Diet för högt blodtryck: recept, menyer, bord

Om läkaren rapporterade att du har högt blodtryck, bör du göra justeringar inte bara i livsstil, men också i kosten. En diet för högt blodtryck är något som ökar effektiviteten av droger och minskar kroppsvikt. Överdriven vikt bidrar i detta fall endast till utvecklingen av sjukdomen. Därför bör behandling av högt blodtryck innebära korrekt näring.

Grundprinciperna för näring vid högt blodtryck

För att hypertension inte ökar blodtrycket och inte ökar kroppsvikt bör flera enkla regler observeras:

• Konsumera små portioner 5-6 gånger per dag. Fraktionell näring - nyckeln till god matsmältning.
• Ge upp strikta dieter. För det första kommer kroppen att uppleva allvarlig stress, vilket kommer att orsaka en förvärmning av sjukdomen. För det andra, försvinnandet från kosten av alla välkända livsmedel, för dålig för kroppen.
• Salta inte maten. Natriumklorid innehåller natrium som behåller fukt i kroppen. Det hjälper till att öka trycket, så hyposalt diet kommer att vara mycket användbart.
• Kassera djur och vegetabiliska fetter. I hypertoni kan en hypokolesterol diet hjälpa till, eftersom kolesterolplakor på blodkärlens väggar ofta blir en provokatör för sjukdomen.
• Ät mindre socker. En låg carb diet är mycket hjälpsam för fetma och högt blodtryck.
• Drick inte starkt te, kaffe och alkohol. Allt detta provar en spasm av blodkärl.
• Försök att mätta kroppen med magnesium och kalium. Dessa element stärker hjärt-kärlsystemet. De kan hittas inte bara i vitaminkomplex, men också i naturens gåvor (torkade aprikoser, betor, morötter, kål).
• Luta på grönsaker. Varje diet för högt blodtryck innebär att man äter mycket grönsaker. Detta krävs inte bara för att minska vikten, men också för att rensa blodkärlen.
• Vätskekonsumtionen ska vara måttlig eller normal. Försök att dricka ca 1-1,5 liter per dag.
• Stek inte disken. Du kan gryta, koka, gryta och baka produkterna, men det är extremt oönskat att steka.

Diet nummer 10 för högt blodtryck

Uttrycket "medicinsk tabell" betyder en speciell terapeutisk kost. Exempelvis visas diodenummer 10 om det finns hjärtsjukdom. Följaktligen är den lämplig för patienter med högt blodtryck, eftersom den motsvarar alla näringsprinciper. Den bifogade tabellen visar de tillåtna och förbjudna produkterna:

Näring för högt blodtryck recept

Om läkaren rapporterade att du har högt blodtryck, bör du göra justeringar inte bara i livsstil, men också i kosten. En diet för högt blodtryck är något som ökar effektiviteten av droger och minskar kroppsvikt. Överdriven vikt bidrar i detta fall endast till utvecklingen av sjukdomen. Därför bör behandling av högt blodtryck innebära korrekt näring.

För att hypertension inte ökar blodtrycket och inte ökar kroppsvikt bör flera enkla regler observeras:

Chief hjärtekirurg: Förbunds hypertension behandlingsprogram lanserat! Ett nytt läkemedel för högt blodtryck finansieras av budgeten och specialfonderna. Så från ett högt tryck droppar ett dropp...

• Konsumera små portioner 5-6 gånger per dag. Fraktionell näring - nyckeln till god matsmältning.
• Ge upp strikta dieter. För det första kommer kroppen att uppleva allvarlig stress, vilket kommer att orsaka en förvärmning av sjukdomen. För det andra, försvinnandet från kosten av alla välkända livsmedel, för dålig för kroppen.
• Salta inte maten. Natriumklorid innehåller natrium som behåller fukt i kroppen. Det hjälper till att öka trycket, så hyposalt diet kommer att vara mycket användbart.
• Kassera djur och vegetabiliska fetter. I hypertoni kan en hypokolesterol diet hjälpa till, eftersom kolesterolplakor på blodkärlens väggar ofta blir en provokatör för sjukdomen.
• Ät mindre socker. En låg carb diet är mycket hjälpsam för fetma och högt blodtryck.
• Drick inte starkt te, kaffe och alkohol. Allt detta provar en spasm av blodkärl.
• Försök att mätta kroppen med magnesium och kalium. Dessa element stärker hjärt-kärlsystemet. De kan hittas inte bara i vitaminkomplex, men också i naturens gåvor (torkade aprikoser, betor, morötter, kål).
• Luta på grönsaker. Varje diet för högt blodtryck innebär att man äter mycket grönsaker. Detta krävs inte bara för att minska vikten, men också för att rensa blodkärlen.
• Vätskekonsumtionen ska vara måttlig eller normal. Försök att dricka ca 1-1,5 liter per dag.
• Stek inte disken. Du kan gryta, koka, gryta och baka produkterna, men det är extremt oönskat att steka.

Uttrycket "medicinsk tabell" betyder en speciell terapeutisk kost. Exempelvis visas diodenummer 10 om det finns hjärtsjukdom. Följaktligen är den lämplig för patienter med högt blodtryck, eftersom den motsvarar alla näringsprinciper. Den bifogade tabellen visar de tillåtna och förbjudna produkterna:

Om du har svårt att göra en diet, följ den föreslagna menyn för veckan.

Innan du diet för högt blodtryckta patienter i 7 dagar.

Om du får en diet för högt blodtryck, är det värt att diversifiera din kost med nya rätter så att kroppen inte blir stressad av bristen på vanliga livsmedel. Du kommer att hjälpa enkla recept.

Som maträtt för patienter med högkolesterolhaltig kanin är perfekt. Hans kött är mycket ömt och lätt, men samtidigt tillfredsställande. Matlagningsmetoden är framför dig:

1. Skär kaninköttet i stora kuber, blomkål och morötter - fin, och hugga tomaten med gröna.
2. På botten av pannan, sätt kaninen först, sedan kålen och sedan morötterna med tomatsås.
3. Tillsätt vatten till pannan och smäll blandningen i 2-2,5 timmar vid låg värme, tillsätt vätska med jämna mellanrum.

Om du har en diet för högt blodtryck - det är också en kost för viktminskning, var uppmärksam på receptet för en hälsosam och hälsosam fruktsallad:

1. Gör en mosad banan.
2. Ananaspuré.
3. Skär äpple och apelsin i små skivor.
4. Blanda alla ingredienser och tillsätt yoghurt med låg fetthalt.

Universellt recept för patienter med högt blodtryck - morotssoppa. Här är anvisningarna för dess förberedelse:

1. Skär morot och potatis i små kuber (2: 1).
2. Sätt potatisarna i en kruka med vatten och börja laga mat.
3. Passa moroten och lägg sedan den till pannan.
4. När grönsakerna är kokta, högg dem i en kastrull med en murbruk och en visp.
5. Koka blandningen i femton minuter, tillsätt urter och favoritsmakningar.

Allmänna regler

Mänskligt blodtryck beror på många faktorer och de fysiologiska mekanismerna för självreglering i överväldigande majoritet av fall gör att vi kan jämföra effekten av negativa faktorer som bidrar till en ökning av blodtrycket. Men med långvariga och uttalade effekter misslyckas det adaptiva kapaciteten hos det kardiovaskulära systemet, vilket leder till utvecklingen av högt blodtryck - en bestående kronisk ökning av blodtrycket. Dessa faktorer inkluderar:

• brist på motion;
• dåliga vanor (alkoholmissbruk / rökning);
• obalanserad näring
• övervikt;
• funktionell, på grund av stress / patologiska störningar i centrala nervsystemet (i sympatiska binjurssystemet);
• toxiska effekter av olika fysikaliska / kemiska miljöfaktorer;
• överträdelse av förhållandet / produktionen av biologiskt aktiva substanser och hormoner som är inblandade i reglering av blodtryck (endotelin, vasopressin, insulin, prostacyklin, tromboxan, kväveoxid) som är ansvariga för att koppla av / öka tonen i vaskulära släta muskler;
• förändringar i reglering av vatten / natriumjonbalans i njursjukdomar.

Risken för ökat blodtryck är att det i de flesta fall inte uppenbarar sig kliniskt under en lång period, vilket leder till utvecklingen av IHD (ischemisk hjärtsjukdom), hjärtens vänstra ventrikulär hypertrofi, hjärnbrist, arytmi, CHF (kroniskt hjärtsvikt), försämring njurarnas och andra inre organers arbete. Behandlingen av sjukdomen bestäms i stor utsträckning av scenen av hypertoni, men i vilket fall som helst bör behandlingen vara systemisk, komplex och kontinuerlig.

Tillsammans med läkemedelsbehandling är korrekt näring med högt blodtryck den viktigaste faktorn för att stabilisera trycket och sänka det till åldersnorm. Grunden för terapeutisk näring vid högt blodtryck är en mängd medicinska tabellnummer 10 av Pevzner. Vanligtvis är kosten för högt blodtryck i början (grad 1) baserad på diet nr 15 med begränsningen av bordsalt. Med högt blodtryck grad 2 eller grad 3 och associerade sjukdomar i kardiovaskulärsystemet rekommenderas diet nr 10 A. För högt blodtryck av medium / hög svårighetsgrad (3/2 grad), som förekommer mot bakgrund av ateroskleros, är näring baserad på behandlingsbord nr 10 C.

Diet nr 10 i högt blodtryck ger möjlighet att tillhandahålla den fysiologiska normen för inträde i huvudmatsnäringsämnenes kropp och skapandet av villkor för normalisering av blodcirkulationen.

Grundprinciperna för den grundläggande medicinska tabellen är:

• Fysiologiskt det fullständiga innehållet i proteinkomponenten (85-90 g proteiner), 80 g fett och 350/400 g kolhydrater med energivärdet av kosten i en nivå av 2400-2500 kcal / dag för patienter med normal kroppsvikt. Med fetma och högt blodtryck reduceras kostens energivärde med 25-30% till 1900-2100 kcal / dag genom att reducera fett till 70 g och kolhydrater till 250-300 g, främst på grund av att man eliminerar raffinerade kolhydrater från kosten, särskilt socker och konfekt / sötsaker baserade på det, samt mjöl och spannmålsprodukter. I fall där fetma på grund av ökat kaloriintag överstiger 20 procent eller mer av den fysiologiska normen, föreskrivs en terapeutisk diet för hypertensiv nr 8 enligt Pevzner men med en signifikant restriktion i saltsaltdieten. Den antihypertensiva effekten av viktminskning hos patienter med fetma och högt blodtryck är inte i tvivel, och det finns även ett signifikant mönster mellan viktminskning i fetma och en minskning av blodtrycket, oftast i ett förhållande av 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Begränsning av salt till 2,5-5 g / dag. Vid tillagning används inte salt, men tillsätts endast till redan färdiga rätter. Den genomsnittliga förbrukningen av dietarynatrium i Ryssland är 160 mmol / dag, vilket motsvarar ungefär 12 g natriumklorid. Det har visats att en minskning av detta värde under 7,5 g / dag leder till en kliniskt signifikant minskning av blodtrycket. För att göra detta räcker det med att utesluta avsiktligt saltade produkter från kosten, särskilt gastronomiska produkter (konserverade produkter, pickles, pickles, rökt kött, korv, ostar). De som upplever svåra problem med brist på salt rekommenderas att ersätta natriumkloridsalterna med kalium / magnesiumklorider. De med mild hypertoni kan använda terapeutiskt salt med nedsatt natriumhalt till 65% och i mer allvarliga fall salt med 35% natriumhalt.
• Förhöjda nivåer av vitaminer A, E, C, Grupp B och mineraler - Kaliumsalter (upp till 4-5 g), kalcium, magnesium (upp till 0,8-1,0 g), mangan (upp till 30 mg), krom (upp till 0, 3 mg), koenzym Q (upp till 200 mg), vitamin C (upp till 500 mg), kolin (upp till 1 g). Det är särskilt viktigt att kontrollera kaliumnivån i kosten. Det finns tillförlitliga bevis för att ökad förbrukning av kaliumjoner är extremt viktigt för att sänka blodtrycket, eftersom kalium har en skyddande effekt på hypertoni. Därför bör kosten omfatta färska bär och grönsaker (bakade potatis, vinbär, lingonberries, bananer, morötter, kål, rädisor, vitlök, korg, tomater, pumpor, betor, gurkor, bönor, apelsiner, vattenmeloner, tång, meloner) torkade frukter (russin, torkade aprikoser, svampar, fikon), nötter (pinjenötter, mandlar, jordnötter), som är rik på kalium.
• Det är viktigt att inte tillåta diett och magnesiumbrist, vilket har en uttalad förebyggande effekt mot vaskulär hypertension. Magnesium finns i stora mängder i ris, bananer, avokado, havskål, rullad havre, kli, nötter, yoghurt, bönor och pommes frites. Kosten hos patienter med högt blodtryck bör berikas med kalciumjoner, vilket är involverat i fördelningen av intracellulär / extracellulär vätska som reglerar blodtrycket. Kalcium finns i stora mängder i mejeriprodukter, nötter, fiskben. En uttalad terapeutisk och profylaktisk effekt på hypertoni utövas av folat (vitamin B-grupp) med dagligt intag av 350-400 mg. Det normaliserar det vaskulära endotelets funktion genom att minska halterna av homocystein och minskar risken för att utveckla högt blodtryck. Tomater, baljväxter, lövgrönsaker, sparris, spannmålsprodukter, bröstspiror och frukter är rik på folat.
• En måttlig hypotensiv effekt visas av vitaminliknande substanskarnitin, vilket är strukturellt liknar aminosyror. Innehållet i levern, kalvkött, nötkött, grädde, gräddfil, stallost.
• Risken att utveckla hypertoni är också förknippad med brist på krom och selen i kosten. Selen innehåller livsmedel som skaldjur, lever, ankor, kalkoner, kyckling, nötkött, nötkött och nötkött. Källkällan är majs / solrosolja, flingor (bovete, majs, pärontorn, hirs), nötter, torkade frukter, grönsaker, ost. Att äta vissa livsmedel som sänker blodtrycket kan således upprätthålla en acceptabel nivå av blodtryck hos patienter, speciellt med en diagnos av "primär hypertoni". Dessutom fungerar de produkter som minskar trycket i motsats till droger, mycket försiktigt.
• Begränsning i kosten av mättade fetter och säkerställande av tillräckligt innehåll av produkter som innehåller PUFA (fleromättade fettsyror) från vilka prostaglandiner syntetiseras, vilka har en hypotensiv effekt och som kan förbättra endotelfunktionerna, reologiska blodparametrar. För att göra detta bör kosten inkludera fiskolja, linfrö / raps / olivolja (minst 30 g / dag), oljig havsfisk (lax, öring, sill, sardiner), nötter och frön.
• Den viktigaste delen av kosten för personer som är benägen för eller som lider av högt blodtryck är att ge kroppen tillräcklig mängd fri vätska, eftersom dess brist i kroppen smalnar blodkärlets lumen, vilket åtföljs av en ökning av blodtrycket. Den dagliga volymen av fri vätska bör vara 1,2-1,5 liter. Men med högt blodtryck i samband med hjärtsvikt minskar volymen fri vätska till 0,8-1,0 l / dag. Förbud mot användning av kolsyrade drycker och natriummineralvatten, starkt te och svart kaffe.
• En diet med förhöjt tryck ger en begränsad alkoholkonsumtion: för kvinnor som motsvarar 20 g, för män - upp till 40 g etanol. Det finns skillnader i syn på den skyddande effekten av låga doser alkohol i samband med hjärt-kärlsjukdomar. Utan tvekan är signifikanta doser stark alkohol orsakad av högt blodtryck och högt blodtryck kontraindicerat i alkohol, speciellt i leversjukdomar med nedsatt blodflöde i leverven / inferior vena cava med ökat hydrostatiskt tryck i portalvenen (portalhypertension). Däremot finns inte data om fördelarna med en fullständig avvisning av alkohol. Vi kan nämna den franska paradoxen, när invånarna i Frankrike har betydligt lägre dödsfall från hjärt-kärlsjukdomar, inklusive GB med samma användning av animaliska fetter med invånare i Central- och Nordeuropa, men använder regelbundet små doser torrt rött vin.
• Bråkigt (4-5 gånger) matintag utan att äta över.

Om arteriell hypertension uppträder på grund av ateroskleros, föreskrivs dietstabell nr. 10 C. En hypokolesteroldiet för hypertensiva patienter ger en minskning av kosten av animaliska fetter, med undantag av kost kolesterol och lätt smältbara kolhydrater. Samtidigt planeras en ökad kost av livsmedel som innehåller dietfibrer, fleromättade fettsyror (vegetabiliska fetter) och andelen vegetabiliska proteiner i förhållande till djur. Diet för högt blodtryck ger en ökning av innehållet i vitamin C och grupp B, spårämnen, lipotropa substanser / linolsyra.

En diet för högt blodtryck involverar inkludering i kosten:

• Vete / råg, helkorn och med tillsats av kli bröd. Det är tillåtet att använda hemlagad bakverk med kli och klit.
• Vegetarisk soppor med grönsaker och välkokta spannmål, med tillägg av gröna grönsaker utan stekning.
• Lågfett sorter av rött kött i kokt / bakad form. Och fjäderfä, kaninkött. Kött med någon form av matlagning bör förkokas, buljongen slås samman och kokas i en ny del av vatten.
• Rätter från havet / floden fisk och skaldjur.
• Olika säsongsbetonade grönsaker i färsk form (potatis, kål, morötter, betor, kucchini, pumpa, äggplanter) eller i form av grönsakspott. Från aptitretare - havskål, vinaigrettes, kryddat med vegetabilisk olja.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt och låg fetthaltost, gräddfil (endast i rätter).
• Mjukt kokta kycklingägg - upp till 3 stycken per vecka, mejeriprodukter och tomatsåsar på vegetabilisk buljong eller med tillsats av gräddfil.
• Spannmål (korn, hirs, bovete) och gröt i form av spannmål, grytor med grönsaker / stekost.
• Grädde / vegetabiliska oljor för matlagning och i färdiga måltider.
• Frukt / bär i vilken form som helst, komposit, gelé och gelé.
• Av dryckerna - kaffedrycker (kaffesurstitut), rosenkrämbuljong, svagt te med mjölk, grönsaks- / bärjuice.

Grönsaker och grönsaker

zelen2,60,45,236baklazhany1,20,14,524kabachki0,60,34,624kapusta1,80,14,727kapusta brokkoli3,00,45,228kapusta färg varenaya1,80,34,029luk repchatyy1,40,010,441morkov1,30,16,932ogurtsy0,80,12,815perets salatnyy1, 30,05,327 salat 1,20,31,312 suger 1,50,18,840 kusiner 0,90,12,112 sparris 1,90,13,120 tomidorer 0,60,24,220topinambur 2,10,112,861 tykva 1,30,37,728 linser 24,01,542,7284

Meny för hypertonisk

Hypertoni är en av de vanligaste sjukdomarna, yngre varje år. En speciell diet för patienter med högt blodtryck hjälper på många sätt att bekämpa det. Menyn, utformad speciellt för denna sjukdom, och vi kommer att diskutera.

Mat i nummer

Innan du förstår vad som är bra för patienter med högt blodtryck, behöver du skapa en rationell diet. Det är trots allt han som ligger till grund för en effektiv diet. För att göra detta måste du upprätta en fem-sex-timmars måltid i små portioner av 200-250 g var 2,5-3 timmar. I det här fallet ska den sista av dem slutföras minst 4 timmar före sänggåendet. Således undviker vi den konstanta känslan av hunger och överspädning, vilket kräver intensiv matsmältning, och därigenom ytterligare blodflöde och en extra belastning på hjärtat.

Mat för hypertensiva patienter bör vara lågt kalori och hög i fiber. I detta avseende är några grönsaker perfekta. Deras genomsnittliga dagskurs bör vara 300-350 g. Olika frukter och bär med måttligt sockerinnehåll kan också ingå i kosten. Det är oerhört viktigt att övervaka mängden vätska som förbrukas. Daglig volym bör inte överstiga 1,5 liter, inklusive soppor och drycker. I detta fall är alkohol strängt förbjudet. Undantaget är kanske torrt rött vin, inte mer än 150 ml per dag. Men grönt te för hypertensiva patienter visas i alla kvantiteter. Tack vare flavonoider sönderdelas det väl skadligt kolesterol, ökar blodkärlens elasticitet och har en positiv effekt på blodtrycket.

Hjärta fiender

Inte mindre betydande fråga - vad kan inte hypertensiva. Med denna sjukdom är några feta livsmedel uteslutna från kosten, liksom rätter som kokas med smör eller margarin. Det första numret på den svarta listan är fläsk och lamm. Alla slags biprodukter, särskilt levern, njurarna och hjärnan följer dem. Om du lagar matkött ska du inte förstöra det med majonnäs och andra kalorihaltiga såser.

Bland kontraindikationerna för hypertoni är användningen av rökt kött, konserver, pickles och kryddiga kryddor. Salthalten i disken måste minimeras, eftersom överskottet provar tryckstörningar. Kom ihåg att den dagliga salthastigheten inte ska överstiga 3-5 g. För hälsos skull måste du glömma bakverk, hemlagad sylt, kakor med smörkräm och andra nöjen av söt tand.

Kan hypertensive patienter dricka kaffe? Läkare ger ett entydigt svar på denna fråga: inte alls. Tillsammans ökar koffein inte bara dramatiskt blodtrycket, utan reducerar även blodkärlens elasticitet.

Meny för hypertonisk

Det är ingen hemlighet att övervikt påverkar hjärtat och blodkärlens tillstånd. Baserat på detta är huvudinsatsen att minska vikten. Menyn för hypertensiva måste ta hänsyn till denna aspekt. Därför bör i kosten förekomma magert kött och fisk, ångad eller i en långsam spis. Speciellt användbart för högt blodtryck är torsk och havsabborre, eftersom de innehåller magnesium och fosfor, som stöder styrkan i blodkärl och blodbildningsförfaranden.

Menyn för högt blodtryck i en vecka ska innehålla minst 4-5 gånger mejeriprodukter, till exempel lågmjölkad ost, ägg eller kalorier med lågt kaloriinnehåll. I måtta bör den innehålla potatis, bönor, fullkornsbröd. Soppor ska kokas i vegetabilisk eller dietköttbuljong och om möjligt inte missbruka dem. Bland porridges gör vi ett val för bovete, havregryn och hirs.

Hypertoni är bästa vänner betor och morötter. De är fyllda med de viktigaste "hjärtspårämnena" - kalium och magnesium. Dessutom är de fulla av fiber, som aktivt bekämpar skadligt kolesterol. Och i listan över tillåtna produkter bör läggas torkade frukter. En handfull torkade aprikoser eller pommes frites varje dag är det enklaste och snabbaste receptet för att minska högt blodtryck.

Folk visdom

Drogbehandling för högt blodtryck ordineras av en läkare. Men förutom det kan du använda folkrecept från högt tryck. På försäkringar av experter är viburnum särskilt effektiv i detta avseende. För att förbereda drogen måste du skära en kopp viburnum och blanda den med samma mängd honung. Ta behovet av 1 msk. l. 20 minuter före måltiderna. Några recept för hypertensiva inkluderar citrusfrukter. Skaka citronen riven med skalen, tillsätt 1 msk. l. krossad rosenkrans och tranbär, liksom ett glas honung. Ta en blandning av 1 msk. l. varje dag, morgon och kväll.

Enligt många hypertensive patienter är persimmon ett utmärkt botemedel mot sin sjukdom. För att uppnå optimala resultat rekommenderas det att äta en frukt dagligen eller göra juice från den. Och skandinaviska forskare har nyligen dragit slutsatsen att bananer hjälper till i kampen mot högt blodtryck. Två foster per dag i 2-3 månader, enligt deras beräkningar, kommer att tillåta trycket att återgå till normalt och ge upp droger.

Oavsett recept för högt blodtryck du väljer får du först godkännande. Och om du har bevisade metoder som redan har hjälpt dig, berätta andra läsare om dem.

Kost för hypertoni

Beskrivning den 10/28/2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 21 dagar
• Villkor: ständigt
• Kostnaden för produkter: 1600-1700 rubel. per vecka

Allmänna regler

Mänskligt blodtryck beror på många faktorer och de fysiologiska mekanismerna för självreglering i överväldigande majoritet av fall gör att vi kan jämföra effekten av negativa faktorer som bidrar till en ökning av blodtrycket. Men med långvariga och uttalade effekter misslyckas det adaptiva kapaciteten hos det kardiovaskulära systemet, vilket leder till utvecklingen av högt blodtryck - en bestående kronisk ökning av blodtrycket. Dessa faktorer inkluderar:

• brist på motion;
• dåliga vanor (alkoholmissbruk / rökning);
• obalanserad näring
• övervikt;
• funktionell, på grund av stress / patologiska störningar i centrala nervsystemet (i sympatiska binjurssystemet);
• toxiska effekter av olika fysikaliska / kemiska miljöfaktorer;
• överträdelse av förhållandet / produktionen av biologiskt aktiva substanser och hormoner som är inblandade i reglering av blodtryck (endotelin, vasopressin, insulin, prostacyklin, tromboxan, kväveoxid) som är ansvariga för att koppla av / öka tonen i vaskulära släta muskler;
• förändringar i reglering av vatten / natriumjonbalans i njursjukdomar.

Risken för ökat blodtryck är att det i de flesta fall inte uppenbarar sig kliniskt under en lång period, vilket leder till utvecklingen av IHD (ischemisk hjärtsjukdom), hjärtens vänstra ventrikulär hypertrofi, hjärnbrist, arytmi, CHF (kroniskt hjärtsvikt), försämring njurarnas och andra inre organers arbete. Behandlingen av sjukdomen bestäms i stor utsträckning av scenen av hypertoni, men i vilket fall som helst bör behandlingen vara systemisk, komplex och kontinuerlig.

Tillsammans med läkemedelsbehandling är korrekt näring med högt blodtryck den viktigaste faktorn för att stabilisera trycket och sänka det till åldersnorm. Grunden för terapeutisk näring vid högt blodtryck är en mängd medicinska tabellnummer 10 av Pevzner. Vanligtvis är kosten för högt blodtryck i början (grad 1) baserad på diet nr 15 med begränsningen av bordsalt. Med högt blodtryck grad 2 eller grad 3 och associerade sjukdomar i kardiovaskulärsystemet rekommenderas diet nr 10 A. För högt blodtryck av medium / hög svårighetsgrad (3/2 grad), som förekommer mot bakgrund av ateroskleros, är näring baserad på behandlingsbord nr 10 C.

Diet nr 10 i högt blodtryck ger möjlighet att tillhandahålla den fysiologiska normen för inträde i huvudmatsnäringsämnenes kropp och skapandet av villkor för normalisering av blodcirkulationen.

Grundprinciperna för den grundläggande medicinska tabellen är:

• Fysiologiskt det fullständiga innehållet i proteinkomponenten (85-90 g proteiner), 80 g fett och 350/400 g kolhydrater med energivärdet av kosten i en nivå av 2400-2500 kcal / dag för patienter med normal kroppsvikt. Med fetma och högt blodtryck reduceras kostens energivärde med 25-30% till 1900-2100 kcal / dag genom att reducera fett till 70 g och kolhydrater till 250-300 g, främst på grund av att man eliminerar raffinerade kolhydrater från kosten, särskilt socker och konfekt / sötsaker baserade på det, samt mjöl och spannmålsprodukter. I fall där fetma på grund av ökat kaloriintag överstiger 20 procent eller mer av den fysiologiska normen, föreskrivs en terapeutisk diet för hypertensiv nr 8 enligt Pevzner men med en signifikant restriktion i saltsaltdieten. Den antihypertensiva effekten av viktminskning hos patienter med fetma och högt blodtryck är inte i tvivel, och det finns även ett signifikant mönster mellan viktminskning i fetma och en minskning av blodtrycket, oftast i ett förhållande av 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Begränsning av salt till 2,5-5 g / dag. Vid tillagning används inte salt, men tillsätts endast till redan färdiga rätter. Den genomsnittliga förbrukningen av dietarynatrium i Ryssland är 160 mmol / dag, vilket motsvarar ungefär 12 g natriumklorid. Det har visats att en minskning av detta värde under 7,5 g / dag leder till en kliniskt signifikant minskning av blodtrycket. För att göra detta räcker det med att utesluta avsiktligt saltade produkter från kosten, särskilt gastronomiska produkter (konserverade produkter, pickles, pickles, rökt kött, korv, ostar). De som upplever svåra problem med brist på salt rekommenderas att ersätta natriumkloridsalterna med kalium / magnesiumklorider. De med mild hypertoni kan använda terapeutiskt salt med nedsatt natriumhalt till 65% och i mer allvarliga fall salt med 35% natriumhalt.
• Förhöjda nivåer av vitaminer A, E, C, Grupp B och mineraler - Kaliumsalter (upp till 4-5 g), kalcium, magnesium (upp till 0,8-1,0 g), mangan (upp till 30 mg), krom (upp till 0, 3 mg), koenzym Q (upp till 200 mg), vitamin C (upp till 500 mg), kolin (upp till 1 g). Det är särskilt viktigt att kontrollera kaliumnivån i kosten. Det finns tillförlitliga bevis för att ökad förbrukning av kaliumjoner är extremt viktigt för att sänka blodtrycket, eftersom kalium har en skyddande effekt på hypertoni. Därför bör kosten omfatta färska bär och grönsaker (bakade potatis, vinbär, lingonberries, bananer, morötter, kål, rädisor, vitlök, korg, tomater, pumpor, betor, gurkor, bönor, apelsiner, vattenmeloner, tång, meloner) torkade frukter (russin, torkade aprikoser, svampar, fikon), nötter (pinjenötter, mandlar, jordnötter), som är rik på kalium.
• Det är viktigt att inte tillåta diett och magnesiumbrist, vilket har en uttalad förebyggande effekt mot vaskulär hypertension. Magnesium finns i stora mängder i ris, bananer, avokado, havskål, rullad havre, kli, nötter, yoghurt, bönor och pommes frites. Kosten hos patienter med högt blodtryck bör berikas med kalciumjoner, vilket är involverat i fördelningen av intracellulär / extracellulär vätska som reglerar blodtrycket. Kalcium finns i stora mängder i mejeriprodukter, nötter, fiskben. En uttalad terapeutisk och profylaktisk effekt på hypertoni utövas av folat (vitamin B-grupp) med dagligt intag av 350-400 mg. Det normaliserar det vaskulära endotelets funktion genom att minska halterna av homocystein och minskar risken för att utveckla högt blodtryck. Tomater, baljväxter, lövgrönsaker, sparris, spannmålsprodukter, bröstspiror och frukter är rik på folat.
• En måttlig hypotensiv effekt visas av vitaminliknande substanskarnitin, vilket är strukturellt liknar aminosyror. Innehållet i levern, kalvkött, nötkött, grädde, gräddfil, stallost.
• Risken att utveckla hypertoni är också förknippad med brist på krom och selen i kosten. Selen innehåller livsmedel som skaldjur, lever, ankor, kalkoner, kyckling, nötkött, nötkött och nötkött. Källkällan är majs / solrosolja, flingor (bovete, majs, pärontorn, hirs), nötter, torkade frukter, grönsaker, ost. Att äta vissa livsmedel som sänker blodtrycket kan således upprätthålla en acceptabel nivå av blodtryck hos patienter, speciellt med en diagnos av "primär hypertoni". Dessutom fungerar de produkter som minskar trycket i motsats till droger, mycket försiktigt.
• Begränsning i kosten av mättade fetter och säkerställande av tillräckligt innehåll av produkter som innehåller PUFA (fleromättade fettsyror) från vilka prostaglandiner syntetiseras, vilka har en hypotensiv effekt och som kan förbättra endotelfunktionerna, reologiska blodparametrar. För att göra detta bör kosten inkludera fiskolja, linfrö / raps / olivolja (minst 30 g / dag), oljig havsfisk (lax, öring, sill, sardiner), nötter och frön.
• Den viktigaste delen av kosten för personer som är benägen för eller som lider av högt blodtryck är att ge kroppen tillräcklig mängd fri vätska, eftersom dess brist i kroppen smalnar blodkärlets lumen, vilket åtföljs av en ökning av blodtrycket. Den dagliga volymen av fri vätska bör vara 1,2-1,5 liter. Men med högt blodtryck i samband med hjärtsvikt minskar volymen fri vätska till 0,8-1,0 l / dag. Förbud mot användning av kolsyrade drycker och natriummineralvatten, starkt te och svart kaffe.
• En diet med förhöjt tryck ger en begränsad alkoholkonsumtion: för kvinnor som motsvarar 20 g, för män - upp till 40 g etanol. Det finns skillnader i syn på den skyddande effekten av låga doser alkohol i samband med hjärt-kärlsjukdomar. Utan tvekan är signifikanta doser stark alkohol orsakad av högt blodtryck och högt blodtryck kontraindicerat i alkohol, speciellt i leversjukdomar med nedsatt blodflöde i leverven / inferior vena cava med ökat hydrostatiskt tryck i portalvenen (portalhypertension). Däremot finns inte data om fördelarna med en fullständig avvisning av alkohol. Vi kan nämna den franska paradoxen, när invånarna i Frankrike har betydligt lägre dödsfall från hjärt-kärlsjukdomar, inklusive GB med samma användning av animaliska fetter med invånare i Central- och Nordeuropa, men använder regelbundet små doser torrt rött vin.
• Bråkigt (4-5 gånger) matintag utan att äta över.

Om arteriell hypertension uppträder på grund av ateroskleros, föreskrivs dietstabell nr. 10 C. En hypokolesteroldiet för hypertensiva patienter ger en minskning av kosten av animaliska fetter, med undantag av kost kolesterol och lätt smältbara kolhydrater. Samtidigt planeras en ökad kost av livsmedel som innehåller dietfibrer, fleromättade fettsyror (vegetabiliska fetter) och andelen vegetabiliska proteiner i förhållande till djur. Diet för högt blodtryck ger en ökning av innehållet i vitamin C och grupp B, spårämnen, lipotropa substanser / linolsyra.

Tillåtna produkter

En diet för högt blodtryck involverar inkludering i kosten:

• Vete / råg, helkorn och med tillsats av kli bröd. Det är tillåtet att använda hemlagad bakverk med kli och klit.
• Vegetarisk soppor med grönsaker och välkokta spannmål, med tillägg av gröna grönsaker utan stekning.
• Lågfett sorter av rött kött i kokt / bakad form. Och fjäderfä, kaninkött. Kött med någon form av matlagning bör förkokas, buljongen slås samman och kokas i en ny del av vatten.
• Rätter från havet / floden fisk och skaldjur.
• Olika säsongsbetonade grönsaker i färsk form (potatis, kål, morötter, betor, kucchini, pumpa, äggplanter) eller i form av grönsakspott. Från aptitretare - havskål, vinaigrettes, kryddat med vegetabilisk olja.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt och låg fetthaltost, gräddfil (endast i rätter).
• Mjukt kokta kycklingägg - upp till 3 stycken per vecka, mejeriprodukter och tomatsåsar på vegetabilisk buljong eller med tillsats av gräddfil.
• Spannmål (korn, hirs, bovete) och gröt i form av spannmål, grytor med grönsaker / stekost.
• Grädde / vegetabiliska oljor för matlagning och i färdiga måltider.
• Frukt / bär i vilken form som helst, komposit, gelé och gelé.
• Av dryckerna - kaffedrycker (kaffesurstitut), rosenkrämbuljong, svagt te med mjölk, grönsaks- / bärjuice.

Diet för högt blodtryck: meny för veckan

✓ Artikel verifierad av läkare

Korrekt näring är en viktig del i behandling av högt blodtryck. Och ännu mer: om du gör en hälsosam diet är det möjligt att undvika sjukdom. Så, forskare har beräknat att varje extra kilogram ökar trycket med 1 mm Hg. Art.

Diet för högt blodtryck: meny för veckan

Allmänna näringsriktlinjer för personer med högt blodtryck

Det är ofta tillräckligt att justera kosten så att blodtrycket återgår till normalt.

Med rätt näring stabiliserar tillståndet hos vissa patienter i sådan utsträckning att läkaren kan minska dosen av föreskrivna läkemedel.

I kosten hos en patient med denna patologi, minska eller eliminera användningen av sådana produkter:

1. Salt förbrukar inte mer än 6-8 g per dag. Med ett överskott av natriumklorid är fördröjd borttagning av vätska från kroppen, på grund av vilket ökar blodvolymen i kärlen. De flesta produkter innehåller salt, så de kan inte saltas. Om smaken verkar smula, är skålen kryddat med citronsaft, gröna och milda kryddor.
2. Starkt bryggt te (grönt, svart), kaffe, kakao, alkoholhaltiga drycker orsakar vasospasm, vilket gör att hjärtat fungerar mer intensivt. Dessutom exciterar de nervsystemet. Möjligheten att använda dessa produkter bestäms i varje enskilt fall.
3. Djurfetter - för att kroppen ska producera kolesterol, täppa blodkärl och begränsa blodflödet till hjärtat och andra inre organ.
4. Lätt smältbar eller snabb kolhydrater (sockerarter) - orsakar fetma.

Produkter med kalium för att stärka hjärtmuskeln

I kosten öka innehållet i sådan mat:

1. Vegetabiliskt ursprung (grönsaker, frukt, spannmål), eftersom de är rika på kostfiber (fiber), tillåter inte absorption av skadligt kolesterol och sänker dess mängd i blodet. Fiber orsakar också en känsla av mättnad och förhindrar övermålning.
2. Produkter med magnesium och kaliummineraler som förstärker hjärtmuskeln och ökar uthålligheten.
3. Produkter med vitamin C, vilket stärker väggarna i blodkärlen. För att bevara askorbinsyra så mycket som möjligt, minska tiden för värmebehandling av produkten eller använd den rå.

Magnesiumrika livsmedel för att förstärka hjärtmuskeln

Diet nummer 10

Patienter som lider av högt blodtryck eller är benägen att det är föreskrivna diet nr 10. Principerna för att bygga en diet enligt denna tabell är följande:

1. Den dagliga frekvensen av måltider är fem till sex gånger.
2. Diskens temperatur - som vanligt.
3. Bearbetning: kött och fisk kokas först och endast då stekt eller bakat.
4. Daglig saltgräns - upp till 8 g (3-4 gram i rätter som kryddor).
5. Volymen av fri vätska är 1200 ml (de tar hänsyn till flytande mat - borscht, soppor, dryck).
6. Energivärde - från 2,3 till 2,6 tusen. Kcal.
7. Middag - klockan 19.00 eller 3 timmar före sänggåendet.

En person som lider av högt blodtryck måste få jod, det kan erhållas från pumpa frön

En person som lider av högt blodtryck bör inte vara brist på vitaminerna C, PP, B2, B6, rutin, quercetin, hesperidin. Förutom kalium och magnesium, ska kroppen få jod. För att undvika hjärtattack är det viktigt att bibehålla en normal zinknivå i kroppen. Det kan erhållas från pumpa frön, tillräckligt med 20 g per dag.

Matkomposition (mängd, gram):

För att ta reda på hur mycket protein, fett och kolhydrater denna eller den här produkten innehåller, titta bara på etiketten. Samma information finns tillgänglig på Internet.

Vad utesluter eller begränsar?

Tryckförstärkande produkter

Patienter med högt blodtryck är förbjudna eller begränsade av:

• ägg - stekt eller kokt till hårdblomma;
• Delvis fiskmeny - Feta fiskvarianter (Caspian Sprat, Sill, Makrill, ål, hälleflundra), Kaviar, samt kokta med rökning, konservering;
• första kurser - buljonger kokta från fisk och kött, samt från svampar;
• vegetabiliska preparat - saltat och jäst
• några grönsaker och örter - lök, spenat, sällsynt, rädisor, vitlök;
• fett kött - anka, gås, såväl som lever, njure, andra biprodukter, rökt kött, konserverade varor;
• druvsaft;
• mjöl - färskt, puff, bakverk;
• mejeriprodukter - fet (över 40%) och salter av ost;
• animaliska och matoljor;
• rätter med baljväxter, svampar.

Det måste vara kvar

Fisk - en källa till omega-syror. De är inbyggda i membranstrukturen i hjärtcellerna, vilket bidrar till att förbättra organets elektrofysiologiska egenskaper, minskar sannolikheten för ventrikelflimmer, eliminerar inflammation. Köttet svävar in i bakgrunden.

Med högt blodtryck måste du äta ett stort antal fiskar.

Menyn kan innehålla sådana produkter och rätter:

• spannmål i form av spannmål, grytor;
• pasta;
• smör - grönsak, måttligt - kokräm osalt, smält
• mjölkgrupp - ryazhenka (1,5%), kefir (1,0-1,8%), gräddfil (10-15%), naturlig yoghurtmassa (1-2%), magert ost (upp till 5%);
• magert kött och korv - kyckling, kanin, kalkon, kalvkött, fläsk, nötkött, begränsa kokta korv i kosten.
• dricka - svagt bryggt te, rosenkransdrycker, juice, gelé;
• feta fiskarter - torsk, navaga, pollock, kummel, blåvitling, flounder, skaldjur, kräftor;
• mager och skummjölk och produkter gjorda av det - ost och kockgrupp, drycker (naturlig yoghurt, ryazhenka, kefir);
• grönsaker - rå eller värmebehandlad (bakad, kokad, stuvad), begränsa användningen av kål och gröna ärter, gröna - som tillsats till huvudrätter;
• soppor från frukt och grönsaker, det är tillåtet att lägga till flingor, gräddfil, gröna,
• bageriprodukter - svampkaka, kex, vete bröd av I och II betyg i form av toast eller igår;
• choklad;
• frukter, bär - mogna, frysta, torkade eller färska;
• ägg - inte mer än en per dag, med flytande äggula, i form av omeletter, som tillsats till andra rätter -
• mer än en per dag, med flytande äggula, i form av omeletter, som tillsats till andra rätter - borscht, sallader.

När hypertoni rekommenderas att luta sig på bovete, som endast användes för att behandla högt blodtryck. Groats innehåller rutin och quercetin, som rensar blodkärlen. Dessutom är bovete bättre att inte laga mat, men att ånga med kokande vatten över natten.

Tryckreduceringsprodukter

Meny för veckan med högt blodtryck

Att göra din egen meny är lätt om du använder rekommendationerna ovan. Här är en grov meny för veckan, så att patienten är lättare att navigera.

På kvällen rekommenderas att använda viburnumte. Kalina har en hypotensiv effekt och rensar blodkärlen. Om du vill ha vanligt te är det bättre att dricka det med citron. Citrus är rik på vitamin C, vilket stärker blodkärlets väggar.

Hypertension Recept

Rekommenderade recept för högt blodtryck

Att hålla en diet med högt blodtryck kommer att minska symtomen på sjukdomen. Som regel utöva en saltfri diet. som kan förbättra kroppens övergripande tillstånd.

flera recept för högt blodtryck

Kom ihåg! Vem som helst kan förhindra sjukdomsförloppet, utan att tillgripa tabletter, det räcker att börja äta ordentligt i enlighet med kroppens behov.

sallader

Pumpa, Melon och Citronsallad

Skala pumpa, grilla och mixa med honung. En melon, ett äpple, en citronskiva skuren i tunna, små bitar. Sätt ihop med pumpan i en salladsskål. Lägg tunna skivor citron runt salladen.

Sallad av morötter och äpplen med nötter

Tvätta morötter, skal och riv på ett grovt rivjärn. Blanda med honung. Torkade äpplen, blanda med morötter. Garnera med persilja löv och strö med nötter.

Morot sallad med sylt och nötter

• 1 morot
• 30g sylt
• 20g valnötter
• 30g tranbär

Tvätta morötter, rengör, gnid på en fin rivare. Tillsätt sylt, blanda, sätt i en salladsskål. Täck med tranbär och strö med nötter.

Recept första kurser

Borscht på vegetabilisk buljong

• 1 liten betor
• 100 g vitkål
• 4 potatisar
• 1 morot
• 2 tomater
• Grönsaker, smör, gräddfil, salt.

Efter minuter tillsätt till betorskivade morötter, selleri, tomat. Stew allt i 10 minuter. Lägg kål till de beredda grönsakerna, tillsätt vatten eller vegetabilisk buljong. Komma till beredskap. När soppan är klar, sätt den i hackade fina tomater.

Före servering, fyll i gräddfil och strö med örter.

Mjölksoppa med pumpa och semolina

• 100 g pumpa
• 350 g mjölk
• 25g semolina
• 15g socker
• 10g smör
• 100 g vatten.

Vi rengör pumpan, skär den i kuber och sätt den till gryta med vatten tills det är ömt. Efter det är klart, torka med en vätska genom en sikta. Koka mjölk och brygga semolina i den. Koka i 10 minuter, kombinera med mosad pumpa, tillsätt socker och smör.

Äppelsoppa på vild rosbuljong

• 150g äpplen
• 20g torkad rosehip
• 25 g socker
• 0,1 g kanel
• 50 g vitt bröd
• 500 g vatten.

Fyll dogrose med kokande vatten och koka i 5 minuter. Insistera sedan 3 - 5 timmar, filtrera, tillsätt kanel och socker. Tillsätt riven äpplen, koka, sedan svalna. Bröd skärs i små kuber, torkas i ugnen. Serveras med soppa.

Torkad aprikos soppa med ris

• 20g ris
• 80g torkade aprikoser
• 15g socker
• 50g grädde
• 450 g vatten.

Torkade aprikoser för att sortera, tvätta, hugga. Häll kokande vatten, tillsätt socker och sätt att infusera i 2 - 3 timmar. Tillsätt sedan kokt ris och grädde. Serveras kallt.

Dieträtter

Kokt kött i en sötsurssås

• 150g nötkött
• 5g smör
• 30 g sur grädde
• 5g vetemjöl
• 10g russin
• 15g pommes frites
• 25g äpplen
• 5g dill
• 100g vegetabilisk buljong.

Koka köttet och skära det i två delar. Matlagningssås av mjöl och grönsaksbuljong. Blötlägg svamp och rosiner i kallt vatten. Vi tar en panna, lägger olja i det, häll i lite vatten, till samma plats, lägg köttet. Och på toppen faller vi somna med frukt, stäng locket och låt sjuda i 5 minuter. Fyll med sås och gryta i 10 - 15 minuter.

Strö med örter före servering.

Kokt köttbiff med lök

• 150g smörgås
• 1 lök
• 25 g smör.

Byt kött, vilket ger en pannkaka form. Smörja botten av pannan med olja, lägg upp köttet, fyll upp till hälften med vatten. Stäng locket och koka i 5 - 7 minuter. Ta ut köttet, lite torrt och stek i olja på båda sidor. Rengör lök, skär i ringar, steka. Beefsteak hälldes med stekt lök och serveras.

Garnering kan serveras med stekt potatis eller zucchini.

Zrazy manna med kött

• 50g semolina
• 150g mjölk
• 80g kött
• 20g smör
• 1 ägg
• 10 g vetemjöl.

Mjölk koka, häll halvpannan och koka, omrör i 10 minuter. Tillsätt smör, rå ägg. Blanda väl och dela med 2 - 3 platta.

Koka köttet, hakan två gånger. Den resulterande fyllningen ligger på kakor. Kombinera kanterna, rulla i mjöl och steka.

Gäddsabborre bakad i mjölksås

• 125g abborre
• 20g smör
• 75g mjölk
• 5 g mjöl
• 10g krabbor
• 100g potatis
• 1 ägg
• 15g ost.

Skär abborrefilén i 3-4 delar och koka. På botten av pannan, smörj med smör, sätt fisken, häll lite mjölksås. Sätt cancerhalsar på toppen. Häll den kvarvarande såsen och strö med ost.

Koka potatisen och mash dem, lägga ägg och mjölk till den. Sprid runt abborre, strö med ost och baka.

Äpplen. fylld med stallost och russin

• 200g äpplen
• 30g russin
• 60g kockost
• 10g smör
• 1 äggula
• 5g semolina
• 30 g sur grädde
• 15 g socker.

Vi gnuggar stugaost och blandar med semolina, russin, socker, äggula och smält smör.

I äpplen skär du toppen, tar bort kärnan och fyller med påfyllningen. Vi baka.

Serveras med gräddfil och pulveriserat socker.

Schnitzel från olika grönsaker i mjölksås

• 50g morötter
• 75 g kål
• 40 g färska gurkor
• 50g svensk
• 75 g mjölk
• 20g smör
• 5 g socker
• 1 ägg
• 10g semolina
• 15 g vetegröda
• 5g ost

Skala morötter och svamp, finhack och gryta med lite vatten och smör. Kål nashinkovat och lägg ut i mjölk. Kombinera kål med morötter och rovor, tillsätt ägg, flingor, socker och riven gurka. Blanda väl, bilda två schnitzels, rulla i mjöl och stek i olja.

Förbered mjölksås, häll schnitzel och strö över riven ost. Strö med smör och baka i ugnen.

Frukt och grönsaker gryta

• 100g äpplen
• 20g russin
• 20g fikon
• 50g kockost
• 1 ägg
• 15g smör
• 10 g socker
• 5g semolina
• 1 liten morot
• 25 g spenat
• 30 g sur grädde.

Tvätta morötter och hugga på en koreansk rivare. Stew i vatten med olja tills det är ömt. Lägg till hackad spenat. Stew i 5 minuter, tillsätt hackade äpplen och fikon. Höstostblandning med semolina, ägg, russin och socker. Vi tar en smord form och lägger ut ost, frukt etc. Spraya toppen med smör och baka.

Kålrullar med frukt och gräddfil

Ett litet huvud vitkål

• 100g äpplen
• 50 g torkad aprikos
• 30g russin
• 20g spenat
• 20g smör
• 30 g sur grädde

Klipp kål från kål och laga den tills halva kokt. Vik tillbaka på sikten, låt den tappa. Vi demonterar på löv, vi skär av förtjockade stjälkar och vi visar på ett bräde.

Skär spenaten, lägg den i en kastrull, häll i lite vatten, tillsätt russin och 5 g olja. Stew i 5 minuter, kombinera med hackade aprikoser och äpplen. Vik på kålblad, insvept i ett kuvert och stek på båda sidor.

Serveras med gräddfil.

Pumpa Apple Pudding

• 100g pumpa
• 100g äpplen
• 50g mjölk
• 15g semolina
• 10 g socker
• 1 ägg
• 20g smör.

Skala pumpa, hacka och gryta till hälften kokas i mjölk. Lägg till hackade äpplen och simma tills pumpan är klar. Häll halvpannan och koka i 5 minuter. Kall, tillsätt socker, vispprotein. äggula. Blanda noggrant, sätt i formen och baka.

Servera vattning med olja.

Hirsegröt med frukt och honung

• 50g hirs
• 30g pommes frites
• 20 g torkad aprikos
• 20g russin
• 100g mjölk
• 20g smör
• 30g honung
• Salt, socker till smak.

Hirsglass tvättas väl och hälls i kokande mjölk, tillsätt socker och smör och koka tills det är tjockt. Tillsätt tvättad frukt till gröt, blanda, stäng locket och sätt i ugnen i 2-3 timmar.

Serveras med smör. Separat servera honung.

Betor fyllda med äpplen, ris och russin

• 150g betor
• 75g äpplen
• 15g ris
• 25g russin
• 15g smör
• 50 g sur grädde
• 5g socker
• 1 ägg
• kanel