Diet med högt kolesterol

Kolesterol avser de fördelaktiga substanserna som är inblandade i ämnesomsättningen. Kolesterol kommer in i kroppen från animaliska produkter.

Kolesterol är en lipofil alkohol, spelar en roll vid bildandet av cellmembran, vid syntes av vissa hormoner och vitaminer, i andra metaboliska processer.

Kolesterol är nödvändigt för kroppen, men dess höga innehåll kan leda till sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, särskilt för ateroskleros.

I kroppen transporteras kolesterol genom blodomloppet med hjälp av bärare: lipoproteiner med hög och låg densitet. Lipoproteiner med låg densitet kallas "dåligt" kolesterol, och när de ökar i blod ökar risken för kardiovaskulär sjukdom signifikant. Därför rekommenderar läkare starkt att minska sin nivå. En minskning av lipoprotein med hög densitet ökar dock risken för hjärtsjukdom.

Det normala blodkolesterolet hos friska människor är 5 mol / l och under. Konsumtion av kolesterol hos friska personer bör inte vara mer än 300 mg per dag och med förhöjda nivåer av kolesterol i blodet (hyperkolesterolemi) högst 200 mg per dag.

Allmän beskrivning av kosten

Syftet med en diet med förhöjt kolesterol är att minska nivån av "dåligt" kolesterol, förhindra utvecklingen av hjärtkärlspatologin, normalisera njurar och lever, aktivera metaboliska processer och förbättra blodcirkulationen.

Dieten ska överensstämma med principen om mekanisk sparsamhet, vilket har en positiv effekt, inte bara på matsmältningssystemet, men också på hjärt-kärlsystemet.

Kost med hög kolesterolhalt motsvarar behandlingstabellen enligt Pevzner nr 10 och nr 10C.

Behandlingsbord för högt kolesterol innefattar begränsning av salt och fett (huvudsakligen av animaliskt ursprung).

Tabellegenskaper (per dag):

• energivärdet är 2190 - 2570 kcal;
• proteiner - 90 gram, varav 55-60% av animaliskt ursprung
• fetter 70 - 80 gr., varav minst 30 gr. grönsak;
• kolhydrater högst 300 gram. för personer med ökad vikt och för personer med normal kroppsvikt 350 gr.

Grundprinciperna för kost

Strömsläge

Nutrition fraktion, 5 gånger om dagen. Detta gör att du kan minska delar av mat och undertrycker hungern i intervallet mellan måltiderna.

temperatur

Matstemperaturen är normal, det finns inga restriktioner.

salt

Mängden salt är begränsat till 3-5 gram. Maten är beredd osaltad, om nödvändigt dosalivaetsya vid bordet. Salt orsakar vätskeretention i kroppen, vilket ökar belastningen på kardiovaskulärsystemet.

vätska

Användning av fri vätska till 1,5 liter (lossning av kardiovaskulär och urinvägar).

alkohol

Alkohol ska kasseras, särskilt spritdrycker. Men läkare rekommenderar (i avsaknad av kontraindikationer) att ta 50-70 ml naturligt rött vin på natten, som innehåller flavonoider med antioxidantegenskaper (sålunda, torrt rött vin skyddar blodkärlens väggar från bildandet av aterosklerotiska plack). Dessutom införs ett strikt förbud mot rökning.

vikt

Överviktiga och överviktiga människor behöver normalisera sin vikt. Överskott av fett i kroppen är en extra källa till "dåligt" kolesterol, och komplicerar också arbetet i hjärtat och blodkärlen.

Livsmedel hög i lipotropa substanser och vitaminer.

Företräde bör ges till frukt och grönsaker rik på vitamin C och P, grupp B, kalium och magnesiumsalter. Dessa vitaminer skyddar kärlväggarna på grund av antioxidationseffekten, och kalium och magnesium är involverade i hjärtrytmen.

fetter

Om möjligt bör djurfett ersättas så mycket som möjligt. Vegetabiliska fetter innehåller inte kolesterol, dessutom är de användbara för väggarna i blodkärl med högt innehåll av vitamin E (antioxidant).

Produkter förbjudna med högt kolesterol

Förteckningen över förbjudna livsmedel med högt kolesterol i första hand fetter av animaliskt ursprung - de är källan till "dåligt" kolesterol.

Du bör också vägra från kolhydrater som lätt smälter, blir till fetter och därmed till kolesterol.

Du bör inte äta mat som aktiverar och exciterar nervsystemet och kardiovaskulära system.

Mat ska ångas, kokas eller bakas. Stekprodukter är uteslutna, eftersom det under tillverkningen av stekning med låg densitet lipoproteiner och karcinogener bildas. Nästan alla grönsaker konsumeras i kokad form, eftersom råfiber i stora mängder orsakar flatulens.

Förteckning över förbjudna produkter:

• rika färskt bröd, produkter gjorda av jäst- och puffdekor, pannkakor, stekta pajer, pannkakor, pasta av sorter av mjuka vetesorter (innehåller lätt smältbara kolhydrater);
• fetma helmjölk, fet kockost, gräddfil, ost;
• stekt och kokt ägg (särskilt äggula är en källa till mättat fett);
• soppor med koncentrerad och fet fisk och köttbuljong, svampbuljonger;
• fett kött (lamm, fläsk), fjäderfä (anka, gås), kycklinghud, särskilt stekt, korv, korv;
• feta sorter av fisk, kaviar, saltad fisk, konserverad mat, stekt fisk på margarin och fasta fetter;
• fasta fetter (animaliskt fett, margarin, matolja);
• bläckfisk, räkor;
• naturligt kaffe bryggt från korn (när matlagningfett kommer ut ur kornen);
• grönsaker, särskilt stekt på hårda fetter (chips, pommes frites, stekt i soppa) kokosnötter och saltade nötter;
• majonnäs, gräddfil och gräddesåsar;
• konfektkrämer, choklad, kakao, bakverk, glass.

Tillåtna produkter

Rekommenderade livsmedel i kosten med högt kolesterol bör innehålla stora mängder omättade fettsyror, vilka är källor till "bra" kolesterol.

Först och främst handlar det om fisk, som består av omega-3-omättade fettsyror. Fisk är också en källa till vitamin D.

En stor mängd löslig fiber (havregryn) ökar nivån av högdensitetslipoproteiner. Färska grönsaker och frukter i stora mängder innehåller antioxidanter, befästande kärlväggar. Också mycket antioxidanter (vitamin E) i nötter.

Diet med högt kolesterol är utformat för att normalisera förhållandet mellan lipoproteiner på hög nivå (uppåt) och lågkvalitativa lipoproteiner (nedåt).

Förteckning över tillåtna produkter:

• torkad eller gårsdagens bröd gjord av fullkornsmjöl, kli bröd, pasta av durumvete;
• vegetabiliska oljor i vilken mängd som helst, med undantag av palmolja (sallader fyllda med oljebearbetad olja)
• grönsaker: potatis, blomkål och kål, morötter (tar bort toxiner), sallad (källa till folsyra), pumpa, korg, betor;
• magert kött och fjäderfä (kanin, kalkon och skinnfri kyckling, kalvkött, magert nötkött);
• skaldjur: kammusslor, ostron, musslor och krabbor sparsamt;
• fisk, särskilt hav, fettsorter (bakat och kokt): tonfisk, kolja, flundra, pollock, torsk, kummel;
• baljväxter, som en källa till vegetabiliskt protein;
• nötter (valnötter, jordnötter) innehåller stora mängder fosfolipider, som minskar nivån av "dåligt" kolesterol, är källor till vitamin E;
• lök och vitlök, innehåller mycket C-vitamin, skyddar kärlväggarna, tar bort kalkhaltiga fetter och fett från kroppen.
• havregryn, spannmål, puddingar från andra spannmål (spannmål måste kokas i utspädd mjölk);
• mager mjölk, mager mögelost, gräddfil, kefir, yoghurt, mager och osaltad ost;
• juice, särskilt från citrus (mycket askorbinsyra, som stärker kärlväggen);
• svagt bryggt te, kaffedryck med mjölk, avkok av grönsaker, rosa höfter, kompotter;
• kryddor: peppar, senap, kryddor, ättika, citron, pepparrot.

Behovet av dieting

Dieting reglerar lipoproteiner med hög och låg densitet och minskar därmed nivån av "dåligt" kolesterol.

Behandlingsbordet med högt kolesterol gör att du kan normalisera innehållet utan medicinering. Dessutom, för personer som är på en diet, är kärlen länge "rena", deras blodcirkulation är inte störd, vilket inte bara har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet utan också på huden, naglarna och håret.

En stor mängd antioxidanter i rekommenderade produkter med högt kolesterol sänker hudens åldrande, förhindrar utveckling av patologier i inre organ, ökar vitaliteten.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Högt kolesterol i blodet är den första klockan av kommande vaskulär ateroskleros.

När ateroskleros på blodkärlens väggar bildas plack som begränsar lumen av venerna i blodåren, vilket hotar inte bara utvecklingen av cirkulationssjukdomar i kroppen som helhet utan även sådana farliga komplikationer som hjärtslag och hjärtinfarkt.

Förhöjt kolesterol är också en av faktorerna för utvecklingen av hypertoni och cerebral ateroskleros (minnesförlust, suddig syn, tinnitus, sömnstörning, yrsel).

Förteckning över livsmedel förbjudna med högt kolesterol

Det mesta av kolesterolet som behövs för det normala livet producerar människokroppen på egen hand, och endast cirka 20% av detta ämne kommer från mat. Å ena sidan är det inte mycket, men å andra sidan är det med hjälp av en kost att du effektivt kan reglera kolesterolhalten i kroppen.

Först och främst rekommenderar läkare att patienter utesluter från dietmat som är förbjudna med högt kolesterol och följ sedan en speciell diet.

Produkter som kontraindiceras med högt kolesterol, i själva verket inte så mycket. Och avvisningen av dem normaliserar inte bara blodtal, utan hjälper också till att minska övervikt och förbättra det övergripande välbefinnandet.

Vad man inte ska äta med högt kolesterol: en lista över produkter

Förbjudna livsmedel med högt kolesterol inkluderar:

• Baking och i allmänhet all deg
• Pasta från mjuka vetesorter;
• Mjölk, kockost, gräddfil, hög fetthalt ost;
• Stekt och kokt ägg;
• Fet kött och fjäderfä;
• Soppa på den "branta" buljongen av fisk, kött och svamp;
• Räkor och skål
• Naturlig kaffe;
• Majonnäs och andra såser;
• Röd och svart kaviar;
• salo;
• Korv, rökt kött och halvfabrikat köttprodukter;
• Köttbiprodukter (lever, njurar, hjärnor);
• Fett och stekt fisk.

Som ni kan se är nästan alla förbjudna produkter med högt kolesterol i blodet inte särskilt användbara och människor som inte har hälsoproblem. Avslag på dem kommer under alla omständigheter att ge kroppen bara nytta.

I de inledande stadierna av ateroskleros hjälper dieting till att minska storleken på kolesterolplakor på blodkärlens väggar. En minskning i kroppsvikt har en positiv effekt på blodtrycket, vilket reducerar det, vilket också har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Ökar saltet kolesterol?

En annan populär fråga som ofta stör många patienter är om det är möjligt att konsumera salt med kolesterol? Dessutom har vi i de senaste åren ensamt hävdat om farorna med salt och kallar det en "vit död".

Men var uppmärksam - salt ingår inte i listan över förbjudna livsmedel med kolesterol. Detta är inte en slump eller ett typsnitt. Dessutom har vetenskapen visat att avstötningen av salt medför en ökning av nivån av "dåligt" kolesterol i kroppen, liksom en ökning i koncentrationen av triglycerider i blodet, vilket bidrar till bildandet av blodproppar.

Därför bör du inte helt utesluta salt från din kost. Även om detta inte betyder att du kan äta surkål, gripa den med en betad gurka. Följ den rekommenderade dagliga dosen (upp till 8 gram per dag), för att inte skada kroppen och behålla sin normala funktion.

Detsamma gäller socker, vilket inte heller gjorde den "svarta" listan över produkter med högt kolesterol. I sig innehåller det inte kolesterol och påverkar inte dess mängd i blodet, men ofta är söta livsmedel sammansatta av en stor mängd kolhydrater och fetter, vilket bör undvikas.

Själva sockret i den rekommenderade dagliga dosen (10% av det totala kaloriintaget) kommer inte att orsaka någon större skada på kroppen.

Inte bara mat, men också ett sätt att leva

Nu vet du vilka livsmedel som är förbjudna med högt kolesterol, men det är värt att notera att kosten ensam knappast kommer att bidra till att drastiskt förbättra kroppens tillstånd och resultaten från testen. Därför bör du veta det som kontraindiceras med högt kolesterol, förutom en specifik lista över produkter.

Patientens mest hemska "fiender" med ateroskleros är rökning och alkohol. Dessa vanor är inte bara värda det, men det är viktigt att ge upp om dina tester visade förhöjt kolesterol. Men sport, promenader, aktiv livsstil hjälper definitivt dig att hålla kontrollen över det "dåliga" kolesterolet.

Tabell - vad du kan äta med högt kolesterol och vad inte?

Vad kan du äta och vad kan inte vara med högt blodkolesterol hos kvinnor och män? Vad ska man göra för semestern? Vi presenterar en bekväm tabell (lista) där den första kolumnen innehåller produkter som kan ätas (med ökad lpn / sänkt lpvp) och den andra som är förbjuden. Korta rekommendationer ges för varje produktgrupp (tips för en anteckning från läkare och nutritionister).

Vilka livsmedel du kan äta med högt kolesterol, och som du inte kan - bord / lista

Spannmål, bakverk, godis

• Om kolesterol är förhöjd, men du vill verkligen äta något sött, välj sedan lägsta kalori - fruktgelé, havregrynkakor. Du kan popsicles (bättre hemgjord från skummjölk). Utveckla dina egna kulinariska färdigheter!
  

Mjölk, mejeriprodukter, ägg

• Oroa dig inte, skummjölk innehåller så många näringsämnen (proteiner, kalcium och fosfor) som hel och rå / fet (fet) mjölk.
  
• Äggvita innehåller inte kolesterol, så gärna ersätta hela ägg med dem i recept (från beräkningen: ett helt ägg = två proteiner). Med förhöjd kolesterol i blodet (liksom riskerna med ateroskleros) kan du inte äta mer än 2 äggulor i veckan.
  
• Lägg aldrig ost till kötträtter, annars fördubblas innehållet i ohälsosamma fetter och kalorier.
  

Soppa, buljonger

• Efter tillagning av köttbuljong, var noga med att kyla den. Därefter tar den vanliga matskedlet hela skiktet av fryst fett.
  
• Med en hög nivå av kolesterol i blodet, som en huvudrätt, kan du (och till och med behöva) äta soppor, kryddat med ris eller "lätt" pasta.
  

Fisk och skaldjur

Kött och köttprodukter

Olja, Fett, Transfett

• Vid matlagning, skära av allt "fett" från köttet och ta bort fågelns hud.
  
• Med förhöjt kolesterol begränsar förbrukningen av biprodukter. En gång i månaden rekommenderas dock att ett litet (ca 80 g) lever lever i kosten, eftersom det innehåller vitaminer och järn.
  
• Du kan inte äta stekt mat. Om du behöver steka, använd sedan vegetabiliska oljor och en stekpanna med en non-stick beläggning. Om du använder en grill placerar du köttet eller fisken på grillen för att stapla allt fett.
  
• Försök kombinera kötträtter med pasta och grönsaker / "gröna" sallader.
  

Grönsaker och frukter

• Smaka på grönsaksallad och snacks med citronsaft, örter, friska kryddor. Helt utesluta: majonnäs, alla typer av feta såser och ketchup.
  

Juicer, drycker, alkohol

• Med en ökad mängd kolesterol i blodet, försök att helt eliminera användningen av alkoholhaltiga drycker. Vad ska man göra för semestern? För män, högst två alkoholhaltiga drycker per dag, för kvinnor - inte mer än en. Enligt WHO-standarder kan en sådan dryck vara ett glas öl (330 ml), ett glas torrt vin (250 ml) eller ett glas starka produkter (högst 60 ml).
  

Vad ska man göra för semestern med högt kolesterol?

• Försök att inte fuska dig själv om det faktum att du kan äta något, men något är omöjligt. Först förstår att några kroniska sjukdomar behandlas - kroniskt. Det är, om vi åt länge vad som är skadligt för kroppen (kanske omedvetet), då för en normal återhämtning behöver vi inte äta "snacks" länge. Och för det andra hoppas på allt det bästa i livet. Som det var skrivet på Salomons ring: "och det kommer att gå."
• Till slut finns idag ett stort antal recept för god mat, helt ofarlig för vår hälsa. Var inte lat, hitta dem. Stärka dina egna kulinariska talanger. Med hjälp av denna tabell kan du självständigt beräkna listan över produkter med en normaliserad del av kosten kolesterol per dag (högst 300 mg).

• Om du har problem med högt kolesterol i blodet, men viljestyrka är inte tillräckligt, till exempel att vägra att äta "förbjuden mat" vid en fest. Fråga din make eller maka (eller nära vän) för att hjälpa dig med det här problemet - det vill säga att kontrollera dig. Ge honom (eller henne) ordet - att behålla "tills segern." Eller gör en seriös insats (mer för män).
• På semesterdagen försöker du att flytta mer. Det kan dansa (naturligtvis, måttligt), några utomhus spel etc. Ett bra alternativ, till exempel, oftare och längre gå med hunden. I allmänhet titta på omständigheterna.
• När det gäller alkohol är det bättre att ge upp det. Trots det faktum att enligt WHO-standarder är de tillåtna i mått. Men där, där de första 50 ml, där och den andra. Och bakom dem och den tredje (på principen: "Gud älskar treenigheten"). Du kan vara kul utan alkohol.

För mer information om tillåtet (och till och med rekommenderat) samt förbjudna livsmedel (presenteras i tabellen / listan ovan) för högt kolesterol i blodet finns i andra artiklar på vår hemsida.

Kolesterolhöjande livsmedel

En av de viktigaste behandlingarna för patienter med högt kolesterol är näringskorrigering. Du borde veta att upp till 20% av allt kolesterol kommer med mat. Daglig konsumtion av livsmedel med hög fetthalt kan öka nivån av skadliga lipoproteiner i blodet, leda till deponering av kolesterolplakor, utveckling av ateroskleros och dess farliga komplikationer. För förebyggande och behandling av sjukdomen, för det första rekommenderar läkare att man eliminerar från dietprodukter som ökar kolesterol i blodet.

Varför höja kolesterol är farligt

Kolesterol är en viktig substans för människokroppen, och dess kemiska struktur är fet alkohol. Det är ett byggmaterial för cytoplasmatiska membranet i alla celler och en integrerad del av hormoner och vitaminer. Därför produceras det mesta av levern och konsumeras av kroppen efter behov.

Kolesterol från mat är en slags reserv och används även för dagliga behov. Om dag för dag överskrider det rekommenderade dagliga intaget av detta ämne, kommer kolesterol att cirkulera i överskott i kompositionen av lipoproteiner - komplex "fett + protein". I stora mängder är dessa komplex (i synnerhet låg densitet - mättad med fet alkohol och fattiga i protein) de värsta fienderna för hjärtan och blodkärlens hälsa. Att avlägsna på artärernas väggar och stärka bindväven bildar LDL täta aterosklerotiska plack som helt kan täppa till kärlets lumen. I detta fall störs blodcirkulationen av organ och vävnader och deras nekros uppstår - oreparabel död. Hjärtat och hjärnan "känner" bristen på syre och näringsämnen snabbast, därför är de vanligaste komplikationerna av ateroskleros:

• myokardinfarkt;
• akut kranskärldöd;
• stroke.

Det är värt att notera att risken för att utveckla ateroskleros vid ålder mindre än 50 år är högre hos män än hos kvinnor. Detta beror inte bara på det faktum att män är mer mottagliga för skadliga vanor och stress, vilka är predisponeringsfaktorer för utvecklingen av sjukdomen, men också för de skyddande egenskaperna hos kvinnliga könshormoner. Östrogener "skyddar" blodkärl och tillåter inte att kolesterol stiger väsentligt över normala. Incidensen är lika med äldre patienter, eftersom den skyddande effekten av kvinnliga könshormoner är fullbordad.

Den optimala nivån av kolesterol för friska människor och patienter med ateroskleros är 5,0 mmol / l och lägre. Detta är indikatorn för att sträva efter att undvika deponering av aterosklerotiska plack. Om en patient diagnostiseras med ateroskleros och kolesterolvärdena överskrider det optimala, förutom en diet med begränsning av vissa produkter och inkludering i andra människors kost kan läkaren ordinera lipidsänkande läkemedel för att korrigera fettmetabolism.

Normalvärdena för varje åldersgrupp av patienter varierar mellan 5,0-6,4 mmol / l. Om en person har en tendens att öka koncentrationen av kolesterol i årliga undersökningar, är detta en anledning att ta de första stegen och eliminera livsmedel som ökar den från den dagliga kosten. Detta kommer att ge sina resultat och kommer att fungera som effektiv förebyggande av ateroskleros.

Höga kolesterolvärden är 6,5-7,8 mmol / l. Dessa indikatorer indikerar betydande överträdelser av fettmetabolism. Att öka koncentrationen av fettalkohol kan inte bara felen i kosten, användningen av livsmedel mättade med fasta fetter, men också interna orsaker, såsom nedsatt metabolism, diabetes, en kronisk ökning av blodtrycket.

Kolesterol över 7,8 mmol / l indikerar en kritisk ökning av detta värde. Det är säkert att säga att ateroskleros hos en sådan patient redan existerar och hans liv är i fara: Dödliga komplikationer av sjukdomen kan utvecklas när som helst.

Livsmedel som höjer kolesterol

I den dagliga kosten hos den genomsnittliga personen finns det alltid produkter som ökar kolesterolhalten i blodet. Först och främst är det kött, fjäderfä, fisk, mjölk, mejeriprodukter och ägg, mättade med animaliskt fett. Intressant kan vegetabiliska fetter inte öka kolesterolet eftersom de har en annan kemisk struktur. De är rika på animaliskt fettanalog sitosterol och fleromättade fettsyror, normaliserar fettmetabolism och har en fördelaktig effekt på kroppen. Sitosterol kan binda med kolesterolmolekyler i tunntarmen och bilda olösliga komplex som absorberas dåligt i blodet. På grund av detta kan vegetabiliska fetter minska koncentrationen av skadliga lipidfraktioner i kroppen och öka koncentrationen av fördelaktiga anti-atogena lipoproteiner. Därför är inskriptionen på etiketten av solrosolja "Våra produkter inte innehåller kolesterol" något annat än en tillverkares reklamkampanj.

Det är värt att notera att risken för att utveckla ateroskleros påverkas inte bara av kolesterolhalten i en viss produkt utan också av vilken typ av fettsyror som råder i det - skadligt mättat eller anti-atogeniskt omättat. Till exempel är biff talg, förutom höga halter av fettalkohol, rik på fasta mättade fetter. Naturligtvis är det en "problem" -produkt när det gäller bildandet av ateroskleros och dess komplikationer. Regelbunden konsumtion av fettbiff kan öka kolesterolnivån till betydande antal. Enligt statistiken, i länder där grunden för kosten är nötkött, är incidensen av ateroskleros fortfarande en av de högsta i världen.

Trots kolesterolhalten är havsfisk (särskilt lax, lax, makrill, sill) rik på fleromättade fettsyror. På grund av detta reglerar den lipidmetabolism i kroppen.

Därför kan alla livsmedel som är höga i kolesterol delas in i tre stora grupper:

• "Röd lista" - de livsmedel som väsentligt ökar kolesterolet. Det rekommenderas att utesluta (eller begränsa så mycket som möjligt) dem från din kost;
• "Gul" lista - produkter som ökar kolesterolet i mindre utsträckning, eftersom de innehåller komponenter som är användbara för fettmetabolism.
• "Grön" lista - produkter som trots den höga kolesterolhalten har en positiv effekt på lipidmetabolism i kroppen.

Kolesterolhalten i livsmedel som kan öka skadliga lipoproteiner och orsaka utvecklingen av ateroskleros presenteras i tabellerna nedan. Det bör förstås att koncentrationen av kolesterol i produkten i stor utsträckning påverkas av djurets förhållanden på gårdarna.

Diet med högt kolesterol

I den moderna världen är incidensen av kardiovaskulär patologi högst, vilket kan leda till allvarliga komplikationer - hjärtinfarkt, hjärtslag. Detta beror på ett högt innehåll av kolesterol i blodet, som gradvis avsätts i väggarna i artärerna i form av aterosklerotiska plack, vilket leder till deras inskränkning.

Att reducera nivån av denna förening i blodet och förebygga hjärt-kärlsjukdomar kan uppnås genom att följa enkla dietrekommendationer.

Det biologiska värdet av kolesterol och risken för dess ökning

Kemiskt är kolesterol ett eldfasta fett som är olösligt i vatten. Dess intag med mat är nödvändigt, eftersom det är ett byggmaterial för uppbyggnad av cellmembran och syntesen av vissa hormoner (kvinnliga och manliga könshormoner, glukokortikosteroider). I blodet binds det till proteiner som bildar lipoproteiner.

Det finns flera typer av lipoproteiner, beroende på densiteten hos deras molekyler. Ökande kolesterolnivåer kräver en motsvarande ökning av lågdensitets lipoproteinkoncentration. Deras ökning orsakar en gradvis uppskjutning av kolesterol i kärlväggen, minskningen av deras diameter med den efterföljande utvecklingen av sådana patologiska processer:

• Koronar hjärtsjukdom - otillräcklig blodtillförsel till hjärtmuskeln, på grund av aterosklerotiska lesioner i kransartärerna.
• Cerebral ateroskleros är resultatet av otillräcklig näring av hjärnan.
• Högt blodtryck - en konstant ökning av systemiskt blodtryck över normala, utvecklas som en följd av nedsättning av njurarnas artärer.
• Minskningen av lemmarnas kärl - en otillräcklig mängd blodflöde utvecklas i benens artärer, vilket kan leda till nekros (döende) av sina muskler.

Avsättningen av kolesterol i kärlväggen sker i form av aterosklerotisk plack. På grund av högt blodtryck kan plackbrott uppstå. Samtidigt bildas blodproppar som leder till utvecklingen av en vaskulär katastrof i form av ett hjärtinfarkt eller hjärnbarkslag (en följd av blockeringen av artärerna som matar dessa organ genom den bildade trombusen).

Viktigt att veta! Det finns en normal indikator på total kolesterol i blodet, vilket sträcker sig från 3,6 till 7,8 mmol / l. Nivå ovanför den övre normen indikerar en möjlig början av processen för dess deponering i artärernas väggar. Det dagliga intaget med mat är 250 mg per dag, för personer med höga halter av det är 100-150 mg.

Skäl för att höja

Det finns två huvudgrupper av orsaker som leder till en ökning av blodkolesterol - endogen och exogen. Endogena (interna) orsaker som är förknippade med nedsatta metaboliska processer i kroppen, inkluderar dessa:

• Leveranspatologi, vars celler börjar intensivt syntetisera lipoproteiner med låg densitet.
• Brott mot gallutsöndring i cholecystit - inflammation i gallblåsan, kolelithiasis eller gallisk dyskinesi (läs också om kosten efter avlägsnande av gallblåsan).
• Reduktion av kolesterolets absorption från blodet - sker med en ökning av innehållet i lågdensitetslipoproteinfraktionen.
• Genetiska störningar av fettmetabolism i kroppen.
• Diabetes mellitus - med denna sjukdom stör metabolism av kolhydrater och fetter i kroppen.

Exogena (externa) orsaker är effekterna av sådana faktorer som en person kan ändra (modifiera):

• Ökat kostintag är resultatet av undernäring, med mat med högt kolesterolhalt som råder i kosten.
• Hypodynami - stillasittande livsstil, brist på fysisk aktivitet och brist på motion.
• Rökning och systematisk användning av alkohol.
• Övervikt är resultatet av en irrationell diet och en stillasittande livsstil.

För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är det mycket viktigt att påverka exogena faktorer, för vilka en diet används för att minska kolesterol, en aktiv livsstil med sport, sluta röka och alkohol.

Hur man sänker kolesterol genom diet:

Principer och regler för kost

Att äta med förhöjt kolesterol ger ett bra resultat samtidigt som man följer de principer som ska följas:

• En diet för att sänka kolesterol måste nödvändigtvis kombineras med fysisk ansträngning, vilket kommer att påskynda processerna för dess absorption av celler och reduktionen av lågdensitetslipoproteiner.
• Det är viktigt att sluta röka och ta alkohol eftersom dessa faktorer ger upphov till brist på näring i kroppens celler och leverns störning.
• Fetprodukter av animaliskt ursprung måste elimineras från kosten.
• Kött, fisk och ägg bör förbrukas högst 2 gånger i veckan.
• Du kan inte begränsa dig i mängden mat som konsumeras - tillräckligt med proteiner och kolhydrater ska tas in i kroppen. En riktig diet med högt kolesterol betyder inte en minskning av mängden mat, men en förändring i dess kvalitet.
• Rätter från produkter bör helst ångas, kokas eller stuvas.

Tillåtna produkter

Förteckningen över livsmedel som hjälper till att sänka totalt blodkolesterol och lågdensitetslipoprotein inkluderar:

• Fish. Det kan äta både hav och flod.
• Grönsaker och frukter - innehåller alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen, organiska syror, som ingår i nästan alla frukter, bidrar till att förbättra fettmetabolismen.
• Bokhete eller risflingor, hirs, kokt i vatten.
• Fullkornsbröd (rågbröd) - ger kroppen viktiga fibrer och vitaminer från grupp B.
• Fettfria mejeriprodukter - kefir, yoghurt.
• Lågfett kött - kanin, kyckling, nötkött.
• Vegetabiliskt fett - solros eller olivolja. Torkad frukt och nötter är ett bra mellanmål mellan huvudmåltiderna.

Förbjudna produkter

Dessa produkter kan inte bara ätas ofta, men det rekommenderas att helt utesluta från kosten, eftersom de innehåller en betydande mängd kolesterol och bidrar till ökad blodkvalitet:

• Fett kött - fläsk, anka, gås.
• Produkter från skummjölk - smör, gräddfil, grädde, ost, stekost.
• Kött halvfabrikat - korv, korv, pates.
• Godis - godis, kakor, krämig glass.
• Kycklingägg - den högsta mängd kolesterol som finns i äggulan.
• Bakade varor från premium mjöl.
• Vissa skaldjur - räkor, bläckfisk.
• Majonnäs.

Mer detaljerat kan kolesterolhalten i livsmedel hittas i tabellen:

Minskar kolesterol med korrekt näring

Kolesterol är en lipid (fettliknande substans), vars huvudsakliga del produceras i levern, och resten kommer från den yttre miljön genom mat. Det spelar rollen som en byggnadsdel för cellerna i hela organismen och deltar i viktiga biologiska processer hos män och kvinnor, därför är det viktigt att alltid hålla indikatorn inom det normala intervallet. En utmärkt hjälpare i denna uppgift är en diet med högt kolesterol.

Konsekvenser av högt kolesterol

Övervägande av kolhydrater och mättade fetter i kosten ökar kolesterolnivåerna och leder till olika störningar och sjukdomar i kroppen.

De farligaste av dem är:

• ateroskleros med bildandet av plack på blodkärlens väggar, förminskar venerna och artärernas lumen och i vissa fall orsakar en fullständig obstruktion;
• kardiovaskulära sjukdomar (hjärtinfarkt, stroke, benmärg i extremiteterna och andra);
• fet hepatos, kolesteros, pankreatit, diabetes;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• högt blodtryck (hypertoni).

För att minska värdet av kolesterol kan du genom att korrigera din meny och med maximal uteslutning av kalori och fet mat. Denna mat baseras på bordet nummer 10 och kallas hypokolesterol diet för patienter med högt blodtryck och personer med högt blodkolesterol.

Hypokolesterol Diet: Grunderna i Nutrition

Huvudmålet med en diet med högt kolesterol är att minska mängden djurfett. Detta i sin tur ger värdet av kolesterol inom det normala området. Specialister inom medicinområdet lyfter fram de grundläggande reglerna för 10 matbord:

• minskning i kosten av sockerhaltiga produkter;
• minskat fettintag och stekt mat;
• Använd i stället för animaliska vegetabiliska fetter.
• prevalens i menyn med fiskprodukter
• minska antalet kötträtter (i varje servering bör det vara högst 100 gram kött);
• avlägsnar fett och hud från kött innan du lagar mat;
• införandet i kosten av mer frukt och grönsaker, med undantag av potatis och bönor;
• Tillagning av spannmål från alla korn som inte kan bearbetas
• maximal eliminering av alkohol och salt.

Vilka livsmedel måste uteslutas från kosten med högt kolesterolvärde

Förteckningen över förbjudna produkter i kosten omfattar:

• söta produkter och godis (choklad, jordnötssmör, karamelljuice, honung, marmelad, sirap, socker och fruktos, godis, ingefära och jordnötter i socker);
• ren fisk, fett kött och buljonger gjorda av dem;
• kaviar, konserverad och rökt kött;
• makaroner, semolina;
• kakao och kaffe.

När du köper produkter bör du vara uppmärksam på de dolda fetterna som innehåller fläskfilé, nötkött, karb, revben och bitar av slaktkropp med synliga mängder fett. Mycket kolesterol innehåller bearbetat kött i form av skinka, korv, korv.

Missa inte ägg. Tabellnummer 10 innebär att en vecka används inte mer än 2 stycken.

Kolesterol finns inte bara i socker, men i alla sockerhaltiga produkter. Hypokolesteroldiet för män och kvinnor, som syftar till att minska antalet, utesluter ostar, fet syrlig grädde och yoghurt och smör, eftersom de oftast lägger till mycket socker.

Med en hög nivå av kolesterol i blodet är det nödvändigt att helt utesluta från halvfabrikatets livsmedel, bakverk av industriell produktion och snabbmat, vilket inkluderar transfetter och en stor mängd mättat fett.

Vilka livsmedel reducerar snabbt skadligt kolesterol i blodet?

Förhöjda nivåer av "dåligt" kolesterol i blodet leder till utvecklingen av allvarliga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Drogbehandling ger ofta biverkningar, och i stället för att förbättra välbefinnandet påverkas andra vitala organ. Vilka produkter sänker kolesterol i blodet, tar snabbt bort det från kroppen kan förstås genom att studera sin biokemiska komposition.

Användbara växtbaserade ingredienser

Vissa grönsaker, frukter, baljväxter och spannmål är kända för att minska nivån på "dåligt" kolesterol i blodet och öka HDL. Ett positivt resultat uppstår på grund av vissa växtkomponenter som finns i sammansättningen av dessa produkter.

fytosteroler

Dessa är fördelaktiga växtämnen som finns i växter. För människokroppen utför de samma funktion som kolesterol, men samtidigt reducerar absorptionen av skadliga lipidföreningar i tarmen och främjar eliminering. Regelbunden konsumtion av livsmedel som innehåller fytosteroler bidrar till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet.

Produkter som ger kolesterol:

• mandlar;
• soja, olivolja;
• färska grönsaker och frukter;
• bönor;
• tranbär;
• selleri;
• kombucha;
• vetegroddar
• vete, ris kli.

Rik på fytosterol och färska bär: Tranbär, druvor, blåbär, hallon, granatäpple. Dessutom innehåller dessa produkter en stor mängd viktiga vitaminer, spårämnen, utför en antioxidantfunktion, som rengör kroppen från toxiner och toxiner. För att öka nivån på bra kolesterol i kroppen behöver du dricka tranbärsjuice.

polyfenoler

Dessa naturliga växt substanser stimulerar produktionen av högdensitets lipoproteiner (HDL) i kroppen, fungerar som naturliga antioxidanter, hjälper till att minska LDL. Att äta mat rik på polyphenoler, i form av färsk juice, potatismos, du kan öka HDL-innehållet i blodet med 5% på 1,5-2 månader.

Produkter mot kolesterol:

• rödjäst ris
• bär;
• granater;
• röda druvor, vin;
• tranbär;
• bönor;
• svart ris;
• kakao.

Forskningar som utförs av vetenskapsmän visar att en diet rik på polyfenoler kan väsentligt minska risken för att utveckla cancer, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, endokrina systemet, osteoporos.

Det är viktigt! Ät mat, drycker behöver färskt eller efter minimal värmebehandling med ånga.

Mat som har utsatts för värme, förlorar mängden användbara komponenter med 30-50%.

resveratrol

Det är en aktiv kemikalie att växter behöver avstöra parasiter. Hos människor bidrar det till att sakta ner bildningen av kolesterolplakor i blodkärlens väggar, vilket minskar nivån av högdensitetslipoprotein i blodet.

Produkter som reducerar kolesterol och rengöringskärl:

Det är användbart att dricka rött vin, men du får inte använda mer än ett glas per dag. Egenskaperna hos de listade produkterna tillåter dig att använda dem för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, maligna tumörer, för att förlänga livet.

Omättade fettsyror

För att normalisera förhållandet mellan skadligt och fördelaktigt kolesterol behöver kroppen få omättade syror från livsmedelsprodukter som inte produceras oberoende (omega-3, omega-6). Dessa substanser hjälper till att rensa och stärka blodkärlens väggar, förhindra bildandet av kolesterolplakor, blodproppar och normalisera lipidmetabolism.

De viktigaste källorna till omättade fettsyror är kolesterolsänkande örter och livsmedel:

• fisk: bris, sill, lax, karp;
• fiskolja;
• pumpa frön;
• linfröolja;
• druvor (korn);
• mandlar;
• rött ris
• mjölk tistel gräs;
• kombucha;
• kakao;
• ingefära;
• selleri.

Sprit och andra sorter av feta fiskar närmar kroppen med omättade syror som är nödvändiga för syntesen av högdensitetslipoproteiner.

Animaliska fetter bidrar till bildningen av lipidföreningar i blodkärl som bildar kolesterolplakor. Omättade fetter passerar fritt genom artärer. Därför bör vid framställning av kosten beredas med tillsats av naturkallpressade vegetabiliska oljor.

Växtfiber

För att sänka nivån av skadligt kolesterol och öka blodhalten i friska, måste du äta matrika med fiber. Grova växtfibrer är oumbärliga hjälpmedel i kampen mot lågdensitetslipoprotein. Deras huvudegenskaper är: saktar processen för assimilering av fetter och kolhydrater, normalisering av tarmmotilitet och hela matsmältningsarbetet, stimulering av lipidmetabolism. Detta minskar absorptionen av skadligt kolesterol genom tarmväggarna.

Vegetabilisk polysackaridpektin finns i alla frukter och grönsaker. Det bidrar till normalisering av lipidmetabolism, reducerar kolesterol. På grund av dess omslutande egenskaper förhindrar pektin absorptionen av "dåligt" kolesterol i blodet och tar bort det från kroppen.

Förteckning över livsmedel som innehåller fibrer:

• flingor grädde
• avokado;
• svamp;
• mandlar;
• tranbär;
• rött ris
• linfrön;
• ostron svamp;
• mjölk tistel;
• aubergine;
• druvor;
• bär: björnbär, jordgubbar, vinbär;
• betor;
• gröna bönor;
• selleri.

För att minska kolesterolet är det användbart att äta vete, bovete, korn eller kornsäd, brunt, brunt, vildt ris. Det rekommenderas att laga fullkornsmjöl som innehåller pektin. Rött ris har speciella pigment som ökar nivån på bra kolesterol.

Kolesterolsänkande livsmedel som innehåller pektin:

• betor;
• torkade dogwood bär;
• druvor;
• selleri;
• aubergine;
• viburnum bär;
• äpplen
• tranbär.

Pektin normaliserar mag-tarmkanalen, stimulerar metaboliska processer, utför en antioxidantfunktion. Ämnet löses inte upp, absorberar skadliga toxiner och kolesterol, tar bort dem från kroppen.

Pektin måste vara närvarande i den dagliga kosten och vara minst 15 gram. Det rekommenderas inte att använda pektin i form av kosttillskott utan att först rådfråga en läkare.

Dieter för att sänka kolesterol

Följande är de förbjudna och tillåtna livsmedel (tabell) för personer med förhöjda nivåer av "dåligt" kolesterol.

Förbjudna köttprodukter:

• fläsk;
• lamm;
• anka kött
• korvar;
• köttbiprodukter;
• rökt kött
• konserverad mat.

Tillåtna köttprodukter:

Förbjudna mejeriprodukter:

Tillåtna mejeriprodukter:

• alkohol;
• kaffe;
• söta kolsyrade drycker.

• färska juicer;
• grönt te;
• tranbärsjuice;
• rött vin.

Förbudade stekt grönsaker. Tillåtna grönsaker, frukter och bär:

• alla färska eller ångade grönsaker,
• frukt, färska bär eller potatismos,
• grönsaksalat;
• tranbär.

• stekt fisk;
• röd och svart kaviar.

• lax;
• sprats;
• karp;
• sill;
• lax;
• fisk, bakad eller ångad.

Förbjudna varma kryddor och majonnäs. Tillåtet att använda ingefära, vitpeppar, senap.

Du kan använda naturliga vegetabiliska oljor, som ett dressing i grönsaksalat och grytor.

Du kan inte äta stekt ägg, du kan koka, men inte mer än 3 delar per dag.

Det är förbjudet att äta kokosnötter, du kan - mandel, jordnötter, valnötter. Du kan inte äta smör bakverk, vitt bröd, du kan - kli bröd, bakverk från fullkornsmjöl. Vetex är användbart.

• mjölk tistel;
• maskrosrot;
• hagtorn;
• ginseng.

Provmeny för högt kolesterol

För att göra menyn korrekt bör du överväga vilka användbara komponenter som ingår i sammansättningen av livsmedelsprodukter. De bör innehålla pektin, antioxidanter, fytosteroler, omättade fettsyror, polyfenoler, vitaminer.

Till frukost kan man laga alla spannmål (vete, havre, ris, bovete), äta ett friskt äpple, apelsin eller några bär, dricka grönsaks- och fruktjuicer. Användbar färsk kakao med skummjölk.
Till lunch, laga soppa i vegetabilisk buljong, du kan använda svamp, men du kan inte lägga till zazharku. I soppan kan du lägga lite fettfri gräddfil. Serveras med kokta bönor eller bakade äggplanter. Färska grönsaker, selleri och andra örter läggs till sallader, kryddat med olivolja eller linolja.

Från kötträtter kan du äta kokt kycklingbröst eller kalvkött med färska grönsaker. Det är också tillåtet att laga ångbitar. Fisk: Sprit, saltad lax, sill, bakad karp, öring.

Det är användbart att äta bär under dagen, att dricka nypressad fruktjuice, tranbärsjuice, örtte som sänker kolesterol.

Till middag serveras en sallad, mager mejeriprodukter, grönt te med en sked honung. Bedtime mat bör vara lätt. Den dagliga hastigheten av kli bröd - 60 g, du kan inte använda mer än 30 gram socker under dagen.

Den dagliga kosten ska utformas så att den tillgodoser kroppens behov av vitaminer och spårämnen. Därför bör maten varieras, du måste äta 5 gånger om dagen i små portioner.

Svampar med högt kolesterol

Som en del av svampen finns användbara komponenter som har antioxidant-, antiinflammatoriska, anti-cancer egenskaper. Dessutom normaliserar svampar lipidmetabolism i kroppen. En särskild substans lovastatin, som innehåller mushroner, saktar ner kolesterolsyntesprocessen i levern, ökar nivån av HDL-kolesterol i blodet, utför avlägsnandet av LDL genom tarmarna.

De mest användbara är ostronen och mushronerna. Regelbunden konsumtion av dem med förhöjt kolesterol, ateroskleros, reducerar LDL med 10%, bidrar till förstöringen av lipidplakor i blodkärl, förhindrar bildandet av blodproppar. Mushrooms är naturliga antioxidanter som tar bort skadliga gifter och toxiner från kroppen. Genom dessa kvaliteter överträffar svampen vetexpiration, bulgarsk peppar och pumpa.

Mushrooms innehåller en stor mängd viktiga vitaminer, spårämnen och vegetabiliskt protein, som kan ersätta kött och mjölkprodukter, absorberas lätt i kroppen och tillgodoser snabbt hunger.

Med högt kolesterol bör svampar kokas för ett par eller bakas med grönsaker, kokas, torkas. Svampen innehåller de flesta näringsämnena i locket. En låg mängd kalorier kan du använda mushrooms under olika dieter.

Det är förbjudet att äta stekt eller konserverad svamp. Att äta svamp kan minska risken för ateroskleros, hjärtinfarkt, stroke, cancer.

Gingerrot

Användbara egenskaper hos denna krydda används ofta i recept av traditionell medicin. Jordrot används för att behandla ateroskleros, gemensamma sjukdomar och högt kolesterol i blodet.

Ginger hjälper till att tona blodet, vilket förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen. Kryddig rot normaliserar lipidmetabolism, rensar väggarna i artärer från kolesterolplakor. Ginger innehåller en speciell substans gingerol, som hjälper till att påskynda förbränningen av fetter i kroppen, kontrollerar nivån av fördelaktigt lipoprotein.

Denna aktiva beståndsdel främjar snabb mättnad, och används därför effektivt vid kaloridieter.

Med förhöjd kolesterol är det användbart att dricka te, där en bit rot läggs till. För att laga det gnider ginger på en fin rivare och häll kokande vatten, tillsätt en tesked honung och några droppar citronsaft till en kopp. Drycken ska brygga i 60 minuter, då kan den vara full som vanlig te.

Ett annat te recept: Ginger är skuren i små skivor, hälls med vatten och kokas i 10 minuter. Lägg sedan till honung och citronsaft. Dricka drycken ska filtreras.

Ginger läggs till grönsaksalat och andra rätter som en aromatisk krydda. Det bör användas för att minska vikt, normalisera lipidprocesser, sänka blodtrycket. Ginger är kontraindicerat hos personer som lider av hjärtkärl i hjärt-kärlsystemet. Du kan inte lägga eller bryta kryddor före sänggåendet, för att inte störa sömnlöshet.

Mjölktistel

Mjölktistel har koleretiska egenskaper, det bidrar till avlägsnande av överskott av kolesterol. Omättade fettsyror i sin komposition bidrar till en ökning av HDL-nivåer, bidrar antioxidant effekten till att rengöra kroppen av toxiner och toxiner. Mjölktistel accelererar metaboliska processer, normaliserar tarmmikrofloran. Applicera växten fräsch, torkad och som ett pulver.

Mjölktisteln bryggas på följande sätt: 1 tesked ört fylls med 250 ml kokande vatten och infunderas i 15 minuter. Det är nödvändigt att dricka sådant te i varm form på morgonen och på kvällen en halvtimme före måltiderna.

Behandling av högt kolesterol utförs med juice från en fräsch växt. Kram ut ur krossade löv. För att öka hållbarheten tillsätts vodka (4: 1) till den beredda juiceen. Dryckinfusion behöver 1 tsk före en måltid på morgonen.

Mjölktistel används för matlagning, dess gröna blad kan läggas till sallader. Blommor och rot används som kryddor. På apotek kan du köpa örter i tepåsar. Mjölktistel i pulverform läggs till vilken skål som helst.

Mjölktistel kan orsaka biverkningar. För att undvika detta bör du rådgöra med din läkare innan du börjar behandling.

Kombucha

Känd för sina fördelaktiga egenskaper med högt kolesterol och Kombucha. Det normaliserar lipidmetabolism, lindrar inflammation, förhindrar utvecklingen av ateroskleros, tar bort toxiner från kroppen.

Svampen används som en infusion på morgonen på en tom mage. Under dagen kan du dricka upp till 1 liter terapeutiskt medel. Du kan införa svampen med hallon, björnbär, björkblad och limeblomma.

Färska grönsaker, frukter, bär: röda druvor, mandlar, tranbär, kakao, äggplanter, sprutor, kombucha, rödpeppar, spannmål, jäst ris hjälper till att snabbt minska nivån av skadligt kolesterol. Och det här är en ofullständig lista över läkande produkter. Det är viktigt att maten är användbar och kan mätta kroppen med väsentliga ämnen, normalisera lipidmetabolism.