en köttkvarn med ett bra galler 2-3 gånger. Därefter tillsätt mjukad smör eller grädde till den överspridda massan. Rör den beredda massan noggrant för att göra den fluffig och luftig. Lägg en glid på en tallrik, sätt lättnad med en matsked doppad i vatten, strö med hackat ägg och dekorera med gröna.

Senapslösning ärr

Ingredienser: kokt ärr - 600 g, lök - 100 g, senapsdressing - 150 g, greener.

Kokt ärr klippt i tunna remsor. Lägg till lök, huggade i halva ringar. Lägg en glid i en salladsskål och strö med senapsdressing, dekorera med gröna.

Ingredienser: Sill - 1 st, Apple - 1 st, Lök - 1 st., Ägg - 3 st, Syrgrädde - 1 kopp, Grönlök.

Sillfilé, skalad apple och lök skärs i kuber. Proteinhackad mash ägggaffel. Protein och äggula kombinerad och gräddfil. För dekoration, strö med äggula och hackade lök.

Ingredienser: morötter - 1 st. Kött - 1 st., Äppel - 1 st. Hackad vitkål - 0,5 koppar, lök - 1 st. Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar, vatten - 0,5 koppar, salt, hackade gröna lök - 2 msk. sked.

Skalad morötter, betor, äpplen utan frökammare, skuren och tvättad vitkål, skärs i remsor. Blanda de färdiga produkterna, tillsätt vatten, salt, hackad lök, vegetabilisk olja och blanda allt och koka sedan. Kyl de beredda äggen till rumstemperatur, lägg dem i en salladsskål och strö med hackade gröna lök.

Irina Vecherskaya, "100 recept för anemi. Läckra, användbara, mentalt, hälsosamt. "

Mat för anemi och vilka livsmedel är bra att äta

Enligt resultaten av allmän medicinsk undersökning upptäcktes en låg nivå av hemoglobin hos nästan 70% av ryssarna. Samtidigt visste 80% av patienterna inte om förekomst av blodpatologi, förvirrande tecken på anemi med daglig trötthet på grund av arbetsbelastning och inhemska problem. I kampen mot detta patologiska tillstånd är en balanserad diet för anemi viktig. Det kompenserar för bristen på fördelaktiga ämnen som är involverade i blodbildning och kompenserar för järnbrist hos patienter med anemi.

Vad är patologi

Anemi eller anemi - en uppsättning symptom på ett antal sjukdomar, åtföljd av en minskning av koncentrationen av hemoglobin i blodet samtidigt som antalet sänker och förändrar den kvalitativa sammansättningen av röda blodkroppar.

Det finns flera orsaker till utvecklingen av anemi. De vanligaste orsakerna till anemi är:

• stor blodförlust orsakad av kirurgi, olika traumatiska skador, magsår och hemorrojder samt tung menstruationsblödning hos kvinnor;
• mentala störningar som negativt påverkar kroppens allmänna tillstånd, minskar immunitet, leder ofta till en minskning av hemoglobin och utvecklingen av anemi
• maligna neoplasmer, allvarliga infektiösa (inklusive de som orsakas av parasiter) utvecklas mot bakgrund av anemi
• begränsning av motorisk aktivitet eller permanent fysisk / mental överbelastning, vilket bidrar till snabb förbrukning av näringsämnen och utveckling av anemi
• njursvikt och patologi i mag-tarmkanalen;
• dålig näring leder till en minskning av järnhalten i blodet och som följd utvecklingen av anemi.

Ovanstående orsaker till anemi framkallar utvecklingen av tecken på syrehushåll och otillräcklig näring av blodkroppar, som ofta förväxlas med vardagens trötthet. Dessutom, när patienten är anemisk, diagnostiseras ett antal andra symptom:

• tillstånd av likgiltighet, förlust av intresse för vad som händer runt;
• frekventa huvudvärk;
• illamående och orsakslös yrsel
• dåsighet;
• blek hud;
• svår avföring
• temperaturhöjning upp till 38 ° C under lång tid;
• ökad hårdhet och spröta kåta tallrikar, tändersjukdomar;
• överdriven torrhet i slemhinnorna.

Det finns flera sorter av anemi. Den vanligaste formen av anemi är järnbristanemi.

Anemi detekteras genom klinisk blodanalys, som bestämmer en låg koncentration av hemoglobin och en underskattad / förhöjd nivå av röda blodkroppar.

Hemoglobin ökar genom att fylla på järnbrist, andra makro / mikronäringsämnen, vitaminer och näringsämnen genom konservativ behandling.

Grundläggande näringsprinciper för anemi

Det har visat sig att järn absorberas bättre genom matsmältningssystemet än som ett resultat av medicinska injektioner.

Därför ges en viktig roll vid behandling av ett patologiskt tillstånd till näring vid anemi. Balanserad ätning hos patienter med anemi hjälper till att upprätthålla en normal koncentration av röda blodkroppar i blodet och syntetiserar hemoglobin.

Separata produkter som används av personer med anemi, kompensera för bristen på nödvändiga ämnen, stödja immunitet.

Alla vet att hälsosam mat måste bibehålla en balans mellan protein och fett och kolhydrater. Mat för anemi kräver övervägande av mat som är rik på protein. Proteinprodukter främjar järnabsorption genom att bilda röda blodkroppar och hemoglobin. Men konsumtionen av fettinnehållande produkter med anemi, som negativt påverkar blodbildningen, bör minskas.

Kolhydrathalten måste uppfylla normen, eftersom halten hemoglobin inte är beroende av dem.

Det räcker dock inte att bara äta hälsosamma livsmedel med anemi, det är viktigt att följa vissa näringsregler och kostbehov för anemi hos vuxna:

1. Diet för anemi utses endast av en specialist enligt resultaten av undersökningen, baserat på den identifierade typen av patologiskt tillstånd.
2. Dietisten kommer att sammanställa en lista över livsmedel som behövs för anemi, liksom de som är oönskade med lågt hemoglobin.
3. Varje dag måste du konsumera rätt mängd kalorier. Oftast innehåller den dagliga kosten hos en vuxen 2500-3000 kalorier. Med anemi om viktminskning dieter, är det värt att glömma, liksom att stoppa övningen att testa en mängd olika näringssystem (till exempel vegetarism, etc.).
4. En tydlig organisation av arbetstiden för patienter med anemi och en behandling med 5-6 måltider om dagen med anemi krävs.
5. Om anemi är en följd av allergiska reaktioner är det nödvändigt att eliminera kryddiga, stekt, saltade och röka produkter från kosten.
6. När matsmältningssystemens patologier rekommenderas att äta mat, bakas eller ångas. Mat bör vara varm, vilket bidrar till en rationell fördelning av enzymer och magsaft.

Vid anemi rekommenderar nutritionists att följa dessa rekommendationer, att använda listan över produkter för behandling av anemi och för förebyggande syfte.

Vilka livsmedel och vitaminer är användbara

Mat för anemi kräver att livsmedel är rik på järn i menyn. Vilka livsmedel innehåller denna viktiga komponent i hemoglobin? Nutritionists säger att det är bra att äta följande livsmedel för anemi:

• kött: lever; kanin, kalkon, kyckling, lamm, nötkött;
• kost ägg;
• spannmål: bovete, havregryn, hirs, korn;
• havsfisk: makrill, med rött kött, stark kaviar;
• bär: blåbär, jordgubbar, hallon, druvor, vattenmelon, krusbär, körsbär, jordgubbar;
• frukt: persika, äpple, kväve, aprikos, plommon, persimmon, banan;
• bröd från andra klassens mjöl;
• gröna: spenat, sorrel, sallad, dill;
• grönsaker: betor, tomater, morötter, kål, korg, squash, lök, vitlök.

Element som förbättrar blodkvaliteten hos personer med anemi innehåller baljväxter, jäst för bakning och öl, keso, ris och pasta.

Regelbunden drickning av lågmineraliserat järnsulfat-kolväte-magnesiumvatten bidrar till bättre järnabsorption vid anemi.

Mörk honung, 40-60% bestående av fruktos är oumbärlig i kosten för anemi.

Det är viktigt för anemi att inkludera i kosten livsmedel med tillräckliga mängder vitaminer:

1. Askorbinsyra, som förbättrar järnkvaliteten och hjälper till med absorptionen, finns i naturliga råvaror som rekommenderas för användning i råform. Detta är svartbär, citrus, bulgarsk peppar.
2. Otillräcklig cobalamin (B 12) leder till anemi. En helande drink från ett glas mjölk, 1 tsk, kan återställa en obalans i vitamin. öljäst och 1 tsk. honung.
3. Pyridoxin (B6), som främjar absorptionen av protein, ökar koncentrationen av hemoglobin. Det finns i baljväxter, nötter, kött och fiskprodukter.
4. Folsyra (B9), som ingår i sammansättningen av citrus, gröna grönsaksblad, lever, jäst, biprodukter, nötter, förhindrar utvecklingen av anemi.

Med anemi hos vuxna bör den dagliga balanserade kosten av konsumerad mat innehålla ca 120 g proteiner, 40 fetter, 450 g kolhydrater och järn bör få minst 20 mg.

För bättre absorption av järn är det bättre att kombinera ovanstående hälsosamma produkter med anemi med de som är rika på vitamin C. Till exempel köttprodukter med citrusjuice, gröt med granatäpple.

Oönskade produkter

Nutritionists rekommenderar inte i kosten med anemi inkludera livsmedel som gör det svårt för kroppen att absorbera järn. Dessa inkluderar:

• fett, mejeriprodukter, rika mjölprodukter, starkt te, kaffe och Coca-Cola;
• rätter innehållande saltlösning och ättiksyra, på grund av deras skadliga effekter på blod;
• konserverade varor;
• livsmedel som är höga i kalcium;
• alkoholhaltiga drycker som ofta leder till komplikationer i form av blödningsstörningar.

Ovanstående förbjudna livsmedel är skadliga för personer som lider av anemi.

Rekommendationer om beredning av kosten

Med anemi i kosten är det viktigt att skapa en balanserad kost för varje dag. Vi påminner dig om att matintaget måste vara fraktionalt upp till 5-6 gånger om dagen. Ät för anemi och ofta i små portioner.

Här är provmat som kan ätas till frukost med anemi patienter:

• hirsgröt med äpple;
• 2 kokta ägg;
• ostprodukter;
• ångade fiskrätter
• stekt lever;
• stuvade grönsaker;
• bakat kött
• svagt te / kaffe med mjölk.

Under lunchtiden kan människor med anemi äta:

• bakade grönsaker;
• stekt potatis med lite olja;
• kokt / bakad fisk;
• mjölk eller ångad vildrosa.

För middag med anemi kan du laga mat:

• olika buljonger (vegetabilisk, mjölk), kål soppa, borscht på köttbuljong, soppa;
• Som en skål kan du laga kött, grönsakskoteletter, köttzrazy, leverfat, slaktbiprodukter.
• spannmål, ostekakor;
• frukt- och bärsalat;
• komposit av torkad frukt, fruktdrycker, te.

Te tid för patienter med anemi bör innehålla frukter, du kan lugna dig med hematogen eller kex, samt te med mjölk.

Till middag rekommenderas att laga kött- och fiskrätter (kokt / ånga), gröt, du måste också äta stallost, ägg, kaviar, ost. Som en tredje maträtt för patienter med anemi är infusioner av örter bättre lämpade. Förutom höfterna rekommenderar de avkärningar av höst och malurt i förhållandet 1: 3.

Det är tillåtet att konsumera surmjölkprodukter vid anemi några timmar före sömn.

Ovan nämnda produkter som lider av anemi kan alterneras i flera dagar, och din fantasi och kulinariska förmåga kommer att göra den terapeutiska kosten för anemi inte bara hälsosam men också god mat.

Observera att menyn för anemi hos kvinnor som bär eller ammar ett barn, liksom äldre är annorlunda. Förväntande mödrar som lider av anemi, du kan inte äta mycket lever, och ålderspatienter måste ofta inkludera det i kosten. Ovanstående exemplifierande kostalternativ för anemi kommer att passa alla utan undantag med en liten korrigering av önskvärda / oönskade livsmedel.

Patienter med anemi lider ofta av aptitlöshet. För att öka det är det tillåtet att använda en liten mängd bordsalt, olika såser med anemi kommer att vara lämpliga.

Det är uppfattningen att det är nödvändigt att ha råa produkter för anemi, eftersom värmebehandlingen förlorar näringsämnen och järn.

Detta är en felaktighet: någon behandling av mat är tillåtet med anemi.

Äta med anemi bör vara fullständigt och varierat, men anemi kan inte botas med en diet. Det krävs regelbundet anemi för att ta mediciner som ordinerats av en läkare, samt att ta ett komplex av vitaminer som förebyggande medel.

Håll reda på din dagliga diet, följ rekommendationerna från experter, övervaka hemoglobinnivåer, och du kommer glömma vilken anemi som är.

Näring för järnbristanemi - vilka livsmedel ökar hemoglobinnivåerna?

Artikelns innehåll:

Anemi är en sjukdom som idag diagnostiseras i varje sjunde invånare i vårt land. Men många misstänker inte ens att de har detta problem, skriver bort de symptom som verkar vara normal trötthet från hushålls- och arbetsproblem.

Faktum är att anemi lätt kan förväxlas med fysisk och känslomässig trötthet, men i själva verket är det oftast ett symptom på någon annan sjukdom.

Anemi kännetecknas av en minskning av hemoglobin, en minskning av antalet röda blodkroppar och utvecklingen av syrehushållning av blodet. Och en av huvudrollerna i utvecklingen av anemi spelas av ohälsosam näring, till exempel vanliga måltider som skadlig skräpmat och brist på använda vitaminer, mikro och makroelement.

Vad är järnbristanemi, och vilken roll spelar hemoglobin i blodet?

Det finns flera typer av anemi:

• Bristfällig - uppstår när det saknas vitaminer, mikro- och makroelement (oftast järn), som spelar en viktig roll vid blodbildning.
• Hemolytisk - destruktion, bindning av erytrocyter på grund av allvarlig förgiftning med kemikalier (gifter), genetiska sjukdomar, frekventa svåra påkänningar, exponering för mycket låga temperaturer och andra faktorer.
• Sickle cell - mutation av röda blodkroppar, förvärv av blodceller av oregelbunden form. Denna art hänför sig till ärftliga sjukdomar.
• Hypo- och aplastisk - svår typ av anemi associerad med nedsatt blodbildning i benmärgen.
• Akut och kronisk post-hemorragisk - resultatet av stor blodförlust (sår, blödning).

Järnbristanemi (järnbrist) är den vanligaste typen av anemi i vår region, och ett komplett blodtal hjälper till att diagnostisera det, där hemoglobinnivåer indikeras.

Det är järnproteinhemoglobin som transporterar syre genom blodet till organ och vävnader hos människor och djur. Om halten av hemoglobin minskar uppträder undernäring av cellerna, vilket resulterar i syrehushållning.

Det finns allmänt accepterade indikatorer på normalt hemoglobin:

• För kvinnor - från 120 till 140 g / l, för män - från 130 till 160 g / l.
• Spädbarnshastigheten för hemoglobin beror på barnets ålder. Till exempel, hos en nyfödd bebis som bara är 1-3 dagar, varierar hemoglobin normalt från 145 till 225 g / l, i en ålder av 3-6 månader - från 95 till 135 g / l. Sedan, från 1 år till majoritetsalder, ökar hemoglobinsatsen gradvis och blir densamma som hos vuxna.
• För gravida kvinnor är halten av hemoglobin i blodet från 110 till 140 g / l, det vill säga det kan sänkas redan från tidigaste tidpunkt, eftersom fetaltillväxt alltid är en snabb förbrukning av järn och folsyra.

Orsaker och symtom på anemi

Låt oss ta reda på varför det finns järnbristanemi och hur man äter rätt för att öka nivån av järn i blodet.

De vanligaste orsakerna till anemi är:

1. Betydande blodförlust som kan uppstå under operation eller skada, kraftig menstruation hos kvinnor samt permanent blodförlust som uppstår hos patienter med hemorrojder och patienter med sår.
2. Olika psykiska störningar påverkar kroppens tillstånd som helhet negativt och påverkar särskilt immunsystemet, vilket också kan utlösa en ökning av hemoglobinnivåer.
3. En stillasittande livsstil eller vice versa, alltför permanent arbete, både psykiskt och fysiskt, leder till snabb konsumtion av fördelaktiga ämnen i kropps- och järnbristanemi.
4. Sjukdomar i njurarna, magen, tarmarna - en annan orsak till anemi.
5. Närvaron i kroppen av sådana parasiter som maskar, framkallar också utvecklingen av järnbristanemi.
6. Smittsamma och onkologiska sjukdomar är själva ett hot mot liv och hälsa, och dessutom är de en bra hjälp för utvecklingen av anemi. I sin tur väger anemi dessa sjukdomar och bidrar till deras progression.
7. Felaktig näring. På grund av användningen av produkter som innehåller litet eller dåligt absorberat järn uppstår järnbrist i kroppen.

Som ett resultat av dessa och många andra orsaker börjar symtom på anemi, som liknar normal daglig trötthet.

Symptom på anemi:

• Apati till alla händelser som uppstår i livet.
• Trötthet.
• Konstant känsla av svaghet i hela kroppen.
• Illamående, frekvent huvudvärk och förstoppning.
• Dåsighet hela dagen och yrsel som uppstår utan orsak.
• Tinnitus.
• Torrhet i munslimhinnan.
• Blek hud, skört hår och naglar, tandförfall.
• Kanske även den långa närvaron av subfebril temperatur - 37-37,5 °.
  

Iron Rich Foods - Lista

Att bli av med järnbristanemi hjälper till att äta rätt mat rik på järn.

Iron Rich Foods List

Animaliskt ursprung:

Växtens ursprung:

• Groats - bovete, baljväxter.
• Grönsaker - tomater, betor, potatis, gröna, morötter, paprika.
• Frukt - granatäpple, päron, vinbär, äpple, plommon, aprikos, kväve, persimmon.
• Bär - vinbär, blåbär, jordgubbar, jordgubbar.
• Svamp.

drycker:

• Plommonjuice.
• Te med honung och citron.
• Druv- och äppeljuice.
• Tomatjuice.
• Morotjuice
• Köttjuice

Järnhalt i produkter (per 100 g):

• 72 mg - Bönor
• 51 mg - hasselnötter
• 45 mg - Havregryn
• 37 mg - Skummjölksost
• 31 mg - Bovete
• 29,7 mg - fläsklever
• 20 mg - ärter
• 19 mg - Brewer's Yeast
• 16 mg - Sea Kale
• 15 mg - Äpplen (torkad frukt)
• 12 mg - Torkade aprikoser
• 9 mg - Blåbär
• 9 mg - Nötköttlever
• 6, 3 mg - hjärta
• 5 mg - Beef tongue

Läkare råd

Det är möjligt och nödvändigt att bekämpa järnbristanemi inte bara med hjälp av droger. En mycket effektiv i detta fall är en balanserad diet - en kost rik på järn, vitaminer, mikroelement.

• En dag i människokroppen med mat bör ta emot minst 20 mg järn.
• Järn absorberas bättre i kroppen om det kombineras med matrika med vitamin C. Till exempel kan du äta gröt och färsk granatäpple, kött och juice.

Hur ökar du hemoglobinnivån hos ett barn?

För att bekämpa järnbristanemi är det nödvändigt med barn av alla åldrar. Till exempel, hos spädbarn, leder en minskning av hemoglobin till syrehushållning av hela organismen, vilket undertrycker barnets nervsystem och påverkar allvarligt sin fysiska och mentala utveckling. Som ett resultat kan barnet ofta gråta, börja, vara irriterad.

Föräldrar går omedelbart i panik och misstänker förekomsten av viss sjukdom från neurologiområdet, men först och främst är det värt att uppmärksamma graden av hemoglobin i barnets blod.

För att bota järnbristanemi hos spädbarn är det nödvändigt att balansera moderns näring. Om barnet redan har fått kompletterande livsmedel, måste du ta hand om det korrekta matningssystemet. För detta borde både ammande och barnet äta bovete, kött, betor, äpplen och äppeljuice, granatäpplejuice.

För barn äldre än 3 år är normaliseringen av livsmedel som innehåller järn inte alls svårt. Vid denna ålder kan du äta nästan allt, med tanke på den individuella intoleransen av produkter och allergiska reaktioner.

Hur man äter med anemi gravida och ammande kvinnor?

Under graviditeten måste en kvinna se till att hennes kropp får så många vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som de har tillräckligt med för sig själv och hennes ofödda barn.

Eftersom järnbrist provocerar en minskning av halten av hemoglobin och följaktligen leder till syrehushåll, påverkar detta både moderen och barnet.

Speciellt läskigt är att risken för utveckling av foster ökar. Därför behöver en gravid kvinna seriöst övervaka sin diet. För detta rekommenderar läkare att äta så mycket järnhaltiga livsmedel som möjligt.

1. Svart te för gravida kvinnor bör ersättas med grönt - det bidrar till bättre absorption av järn.
2. Dricka granatäpplejuice för att öka hemoglobin bör vara i små mängder - överdriven konsumtion framkallar förstoppning.
3. En ammande mamma, som gravida kvinnor, borde få tillräckligt med järn från mat, eftersom en baby kommer att få den med bröstmjölk.
4. Om du har problem, som diarré, diskutera din diet med en nutritionist och läkare - experter kommer att kunna skapa en fullständig meny.

Förebyggande av anemi hos patienter med diabetes

Hos patienter med diabetes mellitus uppstår njurskador, nämligen de producerar hormonet erytropoietin. Han sänder igen signaler till den röda benmärgen, och han producerar redan röda blodkroppar. Med sockernefropati producerar cellerna som producerar erytropoietin, så att njursvikt och anemi uppträder.

Tyvärr är anemi ett vanligt fenomen hos patienter med diabetes mellitus. Men det kan också botas bara genom att ta mediciner som innehåller erytropoietin, i kombination med en balanserad diet rik på vitaminer och mikrodelar.

För förebyggande av anemi hos patienter med diabetes är det nödvändigt att följa en diet hög i järn och folsyra. För att göra detta, äta bukvete, baljväxter, grönsaker, grönsaksjuice, persimmon, granatäpple.

Recept för att öka blodets hemoglobinnivåer

Det finns många recept som hjälper till att öka hemoglobin i blodet.

1. Ta ett pund rosiner, torkade aprikoser, valnötter och svampar, samt en citron. Vi vrider allt genom en köttkvarn, lägg till ca 350 g honung. Den resulterande blandningen placeras i en bricka eller burk och konsumeras före måltider 2 matskedar 3 gånger om dagen.
2. Matlagning dagligen betor-morotsjuice med honung. För detta behöver vi 50 g sockerbetor, 100 g morotsjuice och 1 matsked honung. Alla ingredienser blandas grundligt, och det visar sig vara en läcker sötdryck. Det rekommenderas att använda saft på morgonen för bättre absorption av de vitaminer den innehåller.
3. En halv kopp äppeljuice ska blandas med samma mängd tranbärsjuice. Vi kompletterar den resulterande drycken med 1 matsked rödbeta juice - och den järnrika juice är klar! Det rekommenderas att dricka det minst 4-5 gånger i veckan.
4. Mala ett glas valnötter och en halv kopp rå bovete med en kaffekvarn till ett tillstånd av mjöl. Tillsätt 100 g honung och blanda noggrant. Den resulterande blandningen ska konsumeras 1 matsked 3 gånger om dagen före måltiden.
5. Det enklaste receptet som snabbt ökar hemoglobin är en drink som består av lika delar av naturligt äpple, morot, granatäpple, betor och druvsaft. Godis kan ges till att dricka med hjälp av 1-2 matskedar honung.

Förbjudna produkter för anemi: Vad ska man göra för att öka upptaget av järn?

Korrekt näring innebär inte bara att äta järnrika livsmedel. Det är också viktigt att komma ihåg att det finns ett antal livsmedel och drycker som saktar upp absorptionen av järn. I princip, om du inte har allergier, kan du äta nästan allt, men när det gäller järnabsorption är det fortfarande bättre att vägra vissa livsmedel.

• fetter
• Mjöl rika produkter
• te
• kaffe
• Koffeinerade kolsyrade drycker
• bevarande
• vinäger
• alkohol
• Kalkrika livsmedel

Viktigt att veta! Starka alkoholhaltiga drycker och deras olika surrogatsubstitut ger upphov till koagulationsstörningssyndrom. De är skadliga för en frisk person, och för en patient med järnbristanemi är extremt farligt.

Det finns också ett antal regler som bidrar till bättre absorption av järn från produkter:

1. Försök kombinera grönsaker med kött och lever. Grönsaker, särskilt betor och morötter, kan starta processen med regenerering av järn som ingår i kött.
2. C-vitamin accelererar absorptionen av järn, så det är önskvärt att äta dem tillsammans. Till exempel kan bovete med kött eller grönsaker med fisk tvättas ner med apelsinjuice.
3. Honung förbättrar järnabsorptionen. Läkare rekommenderar daglig användning av 50-70 gram av denna sötma. Det kommer inte bara att hjälpa till att hantera anemi, utan också stärka organismens skyddande egenskaper som helhet.
4. Päron påskyndar processen att återställa normal hemoglobinkoncentration i blodet. Läkare rekommenderar ofta att äta päron med anemi, speciellt om läkemedelsbehandling inte är effektiv.

Alla dessa enkla regler kommer att avsevärt förbättra processen för absorption av järn och under kortast möjliga tid för att bli av med järnbristanemi.

Meny i 7 dagar

Vid utarbetandet av menyn för förebyggande och behandling av järnbristanemi, använder listor över godkända produkter, samt individens tolerans.

Dag 1:

Breakfast. Bovete gröt och tomatsaft.
Lunch. Vegetabilisk gryta, en bit kokt kött, granatäpple juice.
Middag. Grönsakssallad, bär.

Dag 2:

Breakfast. Omelett med en bit kokt kött eller ångad fisk.
Lunch. Puree av baljväxter, bakat kött, betor-morotjuice.
Middag. Bokhete med köttlever, granatäpple.

Dag 3:

Breakfast. Havregryn med bär, grönt te.
Lunch. Kycklingbröstgrönsakssoppa, morotsjuice.
Middag. Ris och bakad fisk, druv- och äppeljuice.

Dag 4:

Breakfast. Muesli och granatäpplejuice.
Lunch. Ärtsoppa med kött och tomatsaft.
Middag. Bovete med slaktbiprodukter, grönsaksjuice.

Dag 5:

Breakfast. Höstost med bär, färska.
Lunch. Soppa med slaktbiprodukter, grönt te.
Middag. Potatismos med kött, tomatjuice.

Dag 6:

Breakfast. Bovete med russin, grönt te.
Lunch. Grönsakspott, köttlever, morotjuice.
Middag. Potatismos, grytor, färsk grönsaksallad, granatäpplejuice.

Dag 7:

Breakfast. Müsli och grönt te.
Lunch. Stewed grönsaker, kött, granatäpple juice.
Middag. Risgröt med fisk och färsk grönsaksallad, druv- och äppeljuice.

Som du kan se kan näring i händelse av järnbristanemi inte bara vara rik, utan också god. Följ rekommendationerna från nutritionists - och du kommer att glömma en så obehaglig sjukdom som anemi!

Diet för anemi

Beskrivning aktuell från 06/08/2017

• Varaktighet: 3 månader
• Kostnad för produkter: 2700-3200 gnidning. per vecka

Allmänna regler

Anemi förekommer mot bakgrund av olika etiologiska faktorer, vars huvudsakliga brist på järn, folsyra eller vitamin B12 är. I klinisk praxis står andelen anemi som beror på brist i järn (IDA), står för nästan 85% av fallen från totalanemi.

Järnbristanemi är sekundär och utvecklas mot bakgrund av olika patologiska och fysiologiska förhållanden. Det är baserat på en överträdelse av processerna för hemoglobinsyntes med en samtidig minskning av den totala volymen erytrocyter, orsakad av en förlängd brist på spårelementet järn (Fe).

De främsta orsakerna till utvecklingen av IDA är:

• kronisk blodförlust från olika organ och vävnader (menstruations- och gastrointestinal blodförlust)
• magsmältningsbrist (oftare hos nyfödda och yngre ålder), liksom hos vuxna med obalanserade dieter med proteinrestriktion - mono-dieter, vegetarism;
• ökad kroppsbehov för järn (intensiv tillväxt, graviditet och amning);
• brott mot järnabsorption i tarmarna.

Nivån på järnhalten i blodplasma bestäms av förhållandet mellan syntesprocesserna och sönderdelning av röda blodkroppar. I genomsnitt varierar järninnehållet i en mänsklig kropp i en bunden form från 3 till 5 g. I processen med blodbildning använder kroppen järn från mat, och när det är bristfälligt aktiveras butiker från depotet (lever, mjälte, benmärg). Det naturliga sättet att fylla kroppen med järn är mat. Kliniska symtom på järnbristanemi förekommer i fall där intaget av järn från mat (2 mg / dag) är mindre än nivån på förlusten. Även när kosten berikas med livsmedel med högt järnhalt, överstiger dess absorberbarhet inte 2,5 mg per dag, eftersom smältbarheten av järn från mat är mindre än 20%.

Det finns två former av järn: heme och nonhem. Det är heme-järn som ingår i hemoglobin och absorberas relativt väl (med 20-30%), medan andra livsmedelskomponenter praktiskt taget inte har någon effekt på absorptionsprocessen. Innehåller bara järnjärn i produkter av animaliskt ursprung (kött, fisk, slaktbiprodukter).

Non-heme järn har extremt låg biotillgänglighet - dess smältbarhet ligger i nivå med 3-5%. Innehåller främst i växtprodukter (spannmål, baljväxter, frukter, bär) och dess smältbarhet påverkas av många faktorer. Således är det nästan omöjligt att tillhandahålla det dagliga behovet genom maten (för män 10 mg / dag med en förlustnivå på 1 mg / dag och för kvinnor 18 mg / dag med en förlustnivå på upp till 2 mg / dag).

Trots oförmågan att fullt ut kompensera för järnbrist i kroppen av mat är en diet med anemi en viktig komponent i den komplexa behandlingen av patienter med IDA. Samtidigt är det viktigt att inte ta hänsyn till järnhalten i mat som den form i vilken järn finns i mat.

Diet för järnbristanemi

Basen för klinisk nutrition - dietary Tabell nummer 11 (diet med hög proteinhalt). Dieten ger det fysiologiska behovet av makro- och mikronäringsämnen, kaloriinnehållet av ca 3500 kcal (120-130 g proteiner, 70-80 g fetter och 450 g kolhydrater). Fri vätska - 2,0 liter, innehållet av natriumklorid - 10-12 g

Dieten berikas med mat rik på järnrött kött, biprodukter, fisk, skaldjur, konserverad fisk, smör, vegetabilisk olja, kycklingägg, grönsaker, honung, frukt, olika spannmål, drycker. I kosten är produkter av animaliskt ursprung som innehåller järn i form av heme (kalvkött, nötkött, kaninkött, nötkött) av särskilt värde och kosten bör berikas med dem. Inkluderingen av biprodukter, i synnerhet levern, har inget speciellt värde, eftersom smältbarheten av järn i form av ferritin och transferrin, där järn finns i levern är mycket lägre än i kött.

Dieten innehåller också livsmedel som innehåller icke-heme järn - flingor, frukter, baljväxter, grönsaker. Ett kännetecken för absorptionen av järn i icke-hemform är beroendet av processen på innehållet i kosten av ämnen som förstärker eller hämmar järnabsorptionen. De faktorer som ökar absorptionen av järn från bröd, ägg och croup inkluderar först och främst askorbinsyra. Därför bör kosten innehålla sådana produkter som dogrosbuljong, fruktdrycker, citrusjuice, frukt och bär samt kompositer med tillsats av 25-50 mg citron askorbinsyra.

Potentierar absorptionen av järn och koppar. Kopparinnehållande produkter inkluderar torkade fikon, gröna grönsaker, körsbär, aprikoser, havskål, bruna alger. För att öka smältbarheten i järn, rekommenderas att tillsätta järnsulfat och järnsulfat, glukonat och järnglycerofosfat till livsmedelsprodukter.

Fördröja processen med järnabsorptionsprodukter, som inkluderar fosfat, fytat, oxalat, tannat, lektiner, pektiner. Dessa substanser finns huvudsakligen i kli, spannmål, olika korn, bröd, majs, ris. Kaffe och rött vin (innehåller polyfenolater), te (tannin), kolväte- och sulfatmineralvatten samt mjölk, som innehåller kalcium, är föremål för restriktioner. Med tanke på den negativa effekten av sådana produkter bör deras konsumtion begränsas eller förbrukas separat från andra produkter (i en separat måltid). Fettmat är också begränsad, eftersom fetter hämmar absorptionen av järn. Järnbristanemi ger ingen begränsningar i kulinarisk bearbetning av produkter, förutom stekning, eftersom denna process använder mycket fett och oxidationsprodukter bildas som skadar kroppen.

Näring för anemi hos äldre

De vanligaste orsakerna till utveckling av IDA hos äldre är smittspridning på grund av tandproblem, låg socioekonomisk status i livet, förvärvat malabsorptionssyndrom (för sjukdomar i mage, lever, tarmar, bukspottkörtel), långvarig medicinering.

Symptom och behandling, näring av denna kategori av patienter är inte helt annorlunda, men kosten anpassas till patientens åldersbehov och livsstil. I närvaro av tandproblemprodukter som innehåller hemejärn rekommenderas det att användas i den lumpiga formen. Normalt normaliseras hemoglobinnivån hos vuxna efter 2-2,5 månader, men det rekommenderas att stanna på kosten och fortsätta att ta järntillskott i minst 3 månader tills kroppen fyller upp sina järnbutiker och ferritinnivåer upp till 30 ng / l.

vittnesbörd

Järnbristanemi.

Tillåtna produkter

Dietterapi baseras på kosttillskott av livsmedel som innehåller maximal mängd heme-järn: rött kött (nötkött), biprodukter (nötkött tunga, köttlever och kyckling, kycklingmagor och hjärtan), köttprodukter (korv, skinka, korv), fisk och fiskprodukter, skaldjur, smör och vegetabilisk olja.

Soppa och första kurser bereds i rik kött eller fiskbuljong.

Från mejeriprodukter rekommenderas att man inkluderar lågmjölkade mejeriprodukter, stallost i kosten.

För att förbereda garneringen kan du använda olika typer av spannmål och pasta.

Det är tillåtet att inkludera en mängd olika grönsaker och frukter i olika maträtter, särskilt med ett högt innehåll av askorbinsyra (citrus, svarta vinbär, vildrosa, svart chokeberry) samt torkade frukter - russin, torkade aprikoser, fikon, pommes frites, solrosfrön, pumpor.

Mörk honung är speciellt användbar eftersom koppar, järn, mangan och fruktos i den ökar absorptionen av järn i tarmarna. Det är att föredra att använda mörka varianter av honung, eftersom de innehåller mer.

Från drycker måste du använda buljong höfter, grönsaks- och fruktjuicer, mineralvatten.